ACU 的店长长乐可能是最懂美食的潮人丨K-TALK
几年前，每次到上海的第一件事就是去长乐路的 ACU，即使没有心仪的东西可买，也要在里面逛上一会儿，跟店员寒暄几句。也正是那时候，知道原来店里还有个长乐大哥。后来 ACU 结业，搬离了长乐路，但是店长长乐却选择留在上海，继续他的故事。
选择留下的长乐原名黎忠明，从事餐饮业出身，机缘巧合进入 ACU 工作。后来又干回了老本行，在上海开了几家餐厅。这位一直保持乐天态度的潮人大叔，喜欢美食和摄影，热爱小动物，而他的生活态度也一直是我们所推崇的。所以借着这次到上海的机会，我们约他见了一面，聊了聊他的生活乐趣。
（K：KIDULTY，C：长乐）
K：Hello 长乐，很高兴见到您，最近在忙些什么？
C：最近正忙着筹备公司将在年底前开业的四家餐厅。
K：最近有没有发现什么新的美食可以推荐给我们？
C：这个我可以推荐一个叫香芒芝士奶酪酥的小甜点，这个甜点既香脆好吃，又不油腻，最适合怕长胖的潮人们，加上一件两口就吃完，非常方便。我很害怕吃那些很夸张的巨型甜点，因为很容易弄脏衣服。不瞒你说，这款甜品我已经连续吃了一年了！不单不厌倦，还越来越爱吃！
K：您经营了好几家餐馆，但是每家餐馆的主打菜系又都不一样，是因为您爱吃/会做的东西太多了吗？
C：当然不是了！不同的餐厅做不同的菜系完全是基于市场的需求。从地点，消费群体，自身优势都是要考虑的基础，做生意行业可以是你有兴趣及熟悉的，但具体路线方向则不能以个人喜好出发。
K：是什么时候发现自己有烹饪天赋的？
C：我并不认为我有烹饪天赋。因为我出身在单亲家庭，从小就跟着经商的父亲到处吃，对好与坏基本上已经有了自己的概念。然后从事餐饮行业至今三十多年，一直是在中高端的餐厅及酒店服务，经常接触各国大厨及美食家，多听他们分享自然就培养出兴趣来，每天学一点再尝试，日积月累就有一定的理解了。
K：我们知道你很喜欢小动物，自己也养了两只小狗，能聊聊平时这两个小家伙有意思的事么？
C：家里两条狗一条是年介 9 岁的斑点母狗 “李逵”，一条是四月份才从小区门口检回来的流浪西施串串公狗 “怪怪”。由于出身背景不一样，两条狗都有自己的性格。“李逵” 从少就在被窝长大，社交比较缺乏，已把自己当成人类。睡觉要蓋被子，有洁癖，外出时绝对不会躺地上，当我在路边咖啡店坐下来吃个下午茶时，她也必须要坐在椅子上陪着我，当然也是守候着等吃的。
至于 “怪怪”，刚带回家的时候还是一个沉默安静的孩子，现在已经发展到每天到点就对着我不停地叫，提醒我遛他，彷彿已经支配着我的时间表，成为我的主人。加上他特爱吵架，当我骂他时，他还会大胆地向我叫起来，有时候还真是让我哭笑不得，“怪怪” 已经成为一个被惯坏的孩子了。
K：当年是一个怎样的机缘去 ACU 工作的？
C：我加入 ACU 完全是机缘巧合，是我从没想过的。话说在 2006 年年中，我的前任老板钟先生（Edc 好友兼搭档 Bigz 的爸爸，我于多年前是他在香港开设的夜店的总经理，並于当时就认识了 Edc 及 Bigz）聘请我负责营运他即将开业的餐厅，于是我把之前的工作辞掉並准备新工作，但结果因为项目某种原因，我被临时安排到 ACU 上班, 协助 ACU 的开业工作，可能我对潮流服装也有一定兴趣，相对容易投入，所以很快便成为店长，就这样我踏入了潮流行业。
K：ACU 结业之后为什么会选择留在上海定居？对这里有什么特殊的感情吗？
C：感觉那时候已经习惯了在上海的生活，并且刚结业的时候也有一些这个圈子里的朋友邀请我帮他们去做顾问，帮他们开店。那时候还是有一些其他的工作可以做的。
K：日常中的你更喜欢什么样的搭配？
C：其实我这个人比较喜欢休闲，舒适。我并不会太介意什么品牌，重点是自己搭配的时候穿的舒服，看的舒服。整体感觉来说比较日本化。我觉得日本人的选择着装的角度和我差不多，还是舒适至上。美国黑人的文化不太是适合我的风格。
K：最近常穿什么鞋做搭配？
C：最近一直在穿的就是这双 New Balance 997.5 了，白色很干净，又百搭，就一直在穿。
K：既然聊起 New Balance 了，那您最喜欢的型号是什么？能聊聊您对脚下这双 997.5 的感觉吗？
C：我之前一直都在穿的是 1600。不过这双 997.5 其实是蛮符合我的风格的，鞋子很舒服，设计很简约，然后颜色又很干净，搭配起来就很清爽，我自己很喜欢。
K：如果要让您设计一款 997.5，你会在里面融入什么元素？
C：其实我心里一直都有这个想法，如果有机会我一定会把有关饮食的细节放入设计之中。比如说食物啊，食材啊之类的。
K：有关注前阵子在网上曝光的 New Balance x Phantaci 联名 997.5 系列吗？其中最喜欢的是哪一双？
C：当然有关注，这是很好的一个系列。如果是要作为收藏的话，我个人会比较喜欢这双 “黄金甲”。我这个人要不就是选择很简约很干净的鞋款，要不就会选择一些比较亮眼的鞋款。在平时我还是以简单为主，但是在出席一些活动，发布会的时候我就会倾向于选择一些特别的款式。就比如说这双 “黄金甲” 金色的设计就很吸引人的眼球。
结
这次对长乐哥的采访约在了上海的永康路，这条两百多米长的街道曾经是上海著名的酒吧街，但是一个月前的整顿让其不再那么热闹了。零星的路人，关张的店铺，多少显得有些萧条。但是那些还在 “坚守” 的店家、客人，此时却又愈发的显得是这条街的主人了。
长乐哥也是这条街的熟客，时常来喝两杯，聊几句，看着行行色色的人来人往，这是他生活的乐趣之一。问起长乐哥为这条街可惜么，他笑了笑，“来的人少了并不代表我不来了”。忽然忘了，他就是这么个 “念旧” 的人。
想起两年前刮起的那阵 New Balance 风潮，现在与之相比可能有些不及，但愈是平静时期的理智选择，越能证明选择的份量和价值。百年的品牌，经典的款式，对于那些忠实的拥簇来说，他们的故事还长着呢。
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