《宵夜江湖》：“尽力生活是一件值得尊敬的事情”
The following article comes from 娱乐独角兽 Author 周锐
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微博上流传着一张截图，韩国国民MC刘在石在一档街头问答节目《You Quiz On The Block》中，采访了一位70岁的刀削面店老板，小店经营很辛苦，老板打扮很朴素，录制一段时间后，老板面对镜头有些不好意思，“我的样子很寒酸。”
刘在石回答，“绝对不寒酸。人尽全力生活的样子为什么寒酸，是值得鼓掌收到尊敬的事情。”
（图片来自网络）
这句话像羽毛一样在每个人心间挠了一下。
然后变成一股温暖的酸痒爬上眼眶：世间众人，碌碌谋生，白日里的一食三餐，深夜里的烟熏火气，都是尽全力生活的模样，平凡亦伟大。
“吃宵夜的时候更像个人，标签撕掉，然后不想做一个和白天一样的人。”《宵夜江湖》的总导演杜兴说。
这是一档腾讯视频出品的全新纪录片，企鹅影视与五星传奇以沈阳、西安、武汉、重庆、杭州、南宁、厦门、广州八个城市为窗口，记录城市夜色里人头攒动街头，声色犬马的夜市，宵夜摊前形形色色的人群，最终以宵夜美食勾勒出一副夜市生活图景，以及图景下的万千人生。
而这部纪录片里，宵夜是人类夜深之后面对黑暗与自我的生存方式：夜场里舞姿妖娆的驻唱歌手，退场的表演演员，经营特色串吧的一家三口，深夜支起炭烤摊的老师傅，奔走在人群的代驾女司机，跳舞的鲜族老太太……
“宵夜多好啊，只要放松下来看，就能看见自己。”《宵夜江湖》总导演杜兴说到。
煮鸡架、炭烤猪心、烤板筋、烧烤枪弹炮……美食是深夜的主角，但是美食背后奋力生活的市井人物才是灵魂。
这或许是《宵夜江湖》的动人之处，在美食之外，展现宵夜江湖里百味人生，在某一个失神的瞬间戳中人心。
宵夜江湖与都市夜归人
夜幕低垂之时，城市与人群从另一个层面上真正苏醒，这时人群也如昼夜一般发生交替，一部分人在从谋生求存中褪去外壳，面对一张方桌、一道夜宵吐露真实的疲惫与温柔，一部分人则融入夜色里，变成夜市霓虹里的一丝烟火，一串车流。
《宵夜江湖》第一期聚焦的城市是沈阳，这座烙印着铁西老工业痕迹的城市，从夜宵美食到都市人群，都带着工业气息的刚硬与大东北的粗犷豪迈。
晚上八点半，沈阳的宵夜时间正式开启。
《宵夜江湖》以一道烤牛骨髓拉开夜场江湖的序幕，如烤牛骨髓一样热辣的是夜场中出现的两个人：夜场演员耀威与红雷。这俩人如同沈阳库伦夜场上的两盏霓虹灯，闪耀时烘托的是夜场的歌舞升平与声色犬马，熄灭时显露出华彩褪尽后的疲惫人生。
“荷尔蒙在不断聚集，像呲呲燃烧的导火索，终点就在舞台尽头。”
这其中有一个流程，库伦夜场开始，耀威先以劲歌热舞炒热场子，各色来客在这个欢乐场找寻着另一个自我，因一道炭烤猪心卸下满身疲惫，因热烈的歌曲释放灵魂、疏解压力。
酒过三巡，宾客中场休息，红雷则以炮竹特技表演再次重振气氛。夜场下半场，酒成了沈阳人宵夜的主角，歌舞暂缓，耀威在台上斗酒，观众付钱，演员喝酒，付多少，喝多少，最后耀威绕场一圈，礼敬宾客，夜场进入尾声。
这条路看起来活色生香，热闹刺激，但夜宴收场之后，是二人独自品味独自冷暖的人生。
耀威喝完全场的之后，坐在回家的车里，车窗外霓虹飞速划过，他静静说，“这么多年，我知道我成不了明星，但我能让吃饭的所有好朋友，让他们开心，也是为了我自己生活。”
红雷则因表演合同到期，最后一场表演之后将离开夜场，他站舞台上冲着宾客道了一声“拜拜”，然后潇洒离开，夜场竞争，“铁打的营盘流水的兵”。
在这个城市畅快淋漓无拘无束的宵夜夜场背后，还有着一丝江湖式的心酸与惆怅。“夜晚生活的人，江湖的路，也是很难走。”
镜头一转，沈阳回到天色灰蒙的清晨，一家名为“琴江串吧”的羊枪羊蛋的特色烤串店已经开始忙碌，父亲与儿子来到沈阳远郊采购羊枪羊蛋。这家店由一家三口经营，父亲负责采购，母亲操刀拆解，儿子孙泽统揽全局。来店里的常客大部分是中年男子，对于羊枪、羊蛋等的喜爱并不避讳。“这是沈阳，不会有人娇羞以对。”
烤枪衣、烤羊蛋，琴江串吧是沈阳爷们与老友喝酒宵夜的“私人场所”，也支撑着一家三口的生活。“我从来没感觉说有什么不体面的，身边的朋友也都感觉我有这个店的话，还是挺牛的一件事。这算是一份事业吧，而且还能说为之去努力付出。”儿子孙泽说。
晚上十一点部分烧烤店铺打烊，另一部分人开始工作。在烟火流窜、酒色迷人的宵夜江湖里，有在夜色里烤鸡架的老师傅，也有在各大街头奔波的深夜代驾。凌晨三点，一对代驾夫妻出现在“四季抻面馆”，钱哥与琪姐，他们刚刚结束工作，来这里吃宵夜。“咱们干这个（代驾），你发现没，什么人都遇得着，形形色色的，高中低档。”钱哥说。
而这个行业里，性别泾渭分明，琪姐作为一名女司机经常遇到一些莫名的区别对待。“我那天还遇着一个人，（说）你怎么还干代驾呢，我说干代驾着吗了，这行不挺好的吗，（他说）这一个女孩出来干代驾，明天别干了。”琪姐说。无理的客人甚至会因为性别对琪姐进行无理由的投诉，“（客人说）明天你再干我投诉你，我就不让你干了。”
这对夫妻吃着抻面笑了笑，带着对世界的宽容。“说实在的，每个人都不容易，都有各种心酸，各行各业都是一样的。”深夜里，勤劳的人们因为一碗宵夜疗愈人心，这世间也多了一份温情。
宵夜江湖里再次回到了清晨，“生命的河，喜乐的河，缓缓流过我的心窝。”老太太李莲花出门购买辣椒，年近70岁的老太太经营着一家烧烤店，50岁时老太曾经历沈阳下岗潮，开始烧烤创业，通过独家的烤板筋，特制辣椒调料，将20年前的一个路边摊，变成了现在一家能容纳十几人的夜宵小店。从苦到甜，从难到易，有过下雪天独自摆摊的辛苦，也能在小店里欢乐的唱一首歌、跳一支舞，“人生有一个过程。”老太太说，“困难是将来的福”。
从烤牛骨髓、炭烤猪心到羊枪、羊蛋，烤牛板筋，每一道宵夜背后都有着奋力生活的人。他们在沈阳的夜色里制造出香辣诱人的美食，也叙写着宵夜江湖里的生活梦想与平凡传说。
《宵夜江湖》美食之外的江湖故事
从2012年的《舌尖上的中国》系列到近几年网络走红的《人生一串》、《风味人间》、《早餐中国》等，美食已经成为纪录片领域的热门题材之一，同时随着大众消费水平和审美需求的提升，公众对美食纪录片的要求，不仅仅是展现食物的特色与美妙，更希望能从美食之中获得滋养。
“早餐，是身体的营养；夜宵，是精神上的营养。”日本导演黑泽明说。这句话无形中点明了《宵夜江湖》背后的内容价值。纪录片在美食展现之外，更希望通过美食讲述人生，介绍城市中的宵夜文化，而这种叙述不是沉闷的说教，是将片中人物的经历与观看受众的共鸣感扩展至最大，形成情感触动，完成内容体验。
在《宵夜江湖》中，美食不是唯一的主角，各类人物的生存法则，蕴含在辛苦工作背后的小智慧与小确幸是比食物本身更治愈人心的东西。各类宵夜美食背后展现的是市井人物的生活群像，每个人都为生活在使尽全力。
这个过程未必是荣耀或伟大的，夜场上难以直言的心酸，烤店里深夜的忙碌，不被理解与认可的歧视，努力经营的平淡人生，但坚持下去结果必然迎来生活的馈赠。
就像琴江串店未来的希望是，“如果有机会的话，我希望我家的店变成全国最有名的一家专卖羊枪羊蛋的特色串店”；女司机琪姐偷偷表露的幸福，“一起出来上班干活，一起吃个宵夜，然后就高高兴兴的回家”，莲花老太笃定的回答，“我现在最幸福，最满足了”。
这些努力生活的人，撑起了沈阳的宵夜江湖，每一个旁人看来似乎平平无奇的人生，都有自己的主角，都在努力过得丰盈。
《宵夜江湖》的温情背后，或许能窥见腾讯视频对纪录片领域的布局思路。
相比传统的纪录片制作公司，腾讯视频作为国内头部视频平台之一，在纪录片内容上更加互联网化与年轻化，致力于以差异化内容打造IP。
无论是此前引进的《地球脉动2》、《蓝色星球2》等海外精品纪录片作品，还是自主打造的“风味”系列，腾讯视频试图打造风格独特、质量优良的纪录片IP，并形成系列联动。
而《宵夜江湖》的出现则是对宵夜文化的一次探索，纪录片不管是内容创意还是辐射圈层，都对年轻人群有着天然的吸引力与共鸣感，同时内容上更加注重美食背后的世间冷暖与百味人生。
在同类作品都在强调“唯美食不可辜负”之时，《宵夜江湖》在轻声提醒：人生同样不可辜负。
在各平台都在不断加码自制纪录片的大环境下，随着《宵夜江湖》的播出，腾讯视频平台纪录片品牌价值将进一步深化，在不同圈层形成相应的影响力。
而《宵夜江湖》本身，或许能够凭借美食与美食之外的人间温情，在同类题材纪录片中获得新的席位。
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