“加长版”二伏来了！开启上蒸下煮模式，周末重回34℃，小心“热射病”

今儿一早淅淅沥沥的小雨，

给沈城带来了一丝清凉，

今天的最低气温只有23℃

大家可以睡个凉快的好觉啦！

经历的前段时间的高温暴击

终于久旱逢甘霖

迎来了今天这场阵雨

辽婶儿开心得像个的孩子

想去雨里踩水坑

不过随着降雨结束，

明天正式进入“加长版”二伏，

未来几天咱们大沈阳的天气都很平稳，

晴朗+闷热双重夹击。

明天开始，最高气温也将重回30℃以上，

周末两天天气晴好，

但是气温也是非常高，

最高气温达到34℃。

出行是一定要注意防晒防暑，

补充水分。

在高温天气下，

辽婶儿提醒大家

注意预防高温杀手“热射病”

什么是热射病？热射病相当于重度中暑，是一种致命性急症，主要表现为高热和神志障碍，可累及脑、肝、心、肾等多种器官，死亡率可高达60%以上，其可分为劳力性热射病及非劳力性热射病。劳力性热射病主要在高温、湿度大、无风天气中进行重体力劳动或剧烈体育运动时发病，多为平素健康的年轻人，伴大量出汗，病死率高。非劳力性热射病主要在高温、居住环境封闭的年老体弱人群中发病，表现为皮肤干热，发红，无汗，甚至可出现行为异常、癫痫样发作、休克、心力衰竭等，危及生命。

预防热射病有三种方法：

出行躲避烈日、室内注意通风降温；

保证充足睡眠。

多饮水、多吃蔬菜、水果；

今年“加强版”二伏

一共20天，

7月27日到8月15日，

“上蒸下煮”“湿热交加”“火锅烤肉大拼盘”

这样的日子正笑咪咪地等着各位呢

面对着湿热的气候，

饮食更是大家关心的问题。

有句老话讲，

“头伏饺子二伏面”，

二伏了，不吃面怎么对得起自己！

但是你知道二伏为啥要吃面吗？

1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。

2、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。

煮面的讲究

面条结团：面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

加醋去碱味：在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条也能由黄变白。 

煮手擀面：水煮开时在锅内撒点盐，再下面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。

煮挂面：不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是，锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再添些凉水，水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面汤清亮。

小小的一碗面看似省事，

其实并不简单，

想要健康吃面还有很多讲究。

汤捞炒焖，各有所长

捞面：我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。

汤面：我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。　

调料得当，锦上添花

炸酱补充B族维生素：炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高，B族维生素含量相当丰富，可以弥补一些煮面时的维生素损失。

其缺点是咸度往往过高，油脂含量也偏高。

芝麻酱增加矿物质：1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

花样面，升级营养

杂豆面滑爽筋道：加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。加入绿豆粉和杂豆粉可以令面条滑爽可口，同时也能提高营养价值。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。

鸡蛋面增加蛋白质：鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。

玉米面要配合豆类：玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。此外，玉米面中含硫氨基酸比例高，若与豆类食品同食，则会大大改善氨基酸的平衡。

配菜丰富，营养均衡

常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。将蔬菜焯一下拌入面中就很好，焯菜时在沸水中加入1％的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。

吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。 

明天你要吃什么面？

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来源：辽沈晚报（lswbwx）聊沈客户端记者 胡婷婷、直播生活、中国天气网、网络

编辑：邹沛轩

明天记得吃面哦！