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“加长版”二伏来了!开启上蒸下煮模式,周末重回34℃,小心“热射病”

辽沈晚报


今儿一早淅淅沥沥的小雨,

给沈城带来了一丝清凉,

今天的最低气温只有23℃

大家可以睡个凉快的好觉啦!



经历的前段时间的高温暴击

终于久旱逢甘霖

迎来了今天这场阵雨

辽婶儿开心得像个的孩子

想去雨里踩水坑


不过随着降雨结束,

明天正式进入“加长版”二伏,

未来几天咱们大沈阳的天气都很平稳,

晴朗+闷热双重夹击。


明天开始,最高气温也将重回30℃以上,

周末两天天气晴好,

但是气温也是非常高,

最高气温达到34℃。


出行是一定要注意防晒防暑,

补充水分。


在高温天气下,

辽婶儿提醒大家

注意预防高温杀手“热射病”


什么是热射病?
热射病相当于重度中暑,是一种致命性急症,主要表现为高热和神志障碍,可累及脑、肝、心、肾等多种器官,死亡率可高达60%以上,其可分为劳力性热射病及非劳力性热射病。劳力性热射病主要在高温、湿度大、无风天气中进行重体力劳动或剧烈体育运动时发病,多为平素健康的年轻人,伴大量出汗,病死率高。非劳力性热射病主要在高温、居住环境封闭的年老体弱人群中发病,表现为皮肤干热,发红,无汗,甚至可出现行为异常、癫痫样发作、休克、心力衰竭等,危及生命。


预防热射病有三种方法:

出行躲避烈日、室内注意通风降温;

保证充足睡眠。

多饮水、多吃蔬菜、水果;



今年“加强版”二伏

一共20天,

7月27日到8月15日,

“上蒸下煮”“湿热交加”“火锅烤肉大拼盘”

这样的日子正笑咪咪地等着各位呢


面对着湿热的气候,

饮食更是大家关心的问题。

有句老话讲,

“头伏饺子二伏面”,

二伏了,不吃面怎么对得起自己!

但是你知道二伏为啥要吃面吗?

1、伏天气温高,人体新陈代谢加快,对能量的需求增多。而入伏后,正是麦子丰收的季节,用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可以为人体提供充足的热量。


2、伏天天热,出汗是顺应自然的养生之道,吃热汤面可以促进身体发汗,将体内的湿热排出,避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。


3、伏天暑热难耐,人们常没什么胃口,而面食相对好消化吸收,汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。


煮面的讲究


面条结团:面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开。


加醋去碱味:在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱味,面条也能由黄变白。 


煮手擀面:水煮开时在锅内撒点盐,再下面条,用筷子轻轻拨动几下,以防结成块或粘到锅底上,然后用大火煮,使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。


煮挂面:不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是,锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再添些凉水,水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面汤清亮。



小小的一碗面看似省事,

其实并不简单,

想要健康吃面还有很多讲究。


汤捞炒焖,各有所长

捞面:我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时,大量的可溶性营养素会溶入汤中,如钾、B族维生素等,所以面汤要喝,这叫“原汤化原食”

汤面:我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽,因此营养比捞面更高。不过,美味的面汤却要少喝,因为其中普遍含盐较高。 

    

调料得当,锦上添花

炸酱补充B族维生素:炸酱通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中蛋白质含量较高,B族维生素含量相当丰富,可以弥补一些煮面时的维生素损失。

其缺点是咸度往往过高,油脂含量也偏高。

芝麻酱增加矿物质:1大勺芝麻酱,大概相当于25克的量,其中所含的可达200毫克左右。除了大量的钙之外,芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸,还有蛋白质和单不饱和脂肪酸

  

花样面,升级营养

杂豆面滑爽筋道:加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量,并加强面条的弹性。加入绿豆粉和杂豆粉可以令面条滑爽可口,同时也能提高营养价值。豆类中的膳食纤维含量丰富,有利于血糖血脂的控制。此外,豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用,增加蛋白质的利用率。

  

鸡蛋面增加蛋白质:鸡蛋面不仅营养好,口感也会更筋道。另外,鸡蛋中丰富的维生素和矿物质,也能为面条的营养大大加分。

玉米面要配合豆类:玉米面条的营养价值较高,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。此外,玉米面中含硫氨基酸比例高,若与豆类食品同食,则会大大改善氨基酸的平衡。

配菜丰富,营养均衡

常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。将蔬菜焯一下拌入面中就很好,焯菜时在沸水中加入1%的食盐,能减少水溶性营养成分的流失。

吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此,菜码中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。 


明天你要吃什么面?

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来源:辽沈晚报(lswbwx)聊沈客户端记者 胡婷婷、直播生活、中国天气网、网络

编辑:邹沛轩

明天记得吃面哦!

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