10年致37人死亡的“酸汤子”，不少辽宁人仍在吃！必须要注意了…

辽沈晚报

黑龙江鸡西家庭聚餐中毒

致9人死亡事件

把“酸汤子”这种小众食品

推上了风口浪尖

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酸汤子中毒事件唯一幸存者去世

国家卫健委近期也发出提示！

为保证生命安全，

最好的预防措施是

不制作、不食用酵米面类食品。

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近十年已致37人死亡！国家卫健委发出提示！

在辽宁本溪、丹东等地

“酸汤子”是不少人的儿时回忆

时不时的就得吃上几口

同时，它也是一些饭店商家

主推的特色美食

这起事件发生后

酸汤子在辽宁还在卖吗

人们还在吃吗

有什么变化？

辽沈晚报记者对此进行了调查采访

本溪

有饭店卖有食客吃

“本来就是酸汤子、臭碴子嘛！没事！”喝了口酸汤子，本溪市的金先生告诉记者，关于黑龙江9口人吃酸汤子中毒身亡的新闻他也看到了，但是并没有影响到他对酸汤子的喜爱。

“小时候在农村，吃了50多年了，从来没出过问题。那家人中毒是因为汤子面都冻了一年多了，过期变质了。”

食客

不管啥食品过期了不行

近日，黑龙江鸡西市发生家庭聚餐食用酸汤子食物中毒事件，9名中毒者都不幸身亡。

然而，这一事件对于喜爱酸汤子的本溪市民来说，并没有造成太大影响，记者在一些粗粮饭庄、大盘菜餐饮店看到，仍然有不少食客选择酸汤子作为主食。

正在就餐的金先生告诉记者，他今年52岁，从小在农村长大。“那时候几乎没有细粮，高粱米大碴子面糊糊，就这酸汤子，在我小时候绝对算是美食了。”因此，金先生这些年来对酸汤子的喜爱有增无减。

“而且，喝酸汤子和酱缸咸菜是绝配。因为过去新鲜蔬菜少啊，咸菜是家常菜。农村自己下大酱，酱缸里腌的咸菜味道特别正，所以我现在还是习惯这么吃，能吃出童年的感觉。”

说起吃酸汤子中毒，金先生自己还真是第一次听说。

“后来我仔细看新闻了，他那汤子面已经在冰箱里放了一年多才拿出来攥，那不放完了嘛，那就是过期变质了啊！不管什么食品，过期了咋还能吃呢？”

饭店经营者说

进货渠道得靠谱

在本溪解放南二路开大盘菜饭庄的何女士表示，酸汤子是饭店的主要主食，许多到这里就餐的人们都喜欢点上一例，“一盆12元钱，能够四五个人吃，经济实惠还好吃。”

何女士说，吃酸汤子中毒的新闻她们也看到了，也听到有来饭店吃的人议论，饭店也因此提高了安全意识，对酸汤子的进货渠道把关更严了。

“咱们的汤子面都有固定进货渠道，质量没问题。”

何女士表示，其实不只是酸汤子，“干饭店的，不管什么食材都得从正规渠道进货，保证安全，过期变质食品更不能卖。要不然就算酸汤子不出事，别的也得出事，什么食物中毒都够呛。”

丹东

老顾客该买还是买

新顾客减少

由酸汤子引发的食物中毒导致9人死亡的事件发生后，记者走访了丹东几个市场，几位酸汤面经营者表示，中毒事件发生后对酸汤面的销售有一定影响，总体销量比之前少了一些。顾客们则分为两种态度：一种认为中毒是由于没制作好的个别情况，之前吃了几十年了也没什么事，今后也会吃；另一种则持谨慎态度：认为安全最重要，应该不会再吃了。

酸汤面经营者有的还在继续卖

有的已“转型”

“之前真的没想到酸汤子还能吃出事来。”丹东60多岁的刘先生说："突然就听说出事了，心里还挺慌的，不知道这东西以后还敢不敢吃了，这几天去市场，我原来老买的酸汤面的那个人也没来卖，也不知道是不是就不卖了。”

记者走访了丹东几个市场，一位还在出售酸汤面的摊主表示，酸汤面的售价和之前没什么大变化，但是买的人是少了一些：“老顾客该买还是买，我卖了几十年了，他们也吃了几十年了，都没啥事。我们做买卖讲良心的，进货的地方都是正规的，坏了的东西肯定不能卖，还是每天进的新鲜货，也保证干净，我自己家都吃。但是这些事常吃的人心里有数，可原来就是偶尔来买的，现在来的少了。这几天买的人确实比之前少了一些，估计是害怕了呗。”

跟这位摊主不同，也有商贩表示起码这一段时间应该不会再卖酸汤子了：“我们也不是自己生产的，都是进货，卖啥都一样，出这么个事之后，酸汤子肯定不好卖了，那就干脆卖点别的，安全才是最重要的。”

顾客态度各有不同：

好东西多着呢为啥非吃这一口

经营者各有选择，顾客也主要持有两种态度。

一种觉得中毒事件是极个别的，也不是每个人吃过酸汤面都会中毒：“我看新闻了，中毒是因为酸汤子被污染了，这应该是个偶然事件吧，我们家人都好这口，我隔三差五就会自己买酸汤面回家做，都是老传统了，注意点应该没事。”

另一种顾客则决定以后都不吃了。“好吃的东西多着呢，如果一样食物都已经出过事了，那最好还是别吃了，毕竟啥也没有健康重要。”

不只是美食

也是一种记忆

丹东60多岁的刘先生年过六旬，酸汤子是他从小就有的记忆，他说这真是自己吃了一辈子的食物。

本溪市民董女士对酸汤子情有独钟。每年她都要请农村的亲属帮忙磨好汤子面。她说，自己小时候家在农村，虽然吃穿比较困难，可是童年却非常快乐。“对我来说，吃酸汤子也是在回忆那个无忧无虑的童年吧……”

市民赵女士自己对酸汤子没啥喜好，“家里老人比较喜欢吃，我告诉他们一定要到大超市买，有时候我也给他们买。”

赵女士说，其实自己不太愿意老人吃这些发酵食品，但是“能看出来，对于他们那一辈人来说，酸汤子不仅是美食，更是对他们火热青春年代的一种记忆。”

董女士和赵女士对黑龙江一家人的不幸深表同情，也表示会从中吸取教训，“自己家亲属都是用新苞米、好苞米磨的新汤子面，应该能放心。

但是到外面就得注意了，下饭店选那些生意火的，流量大没有剩货的，最起码食材就能新鲜点。买汤子面得选正规厂家，还得看好生产日期。”

发酵食品还是少吃为好

重要提醒

关注食物发酵过程

苞米粉碎成碴子、水磨成汤子面发酵攥出来的酸汤子，是东北的一种特色食品，因其口感滑溜、味道爽口而深受人们喜爱，配上鸡蛋酱、酱缸咸菜，或是拌上白糖，做成酸甜口，绝对的特色美食。

然而，这个自然发酵产生酸味的过程却非常危险。专家表示，在此过程中，食物非常容易被致病菌污染，最危险的是椰毒假单胞菌，而且会产生米酵酸菌这种毒素。

可怕的是，这种毒素毒性大、耐热性强，煮熟后也不会分解，而且没有任何特效治疗方法，病死率高达50%以上。

购买正规厂家产品

购买汤子面一定得选择正规厂家，看好外包装、贮存条件、生产日期等，千万不能买那些小作坊、“三无”厂家的。

“酸汤子是用汤子面攥出来的，汤子面是苞米碴子磨出来的，发霉的苞米磨成面混在一起很难看出，黑心不法商家图原料便宜，以次充好、以霉充好，这样的东西吃了肯定要出问题。”

自制发酵食品要注意安全

黑龙江卫生健康委员会提醒，为预防此类食物中毒，应不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。

制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

本就越来越小众的“酸汤子”

会不会逐渐

消失在人们的餐桌上？

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一定要谨慎