调查 | 这条巷子的小吃店伦敦市长来了也要排队 可为啥还要改造？看完明白了
▌本文来源：新闻调查
近些年，古街区如何改造发展是很多人关注的话题。其中的挑战是在商业化开发和文化传承之间如何取得平衡？在这方面，北京的南锣鼓巷有过一些尝试，看看他们的故事。
700余米长的古巷，一天挤进10万游客，北京南锣鼓巷曾经一到逢年过节，每平方米要站七八个人。然而在游客印象里，南锣鼓巷与其说是老北京历史文化一条街，还不如说小吃一条街更来得准确。
去年开始，北京市东城区先主动申请取消3A级景区资质，接着又启动了南锣鼓巷地区的腾退修缮改造工程。如今，八个月的改造过去，南锣鼓巷人经历了些什么？看看《新闻调查》记者镜头下南锣鼓的那些人和事。
孟王：“明星小吃”也要关闭腾退？！
孟王，2008年盘下南锣鼓巷一间30多平米的门脸房，一个执照经营着两家店，分别做贡茶和烤翅生意。他家烤翅是南锣鼓巷的“明星小吃”。
孟王说，“有一年英国伦敦市长来南锣鼓巷，头三天大使馆的人来跟我说；要吃我的鸡翅，我说那就排队买吧”。
这么火爆的烤翅生意，在去年10月开始的南锣鼓巷地区腾退修缮改造中被列入了整改范围。孟王心里接受不了：“我一天好的时候几万块。”
南锣鼓巷为什么要改造？
南锣鼓巷是一条胡同的名称，位于北京中轴线东侧，宽8米，长787米，于元大都同期建成，南锣鼓巷及其周边区域是我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理、规模最大、品级最高、资源最丰富的棋盘式传统民居区，至今已有740多年的历史。
它被作为当地胡同游的名片，2010年更是登上了美国《时代周刊》杂志，被评为“亚洲最佳风情地”之一。
知名度的提高，使这条承载量上限只有1.7万人的古巷，每天客流量超过3万人次，小长假期间甚至达到了10万人次。
南锣店铺的租金也快速暴涨几十倍。原本一个门面房，现在被隔成两三家，700多米的巷子，有235家店铺。各种“立等可取”的快餐、小吃、饮料成了南锣的主角。谁的东西有创意，立刻就有人仿制，古巷逐渐变得鱼龙混杂、商业混乱、环境脏乱。
主街人满为患，生活在旁边16条胡同里的居民们，也是不得安宁。
人们很担心：任其发展下去，南锣鼓巷会不会也变成那种“以老街的名号、以文艺的名义”千篇一律地卖着批发来的工艺品，兜售着南北大同的臭豆腐、烤鱿鱼、章鱼小丸子和各种奶茶的一条街？
徐岩：南锣鼓要是做烂了 我们也就消失了
去年年底，北京市东城区政府召集南锣鼓巷全体商户开起了业主大会。
南锣鼓巷商户们自发成立的商会，承担起了和政府沟通的工作。徐岩作为商会会长，主动提出了自行整改的建议。
徐岩在南锣也有多家店铺，在动员大家的同时，徐岩先把自己刚刚装修完的一个上千平方米小吃城关掉，改建成博物馆，不仅不挣钱，一年要往里赔两三百万元。徐岩希望能闯出一条路，就是做文创要比做小吃赚钱。
去年12月，北京市东城区政府和南锣商会共同制订的《南锣鼓巷地区风貌保护管控导则》，明确说明了南锣不仅严禁私搭乱建，连建筑材质也要使用传统青砖、青白石，甚至在建筑色彩方面，都有统一要求，大面积的灯箱、霓虹灯都将退出。这个导则能实现，南锣鼓巷的特色就不会冲淡，这让商户们对南锣鼓巷的未来有个更清晰的感知。
清晰的规划，加上商会不断沟通交流，在这条巷子拥有28家店铺、大多数是饮料小吃店的李显庆开始动心：“我希望这条街能做高端，能做精品。这种简单批发市场来的东西就赚钱、大家都能效仿的（做法），我们想摆脱。”
李显庆关并了12家门店，打造起了自己的文创品牌。
半年多的时间，南锣鼓巷主街共关闭无证无照商铺28家；清理一照多店，由92家合并为39家。原先炸榴莲、炒酸奶、臭豆腐等小吃门脸没了，展示鼻烟壶、面塑、泥塑等民俗文化和传统技艺的小店多了。
居民马学兰：搬离南锣 30平米变两套三居室
南锣鼓巷原先被比喻成“小家碧玉”，然而，1976年唐山大地震之后，南锣鼓巷家家开始搭建防震棚，私搭乱建有的甚至占到了房屋面积的50%，一座座古香古色的四合院，面目全非，成了名副其实的大杂院。
2015年8月，北京市东城区政府启动了对南锣鼓巷的修缮整治试点，选定了由帽儿、雨儿、蓑衣、福祥4条胡同组成的福祥社区作为试点，这四条胡同共住着1800多户居民，初步走访大约有400多户居民愿意外迁。
按照腾退政策，政府将居民的公租房按照房改政策先换算成私房，然后根据面积给予现金补偿，再把筹集了的安置房，以北京市住建委对保障房的统一定价出售给居民。
对于居民来说，意味着通过这次腾退，可以把原先租住的公租房换成拥有自己产权的安置房。被安置的居民依然享有东城区的教育、医疗保障。
在南锣鼓巷生活了五六十年的老住户马学兰是第一个签约、第一个腾退、第一个搬迁的。她家公租本上的使用面积是30多平方米，这次能够拿到570多万的补偿款。
根据腾退政策，她选了位于北五环奥森公园旁边的的城锦苑小区两套105平米的三居室作为安置房，单价17000元，买完还能剩下200多万元的补偿款，装修绰绰有余了。
在这个试点项目中，南锣鼓巷福祥社区共有407户居民签约腾退。那么，留下来的居民，他们又会发生怎样的变化呢？
居民关大爷：期待四合院的鸟语花香
今年73岁的关大爷，一开始就决定留在南锣鼓巷。在不到14平米的公租房里，他已经住了50多年。
留下来的居民居住面积不会增加，还将面临更多限制：不得违建，承担房屋、地面管网保护责任。这样做的目的就是要把南锣鼓巷地区打造成“历史文化精华区”。
如今，关大爷每天都会前往政府修缮的四合院样板间看看，期盼着回归四合院后鸟语花香的生活。
改造后的南锣鼓巷，它是不是更像“古城小巷”了？这样的改造思路是不是能够成为其它古街区改造的样本？实际上，南锣鼓巷进行改造时就是本着这样的目的，在商业开发和维护传统文化之间取得平衡。
更多关于南锣鼓巷改造的故事，戳《新闻调查》完整视频👇
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w0526ptzzt2&width=500&height=375&auto=0
更多新闻
监制/杨继红 主编/王兴栋
编辑/郭爽
©央视新闻