潮汕鸳鸯粽、青塘粽、婆婆粽……哪一款你情有独“粽”?

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今天是端午节，你家包粽子了吗？

作为端午保留节目

南方咸粽，北方甜粽，孰好吃？！

口味之争年年热搜

不管糯米配上绿豆、红枣

还是糯米配猪肉、咸蛋黄

都是各派人士珍视的人间美味

潮汕鸳鸯粽 可甜可咸

在广东，吃粽子可以说能满足南北差异，因为爱吃的广东人在漫长的岁月里发挥了民间智慧，研究出了各式各样、不同地区、不同口味的粽子。

潮汕鸳鸯粽，了解一下？一个让咸甜党握手言和的优秀选手↓↓↓

青塘粽 香飘吕梁山

吕梁山下的“青塘粽”，在当地小有名气。端午节时，家家必有。虽然是在北方山区，但青粽飘香。这要归功于前青塘村清澈的泉水和郁葱葱的芦苇林。

村民们剪下青塘里新鲜的芦苇叶，包上自家种的黄米，再夹几颗从吕梁山上采摘的红枣，就成了香飘村落的青塘粽子。

48岁的王登远，是前青塘村的村民。每到端午，自家的“粽子摊”前生意兴隆，每天能够卖出2000多个新鲜粽子。一个粽子两块五，除去成本，一天净收入2000元，每年卖粽子就能收入十六、七万。如今，前青塘村的青塘粽变成了脱贫致富产业， 仅去年的粽子产值就有1200万元。 

婆婆粽火了不止一条“gai”（街）

在成都，端午节前最火的一条街，不是春熙路，也不是玉林路，而是马鞍东路。

为什么？看看这阵仗就知道↓↓↓

不管沿街铺面平日卖什么，一到端午全改卖粽子。仅仅600米的街道，就有上百个粽子摊位，而且都是各种“婆婆粽” 。

最早这里是由四位婆婆摆摊卖粽开始的。“马婆婆”周启玉是目前唯一健在的婆婆，94岁高龄的她每年都会为老主顾们亲手包粽子。

△“马婆婆”周启玉正在包粽子

“马婆婆”一家四世同堂，最小的曾孙子恰好在端午节出生，小名也叫“小粽子”，瞧这一家人和粽子的奇妙缘分。

△“马婆婆”一家围坐吃饭

马婆婆说，以前为了生活包粽子，现在是为了情结包粽子。三年前，当地还成立了手工粽协会，在这条街上只允许卖手工鲜粽，让粽叶飘香永远留在我们的端午记忆里。

吃粽子小贴士

• 不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。
• 粽子一定要冷水下锅。用冷水煮粽子，随着水温慢慢升高，粽叶香味会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香，没有硬心。
• 水面一定要超过粽子。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
• 粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
• 在煮粽子的过程中不要添生水。

小小粽子 

千家万户，不同味道

 家乡的记忆

 牢牢地裹进芦叶糯米间 

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监制丨王姗姗 张鸥

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 小小粽子，爱意满满↓↓↓