一个不许外带食物的小摊，却一火就是50年…｜生意
无论给多少钱，都不允许打包外带。阿婆不懂营销，也不懂当下开店的种种套路。她只知道，开一家店，每一份出品，都竭尽自己所能， 给食客提供最好的 。就这样一火就是五十年。 一款为创投圈大佬定制的APP！
文章授权 ✎ 小巷寻味
刚刚下飞机的陈叔，把行李往酒店一放，拦上出租车匆匆往西天巷而去，车费78元。
巷边的楼房斑斑驳驳，小巷长不足50米，宽不足3米，放上一排小桌，只剩下两人并排走过的小路。穿过窄窄的巷子，和站在炉灶后的丘婆婆说：
“洛人，夹鹅落。”（2个人，吃蚝烙）
他坐在小小的桌旁，不停四处张望。屋旧巷老，人烟稀落，全无当年的繁华，忍不住唏嘘。
屋里婆婆双手不停。薯粉加水加葱花搅拌均匀，倒入当日新鲜的蚝仔。猪油在平底锅里渐渐融化，蚝仔在锅里摊平，淋上蛋液，煎至双面金黄酥脆。
上桌前撒上芫荽，蘸上鱼露，一同送入口中。边缘脆口，蚝烙外酥里嫩，
油香混着蚝肉鲜甜味一同涌入口中，和记忆中味道一模一样。
食物触碰到唇齿的一瞬间，旧日时光立即重回脑海。陈叔忍不住眼圈泛红，这都多少年没有吃到了。拽住丘淑英感叹：“这就是我在外头日思夜想还吃不到的味道啊！”
太过满足，想要打包一份带回酒店，好让这熟悉的味道，陪自己再久一些。
却不曾想，温和的老人拒绝了他的要求，好说歹说，都不允许陈叔将蚝烙打包带走。无奈之下，陈叔只得放弃，结账离开，餐费42元。20出头的姑娘，站在小小的蚝烙摊前，平底锅下足猪油，旺火热锅， 拌匀的浆液摊平，蚝烙在噼啪声响中， 渐渐成型。
从1960开始，一煎就煎到了2017，整整57年。而煎蛋的丘淑英，
也从一个二十出头的年轻姑娘，成了八十多岁的老人。
人还是那个人，蚝烙也还是旧时味道，但西天巷的繁荣，早已不复存在。当年的西天巷，鸦片馆、青楼、茶馆，歌舞升平声色犬马，逍遥如上西天。
而今，破旧的巷子早已列入旧城改造范围，周围也被拆的七零八落。只剩下一口蚝烙，保存着当年的味道。
这也成了归国的华侨们最爱的小摊，在这里，他们吃的不仅仅是一口蚝烙，更是半个世纪的历史。
80多岁的年纪，忙起来总是心有余而力不足。年过半百的儿媳帮她处理前期所有的准备工作，但最后煎蚝烙这一步， 始终坚持自己动手。只因为觉得，人家大老远赶来，如果不能给人家一份完美的蚝烙，总是过意不去。哪怕辛苦，好歹心里舒服。
虽努力让慕名而来的食客有个好的体验，但她从来不允许打包外带，不论给多少钱，始终就是：我！不！卖！
这个奇怪的规矩并不是为了耍性子、彰显个性，而是想要保证蚝烙外酥里嫩的高品质，一旦打包，味道就会大打折扣。为了保住店里的招牌，宁愿放弃所有外带的生意。好味道总是自带传播效力，无论什么时候，小店门口总是站着好几位等待的客人。
舌尖上的中国也被吸引而来，蔡澜也忍不住率领摄制队到小店里录制节目，品味世界的主持人陈奕文也忍不住感叹：“提起家乡味，我最推荐的始终是丘淑英蚝烙。”
旧城改造启动后，丘奶奶生怕因为老屋拆除，让这块老字号招牌消失，
于是用自己的头像注册了老字号商标。
55岁的儿子在城区里开了家分店，哪怕他已经在阿婆手下学习多年，阿婆依旧不放心，不时过去看看，只因担心出品不佳，对不起食客的信任。
偶有离乡许久的人，专程带上子女前来，细细介绍：“妈妈小时候就住在升平路，以前你外婆经常带我来这里吃蚝烙，现在你吃到的，就是妈妈小时候最爱的味道。”
现在网红店一批批兴起，店门前动辄百人的大队伍，声势浩大。
这家号称xx第一，那家自称 首创xxx，不知情的路人，总是被这些看起来高大上的抬头，唬的一愣一愣的。
但不出数月，那些声势浩大的网红店们在不知不觉中消失不见，新的一批网红店又一次兴起，新的轮回又将启动。
时过境迁，没人会记得当初红极一时的网红店。但那些扎扎实实做食物，爱惜羽毛的店铺，却深深刻入我们的脑海，成了记忆里挥之不去的味道。
阿婆并不懂营销，也不懂当下开店的种种套路。她只知道，开一家店，
就应该给食客提供最好的，每一个细节，每一份出品，都竭尽自己所能。
仅仅守着这个最朴素的理，就让这家基本没有环境可言的小店，火了五十多年。
现在很多条条框框的大道理，但其实，越简单，越是真。
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