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课堂教学做泡菜,长沙这名生物老师火了!
Original
小编嗦嗦
政法频道
2021-10-24
泡菜,是不少人餐桌上的佐餐菜肴
凭借新鲜、爽脆的口感
赢得无数人喜爱
但你知道泡菜是怎么制作的吗?
近日,长沙市明达中学的生物老师杨宇,看到生物选修课中有一节泡菜制作的课程,为了让学生更直观的学习到课本知识,杨老师便拿了几十斤萝卜在课上现场教学生制作泡菜。
明达中学高二生物老师杨宇表示,
制作泡菜看似不难,但做起来其实是有小窍门的。“先将材料进行切条,切完条后晾晒,晾晒后放入坛子装坛,装坛过程中可以进行调味,例如喜欢吃甜口味的,可以加点冰糖,盐水的配置一般是按10比1的比例,等发酵一定时间后就可以了。”
学生们通过杨老师的方法制作
完毕后,不仅尝到了可口的泡菜,同时也掌握到制作泡菜的生物原理。
“
做泡菜主要是利用乳酸菌发酵泡菜,
使酸萝卜
有酸味,
再加上有盐水,
所以会抑制其中某些对人体有害物质
繁殖发育,
盐水的酸性、
无氧环境抑制大多数细菌生长,
会促进其中乳酸菌的繁殖,
因为是萝卜,
所以味道会酸甜可口。
”
明达中学1901班学生
表示。
据悉,制作出一坛可食用的泡菜周期大约为十天至半个月。
几天下来,每到下课时间,同学们就相拥到办公室吃泡菜,甚至还有同学购买了各式各样的坛子用来分装大家的成果。
长沙市明达中学高中部校长黄向阳表示,这样的教学方式,既能通过实践让学生们在从中获取知识,也能让学生们在学习的过程中热爱生活。
大家是不是也跟小编一样
看馋了呢?
记者:黄露瑶 编辑:嗦嗦
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