我们一起走过 | 刘权：餐馆小老板的“网红”诞生记

筑梦扬帆，砥砺奋进，如歌岁月，并肩前行。党的十八大以来，长沙高质量发展的铿锵步伐，在历史长河中留下了深深的时代印记。政法频道推出系列报道《我们一起走过》，通过平凡个体的奋进之路，解锁长沙十年时间交出的“非凡答卷”。

2020年9月17日，习近平总书记在湖南长沙主持召开基层代表座谈会，当面听取基层干部群众代表对“十四五”规划编制的意见和建议。长沙市岳麓区江汉云云餐馆的经营者刘权有幸参加，并在会上发言。他建议，“十四五”期间国家出台更加精准务实的线上经营扶持政策，帮助小门店丰富和拓展线上业务。时隔两年，近日，记者见到了刘权，在利好政策支持以及自身努力下，他闯出了自己的一片天地。

▲刘权

即使已是拥有12家餐饮店铺、六七百名员工的“靓虾二哥”品牌的核心合伙人，刘权还是习惯在店里亲力亲为。2017年底，在部队服役了16年的刘权退伍后和朋友合伙开了江汉云云餐馆，经营面积150个平方，这是他当时主要的生活来源。

“我刚刚离开部队，自己想创业，需要找一个自己喜欢的事情来做，我思来想去开一家餐饮店比较合适，最主要的是我当时特别喜欢吃小龙虾。刚刚创业面临着很多的困难，但是我从来没有想过放弃，因为我是军人出身，有一句话说得很好，不抛弃，不放弃。”刘权表示。

刘权回忆，最初经营餐馆非常艰辛，当时正面临吃虾淡季，生意不好，但他和合伙人没有放弃，大家不断总结，从菜品到服务，作出一系列优化和调整，第二年，生意慢慢好转，小店在当地渐渐有了名气。之后，他们打造了“靓虾二哥”品牌，随着门店扩张，品牌影响力不断扩大。

“从长远来讲，长沙是一个网红城市，当地的消费者只是其中的一部分，更多的是来自全国各地的旅客朋友，那么我们长沙把小龙虾的产业和餐饮品牌打造得越多，品质越往上做，那么长沙网红城市的口碑会越来越好。以后提到吃小龙虾，就是要到长沙吃，为长沙打造一个小龙虾的靓丽名片。”刘权表示。

▲刘权

一路走来，刘权非常感谢各级部门、街道社区为“靓虾二哥”品牌出谋划策。今年政府倡导“个改企”，他和合伙人的不少店面顺利从个体成长为公司，享受奖励政策。除了政策支持，刘权认为，团队是做大做强品牌很重要的因素，团队凝聚力越强，执行力就越强，为此，每一位和自己并肩奔跑的伙伴，他都十分珍惜。

“在工作当中，他是我的老板，生活中，我们是家人是好兄弟。刚来的时候我还是一个普通员工，通过自己在这里的努力，不管是经济上还是我的能力方面都有了很大的提升。”“靓虾二哥”润泽园店店长孙良财表示。

近年来，刘权开始思考，如何让门店丰富和拓展线上业务，让餐饮行业乘上5G时代的东风，获得更多发展机会。疫情期间，许多线下餐饮门店受到冲击，也就是在这一时期，“靓虾二哥”在市场监管等多方鼓励下，试水“线上业务”，虽然营业额比不上堂食，但缓解了部分人工费用支出和租金压力。

“现在这个时间跟我刚开始创业那会完全不一样了，5G时代来临完全颠覆了传统的营销模式，各行各业都迎来了新的发展机会，我们只有牢牢抓住机会才不会被踢出局。我们靓虾二哥也在不断学习如何利用新媒体树立我们的品牌，迎合市场的发展需求。”刘权表示。

五年时间，刘权从昔日小餐馆的小老板，奋斗成为长沙网红餐饮品牌核心合伙人，2009年买的小户型也在去年换成了200多平米的大房子，家庭生活条件日益改善，是他这些年用心拼搏最直观的见证，也折射出长沙作为新一线城市的消费韧性。

“现在处于大众创新、创业的时代，现在比以前更加适合创业，只要我们肯努力，踏踏实实把每一件小事做好。我们的梦想是把‘靓虾二哥’打造成为长沙乃至全国的网红餐饮品牌。”刘权表示。

有事找记者

上“我的长沙”APP《我要找记者》专区

记者：贺喜  编辑：丫丫

你“在看”我吗