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一地海滩突现密密麻麻“生蚝带”,吃货们坐不住了!官方回应
深圳市疾控中心专家介绍,蚝与其他双贝类海产一样,以鳃过滤大量海水的方式进食,如果蚝生长于受污染水域,便容易受到污染。
诺如病毒依附在蚝的消化系统,可以浓缩到周围海水的99倍。因此很难透过清洗去除蚝体内的诺如病毒,净化处理效果也不大。
所以,进食生蚝或未经彻底煮熟的双贝类海产风险特别高。
这样的事件并不少见:
2018年5月,美国加州出现一起超过100人感染诺如的「生蚝中毒」事件;
2012年11月,中国香港出现数起食用感染生蚝造成的诺如病毒感染; ……
2018年,深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检,21.9%的生蚝中都检测出了诺如病毒。
海关总署也曾发布加强进口法国生蚝诺如病毒监测的警示。
牢记这几点,健康吃蚝
01蘸汁杀不死病毒
诺如病毒耐酸,如果生蚝受了污染,蘸柠檬汁、醋、芥末,或配以酒精,都不能预防感染。02冰冻或浅加热杀不死病毒
诺如病毒能够在冰点下的低温生存。
与大部分病菌相比,诺如病毒相对耐热,食物即使加热至60℃并维持30分钟后,诺如病毒仍然可具传染性。03免疫力较弱者别吃
老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人,应避免进食生的贝类海产,包括生蚝。切勿生吃只供熟食(即须烹煮)的生蚝。
最后特别提醒大家: 生蚝虽然美味, 但一定要记得熟了才吃!
另外,为减低风险, 无论是进食还是购买生蚝, 都应光顾可靠的持牌店铺哦!
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来源:广州日报、极目新闻、深圳疾控、深圳卫健委、新华社、网友评论 编辑:丫丫 网传“一处长在地铁实施猥亵被行拘”,官方回应
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2018年5月,美国加州出现一起超过100人感染诺如的「生蚝中毒」事件;
2012年11月,中国香港出现数起食用感染生蚝造成的诺如病毒感染; ……
海关总署也曾发布加强进口法国生蚝诺如病毒监测的警示。
01蘸汁杀不死病毒
诺如病毒耐酸,如果生蚝受了污染,蘸柠檬汁、醋、芥末,或配以酒精,都不能预防感染。02冰冻或浅加热杀不死病毒
诺如病毒能够在冰点下的低温生存。
与大部分病菌相比,诺如病毒相对耐热,食物即使加热至60℃并维持30分钟后,诺如病毒仍然可具传染性。03免疫力较弱者别吃
老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人,应避免进食生的贝类海产,包括生蚝。切勿生吃只供熟食(即须烹煮)的生蚝。