油爆、清蒸都好鲜！杭州人很爱的这样美味，现在价格很实惠
转眼又到了吃河虾的季节。
每年的5月1日起，我国沿海海域就进入海洋伏季休渔期，也就是俗称的禁渔期。对吃惯了水产的吃货们来说，少了海产品，总觉得餐桌上缺了点什么。一些淡水产品今年的价格也贵了不少，像鲫鱼的价格差不多比往年涨了一倍多。
好在河虾季到了，对喜欢吃河虾的杭州人来说，接下来的一二个月，餐桌上又多了一个相对价廉物美的选择。而且河虾不像小龙虾做起来复杂，油爆虾、盐水虾,在家里就可以轻松搞定。
今年河虾的行情如何呢？小时新闻记者来到位于建国北路凤起路口的凤起农贸市场。在一家丁氏水产的摊位前，老板娘丁女士告诉记者，中等个头的带籽虾价格是70元一斤，公虾的价格是68元到70元一斤，大河虾的价格是95元一斤。一个多月前，这里大河虾的价格要100多元一斤，小河虾也要85元一斤。
丁氏水产卖的是太湖虾。“虾的质量好坏要看水质，口感也不一样。你看我这批河虾，肚皮底下都是不黑的。”丁女士说。
另一家张飞水产的摊位前，河虾价格则要便宜不少，带籽小河虾只要35元一斤，稍大一点的40元一斤，大河虾75元一斤。“我们是德清河虾直销的，因为路近，虾也比较新鲜，加上价格实惠，销量还不错，一天可以卖两三百斤到三四百斤吧。”做了10年水产生意的老板说，“我们在杭州有两个销售点，另一个在大树路那边。”
老板告诉记者，今年河虾的价格要比往年贵一些，主要是去年因为疫情，河虾的销售受到影响，养殖户纷纷出现亏损，今年养殖的面积减少，产量下降。
在凤起农贸市场北侧，一家挂着“源瑞水产经营部”牌子、同样销售德清河虾的路边水产摊位，前一天河虾的价格是38元，现在是35元一斤。而前年这个时候，这里的小河虾只要25元一斤，中等个头的河虾也只要33元一斤，去年价格更低。
在中河农贸市场，一家水产摊位小河虾的价格是38元一斤，再大点的有48元一斤、58元一斤。另一家水产摊位，中等个头带籽河虾卖58元一斤，公虾48元一斤，大河虾78元一斤。艮山农副产品市场的一家水产摊位，河虾价格有50元、65元、75元几档。总体看来，往年“2”字头价格的河虾不见了，最便宜的也要“3”字头。
今年河虾价格为何贵？德清县吴越水产养殖有限公司总经理归毛头告诉小时新闻记者，除了养殖面积减少的因素，虾的品种退化、亩产量下降也是个重要因素。
“养殖面积虽然有所减少，但最多不会超过10%。”归毛头说，“但因为虾的品种退化，加上今年温度不均匀，气温忽冷忽热造成不少虾死亡，所以今年河虾产量下降的养殖户比较多。”正常情况下，河虾的亩产应该在100斤以上，但今年不少养殖户亩产只有50斤左右。而虾的品种选育一般至少要3年时间。
德清河虾是杭州市场河虾的主要来源地之一。目前，德清当地河虾的平均收购价在30元左右，比前年同期25元左右高了两成左右。而去年5月上旬，河虾刚大量上市时，收购价就只要25至26元一斤，之后价格更走低。
不过，不管怎么说，这个季节的河虾，虾肉饱满，味道是最好吃的，价格也是一年当中最实惠的。到6月下旬、7月初，随着货源减少，河虾价格就会贵起来。
来源：钱江晚报·小时新闻记者 王燕平
值班编辑：董箫乐