一菜二吃“米饭杀手”！爆炒香辣猪肚+暖胃胡椒猪肚汤

食谱作者@厨房一午一食：

“一菜二吃，‘米饭杀手’——

猪肚汤养胃，暖胃。爆炒猪肚丝脆嫩爽口，香味十足。”

“猪肚用砂锅炖的时间够长，不仅好吃下饭，而且老幼皆宜。”（厨友@半糖也甜）

“吃起来真的是香！”（厨友@白雪专卖紫砂及常滑烧茶具）

“香菜爆炒自卤猪肚，个人认为必须搭配辣椒才能非常出味，香辣鲜！”（厨友@海水齁咸）

“加了点糖提鲜，good！”（厨友@欠我一滴泪）

“味道相当巴适！”（厨友@小白狼mm）

厨友@素的柚子：

“哈哈，不是我洗猪肚，

所以我吃的很香😏”

“美滋滋~”（厨友@贵阳乔巴）

“好吃到爆了！”（厨友@无敌破坏霸王龙）

厨友：沙丁鱼食记

“一次成功，味道妥妥的！”（厨友@悟悟霖妈）

“炒少了，一下就吃完了......”（厨友@主君的太阳阳）

一菜二吃“米饭杀手”

爆炒香辣猪肚+暖胃胡椒猪肚汤

食谱作者：厨房一午一食

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用料

猪肚        1个

花椒粒        数粒

姜        1块

白胡椒粒        10粒

盐        适量

青辣椒        3个

小米椒        2个

大蒜        独蒜半颗

干辣椒        4个

八角        1个

生抽, 蚝油        适量

做法

1. 洗净的猪肚冷水下锅，放花椒、生姜煮5分钟。

2. 捞出猪肚，用热水洗净，切成丝。切数片生姜。

3. 放入压力锅内，加适量水（水量要盖住猪肚）、生姜片、胡椒粒，高压锅煲汤模式。也可以用砂锅煮开，调小火1.5小时左右（时间不一定，确保煮至软硬度适口，后续爆炒、做汤都只是调味。喜欢脆弹口感的就不要煮得太软烂，尤其是做爆炒猪肚丝）。

厨友建议：

“汤里加了竹荪和海带，很好喝！”（@周小魔）

压力锅压好就能吃的，

是原汁原味的猪肚汤

1. 取适量猪肚切丝。

2. 放适量盐、胡椒粉调味，撒点葱花，一道原汁原味猪肚汤就0k了~

辣椒爆炒猪肚

1. 鲜辣椒切成斜段，生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒油，放入以上调料、八角爆香。

3. 放入准备好的猪肚（确保这时软烂度适口，爆炒只为了调味），大火翻炒均匀。

4. 放入青红椒，翻炒至辣椒至断生，再放适量盐、生抽、蚝油即可。

装盘。

做过的人说

sinali：

超级好吃，老公吃了两大碗饭！

苏格兰人的吉普赛媳妇：

太好吃了👍🏻。

青泥123：

燕飞飞-2：

鲜美好吃的下饭菜！

兔兔_酱：

欠我一滴泪：

加了点糖提鲜 good！

尐橥：

周树喆：

午饭美美的呢~