没有青柠檬，就过不好这个夏天

海明威在古巴首都哈瓦那居住时，经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri在La Floridita（酒吧），我的Mojito在Bodeguita（酒吧）”。这两款酒是他的挚爱，作家非凡灵感的来源，而它们都离不开—青柠檬。

青柠檬 夏了夏天

青柠檬口味尖锐浓烈，而香味却清新淡雅。大多数时候它作为配料存在，不会喧宾夺主，但舌头会很容易分辨它的存在。最频繁用到柠檬的属东南亚人，湿热之地，唯有柠檬的酸与清新能消除炙热和黏腻。如果问我夏天冰箱里最不能缺少什么，答案也是青柠檬。做鱼做鸡，可以解其腻，做冻芝士蛋糕相当清新爽口，更不要提做鸡尾酒了，有了它，夏天才性感。

利用柠檬的清新入菜

柠檬的酸味，对鱼类可以解腥，对肉类可使其松软，搭配浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感。

青柠蜂蜜煎鸡翅

酸酸甜甜的口味非常适合食欲不振的夏季。

材料：

鸡翅中、青柠、白糖、蜂蜜、生抽

做法：

1.青柠对半切开，鸡翅用少许盐和柠檬汁腌制

2.热锅入油，放鸡翅煎至两面微黄

3.将锅中多余的油倒出，加生抽，水，翻炒后加糖，挤入一点柠檬汁，并将柠檬丢入翻炒

4.小火收干锅内汁水，加少许蜂蜜调味，搅拌均匀即可出锅

青柠牛油果大虾

青柠给整道料理带来清香扑鼻的酸涩味，也正好中和了牛油果的腻和大虾的油。

材料：

牛油果、阿根廷红虾、小番茄、红洋葱、辣椒、青柠、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒

做法：

1.大虾去壳去线切丁，煎熟备用

2.取干净容器，放入切碎的洋葱、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁，搅拌均匀

3.取沙拉碗，放入虾仁、牛油果丁、番茄、辣椒，浇入酱汁，拌匀即可

最解渴的夏日冰饮

青柠百香果夏日特饮

材料

百香果、青柠、苏打水/雪碧、冰块

做法：

1.百香果对半切开，将汁液挤入杯中

2.青柠洗净对半切开，先用力挤入柠檬汁，再将整块青柠投入杯中

3.依据个人喜好倒入苏打水或者雪碧

4.加入冰块，摇匀即可

青柠薄荷茶

夏夜缺不了酒，青柠檬是灵魂

Mojito

电影《迈阿密风云》中，巩俐问Colin Farrell “要喝点什么”，他回答“我是Mojito的朋友”。随后就看到两人上了游艇飞驰在大西洋上，居然真的为了喝一杯“Mojito”，从迈阿密赶去了哈瓦那那家“Bodeguita”酒吧，作为典型的夏季鸡尾酒，mojito独特的清爽确实让人热爱。

莫斯科骡子

听名字就知道，这款酒很man~,光滑的铜马克杯上凝结着细细的冰珠，与青柠檬、伏特加一块，给人丝丝冷冽的醉意感受。

懒得甜美

青柠檬做的甜品适合不太爱甜食的人，清香酸涩能很大程度上中和蛋糕的腻味，你可以说，这是一款懒得甜美的甜品。

青柠冻芝士蛋糕

柠檬椰子舒芙蕾

青柠马卡龙

天然盐·青柠盐

香草盐、咖喱盐、大蒜盐、青柠盐，这些加工盐之于西餐就像中餐里不同口味的酱油。其中，最适合家庭使用的就是青柠盐，只要一点点就可以让海鲜腥味消失。

材料：

新鲜青柠檬 海盐

做法

1.青柠彻底洗净，擦干，用工具把皮刨成碎屑

2.将海盐装入干燥容器中，放入柠檬皮屑，搅拌均匀

3.将拌好的盐放入烤箱，105度烤70分钟，直至盐变干燥即可

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