明明可以靠颜值，上海女孩却留英创业，用中国风蛋糕斩获英国大奖……

独自留英、勇敢辞职，如何两年内成功圆梦？

这个上海女孩，把中国元素融入盛行于英国皇室的翻糖蛋糕。

Jessie

毕业于英国邓迪艺术大学平面设计本科，翻糖蛋糕师，现居爱丁堡。

过节自己动手烧饭，

不能少了甜品呀！

今天的主人公Jessie，从上海到英国学习平面设计。两年前辞职勇闯英国的蛋糕烘培业，并迅速获得认可。

年初她在英国全球蛋糕大赛（Cake International）中获得一银一铜的好成绩。据BBC报道，这个比赛是全世界最大规模的蛋糕烘培大赛，有来自全球的700多名烘培师同台竞技，现场累计3万多人观摩。

比赛实况~ 老奶奶也是可以吃的...哦！

Jessie做的翻糖蛋糕，是一种起源于英国的艺术蛋糕，原本只有皇室享用。直到50年代，这种蛋糕才被英国民众广泛食用。

翻糖蛋糕凉鞋！从鞋子到鞋盒子，统统可以吃！

这个圣诞节，Jessie订单不断，忙死了！

英国人的圣诞节喜欢吃什么蛋糕呢？

Jessie说，英国家庭很重视圣诞仪式。家里的老祖母提前两三个月就开始做圣诞蛋糕了！每隔几天往蛋糕里面注入一些朗姆酒或威士忌。盼着离家的孩子们从各地返回故乡，吃到家人做的蛋糕。

可惜，年轻人喜欢吃这种传统蛋糕的越来越少了。

所以Jessie尝试创作一些新的翻糖蛋糕：用维多利亚海绵蛋糕打底，里面加上黄油霜，外面再铺一些翻糖。

她的蛋糕受到很多企业客户和年轻人的欢迎，成为家庭仪式之外的一道节日色彩。

Jessie的圣诞系列蛋糕和纸杯蛋糕

考虑到那些无家可归的人，Jessie还烤了一些纸杯蛋糕，赠送给当地慈善组织做义卖，给孤独的人一份节日问候。

给慈善组织做的小雪人

兴趣是一场慢跑

翻糖蛋糕在英国广受欢迎，云集了一大批来自欧美的蛋糕师！

这么拥挤的行业，这个华人女孩是怎么站稳的？

对于Jessie来说，兴趣是一场慢跑。

她从小喜欢设计，学习数理化感觉很头疼。父母鼓励她坚持兴趣，不要放弃。

在国内，Jessie念了平面设计专科。她很喜欢自己的专业，一直默默寻找更大的舞台！

2003年，Jessie申请到英国的邓迪大学读本科。当时到英国留学的中国孩子，大部分选择了商科。Jessie班上的中国学生只有两个。她“被迫”融入英国的同学群里，学习了解异国文化，并喜欢上英国的烘培艺术。

毕业后，Jessie没想到自己凭借多年的专业积累，顺利进入英国的平面设计行业。

把美食当作一次视觉旅行

作为一个平面设计师，Jessie深深热爱自己的专业，并希望把艺术的灵感带到生活当中。每次朋友们过生日，她都会亲手烤一个蛋糕带去。

但一开始，她并不喜欢英国街头卖的翻糖蛋糕，觉得它们不够漂亮！

Jessie的Mac化妆品蛋糕。

直到当地一对朋友结婚，他们点名让Jessie做一个婚礼翻糖蛋糕。为了完成朋友的心愿，Jessie爬在网上找素材，这才发现原来翻糖蛋糕这么棒！

皇室吃的翻糖糕点，比一般烘焙店的好看多了！

朋友夫妻俩都是摔跤手，Jessie特意将两个人的职业，放到了婚礼蛋糕上面，当天大受好评！

那次的偶然尝试，让Jessie迷上了翻糖蛋糕。每天上班脑子里都是翻糖！

既然大家也喜欢她的蛋糕，她索性辞职开创了自己的蛋糕工作室Jessie's Magic Oven，并迅设计好品牌logo、网站和名片，使得作品很快传播出去。

Jessie说自己非常幸运了，从小热爱的设计专业，给她的创业之路带来巨大的帮助。

为了挑战自己，今年4月，Jessie驾车8小时，从苏格兰到伦敦参加2017年英国国际蛋糕大赛。

第一次参加全球性的比赛，Jessie很兴奋也很紧张。看到其他参赛者的作品时真的惊叹不已！

Jessie参加了其中的两个分类赛事：一个是糖塑展示比赛，一个是纸杯蛋糕比赛。

Jessie没想到，自己的“彩虹狼头”在糖塑展示中获得银奖；她的“中国茶艺”纸杯蛋糕（文章开头）获得纸杯蛋糕铜奖。

好看的蛋糕，必须好吃！这是Jessie对她的蛋糕的要求。

Jessie的老公是她的蛋糕“试吃员”，每次做成之后，老公会首先品尝并提出改进方案。过关之后，Jessie才会把蛋糕做给客户吃。

Jessie的先生是她的同班同学。两个人的婚礼蛋糕是Jessie亲手做的，上面加入了中国的熊猫、故宫、万里长城。

仪式感，是爱的高级表达

一支小小的蛋糕，对于Jessie来说是一个作品；而对于买蛋糕的人来说 ，却是为了表达一份爱，里面包含了很多的情感和故事。

Jessie特别记得一位来自澳洲的老阿姨。她的侄女Stella在英国，本来说好要到澳洲庆祝40岁生日。

然而临行前，Stella突发中风，两人无法相见。澳洲的阿姨远隔重洋找到Jessie，把侄女的故事讲给她听，希望Jessie帮忙做一只澳洲风情的蛋糕，让侄女在40岁生日当天“看到”澳洲。

Jessie做好了蛋糕，在生日当天送到了Stella的病榻前。

在英国打拼，Jessie说她很庆幸在热爱的领域越走越远，并且通过蛋糕连接了很多有意思有故事的人。如果重新选一次，她仍然会走这条道路。虽然并不主流，但那就是她的人生：用艺术性的美食，表达对于生活的爱。

有爱和创意的生活，

每天都像过节一样！

小贴士

1. 翻糖蛋糕：是英文Fondant cake的译音。翻糖的主要成分是糖粉和油脂。工艺和用料讲究。最普遍的翻糖质地松软，可塑性较低；Gum paste（干佩斯） 或者flower paste 质地较硬，可塑性很强；将翻糖和干佩斯（gum paste)混合在一起，又成为一种质地适中的材质，最适合创造人物造型。

2. 艺术与设计专业“2018泰晤士英国大学排名”：第一名纽卡斯尔大学、第二名伦敦大学学院，第三名兰卡斯特大学，第四名牛津大学，第五名拉夫堡大学。

来源：留学全知道（ID:EduKnow）

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