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这家餐厅改造成无人业态后,一年省下40万 这家餐厅改造成无人业态后,一年省下40万

虎跑团 虎嗅网


6月3日上午,虎嗅·虎跑团将邀请虎跑团团员一同去杭州,参访口碑与五芳斋合作推出的无人智慧餐厅门店。


这家无人智慧餐厅开业几个月以来,在没有服务员、没有菜单、无人送餐的情况下,单月营业额增长40%,人效翻了三倍;减少了7名员工,以每个员工每月用工成本5000元来算,相当于每年节省42万元用工成本。比起抢滩前路未明的无人货架,通过科技手段降低人力成本,才是现行条件下的无人业态能够发挥最大价值与作用的场景。


五芳斋这个百年老字号落地新技术究竟有什么秘笈?无人业态的场景如何跑通?无人业态从策划到执行有哪些经验和教训?如何通过技术规范服务水平甚至提高服务质量?如何在减少服务人员的同时保证用户体验?


如果你是餐饮/零售领域的投资人和创业者,如果你也对无人业态的美好前景深信不疑,那么这是你去提升对无人业态、无人智慧餐厅认知的最好机会,可以近距离观察与学习无人智慧餐厅的设计、服务与背后的考量。


除实地参访之外,当天下午我们还精心准备了一条龙的“干货盛宴”供你享用。虎嗅联合口碑特别策划「餐饮新零售—无人智慧餐厅」沙龙活动 ,邀请了口碑、五芳斋、味多美、避风塘、满记甜品等知名餐饮品牌创始人、董事长,几位大咖在当天的分享互动中,一定会给你带来最前沿的洞见与思考。


# 参访内容与分享嘉宾


分享主题及嘉宾

《探访五芳斋无人智慧餐厅的奥秘》——沈燕萍 五芳斋全渠道副总经理


活动安排

1. 进行五芳斋智慧餐厅参观

2. 了解无人改造的准备工作

3. 重头戏:无人智慧餐厅的核心环节构成有哪些?扫码点餐、智能营销、智能取餐柜、24小时零售柜技术如何应用?

4. 改造成本、改造周期以及改造前后的效果(翻台率、笔单价、人效、坪效、人力成本)对比

5. 从单店到多店规模化,其中的计划为何?

6. 体验无人智慧餐厅从下单、支付、取餐的全流程

 

以上为虎嗅·虎跑团为各位团员提供的五芳斋企业参访行程,更重磅的还在后面,诚邀各位虎跑团团员来到无人智慧餐厅“一条龙”的下午场「无人智慧餐厅——未来新常态」沙龙活动,点击下方阅读原文可直接报名虎跑团,或者直接扫描下方找小秘书咨询。




# 简单说,事情就是这样子的


时间:2018年6月3日


1. 五芳斋企业参访(10:00-12:00)

地点:杭州市文三路五芳斋无人智慧餐厅(杭州市文三路478号华星时代广场C座1层C104号)

人数:限定30人以内,按报名时间顺序入选,先到先得


2. 无人智慧餐厅沙龙(14:00-17:00)

地点:杭州市西湖区学院路77号黄龙万科中心·星商汇客厅(全家便利店对面)

人数:名额有限,按报名时间顺序入选,先到先得


# 虎跑团上车方式


本次参访不单独售卖,仅对虎嗅·虎跑团团员福利开放。


微信添加虎跑小秘书(ID:huxiuvip)或扫描下方二维码申请成为虎嗅·虎跑团团员,享受全年12次以上的免费参访机会以及其他若干福利与优惠,年费4800元。


(扫码添加虎跑小秘书)


虎嗅·虎跑团将对申请人进行核实与认证,审核通过后方可交费上车。之所以严格,是为了保证团员质量的可靠性,为大家创造一个可以信赖的、相对稳定的社交社群环境。一经付款成功,即锁定席位开始服务,(如无不可抗拒力因素)概不退款。此活动虎嗅保有最终解释权。


以下为虎嗅·虎跑团天使团团员:



如果你是创业公司创始人、传统企业高管、互联网名企高管、相关领域投资人,那加入虎跑团,你就对了!

 

报名截止日期:2018年6月2日

温馨提示:


1、参访人员请按时参加,全程参与。

2、报名者如若不能按时参加请提前两天告知小秘书。

3、虎嗅·虎跑团的活动必须本人参与,团员资格不得转借他人。


点击阅读原文  直接报名虎跑团

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