如何在假期玩转烧烤
五一小长假来啦！不少朋友都会组织一场烧烤野餐，想到那“滋滋”冒油、焦香扑鼻、入口即化的烤肉，你还能hold得住吗？！今天豆小果来带着大家玩转烧烤，新奇烤法，烧烤诀窍，各类搭配，一次看个够！
本篇小提要
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超人气新奇烧烤
准备食物有讲究
食材的缤纷混搭
烧烤技巧大盘点
在家也能搞定烧烤美味
超人气新奇烧烤
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一说烧烤，千篇一律就是羊肉串，那怎么行，来看这里！
-无肉不欢奶酪夹心培根烤肠-
满足重度肉类爱好者
-培根卷一切，玉米也不例外-
一点肉香，让玉米的甜味更加诱人。
-烤出甜甜的香蕉-
香蕉划个口子，放进棉花糖和巧克力，烤到微微融化，香甜软糯。
准备食物有讲究
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看完新奇的超人气烧烤，我们再来看看准备一场酣畅淋漓的烧烤要注意什么
-肉类-
肉肉是烧烤的主角，通常的选择有：肉串、鸡柳、鸡翅、排骨、香肠、五花肉等。因为肉类食品很容易变质，一定要选择新鲜的。将肉提前切好，用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，味道更佳。
-海鲜类-
海鲜可以选择活鱼、鱿鱼、墨鱼仔、活虾、扇贝、鱼丸肉丸等等，活鱼要先洗净，用盐、酒腌制；鱿鱼和墨鱼仔直接放在火上烤会卷曲，建议用竹签先固定好。
-蔬果类-
蔬菜和水果一定要准备哦，清爽的食物会抵消肉食带来的油腻感。蔬菜常用来烧烤的是玉米、红薯、芋头、茄子、土豆、黄瓜、藕片、豆腐、青椒、菌菇等，最好在出门前先将红薯、芋头、土豆去皮、切片。水果如香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、圣女果等既可以直接食用，也能试着烤一烤，别有一番风味。
-主食类-
主食可以选择馒头片、面包片、小烧饼、小包子、年糕等，面食烤过后有养胃作用，帮助消化，所以一定要留点肚子吃主食哦。面食就算不加调料，本身的香气就已经很诱人了，不过若是在馒头上刷上油，洒上椒盐，味道会更美。
-饮品类-
烧烤无酒不欢，但一定要再带一些其它饮品，因为酒精类饮料容易让人脱水，要频繁去方便不说，还会使人更疲倦。大热天容易出汗，可以准备运动型饮料来补充无机盐,迅速缓解疲劳。
食材的缤纷混搭
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将不同种类的食材自由组合，不仅让串串五彩缤纷，还会变得更好吃哦！来看看几种提升口感与颜值的食材组合：
鸡肉+菠萝+洋葱
牛肉+洋葱+蘑菇+彩椒
猪肉+芒果+桃+洋葱
虾+菠萝+红椒+洋葱
培根+洋葱+苹果
烧烤技巧大盘点
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如果说准备工作中什么对“吃”最重要，那就是腌制了！来看看豆果用户都怎么说~
极爱美食：“肉洗净切块，倒入水，揉搓静置，直到肉吃饱水，这样烤出来才嫩。然后洒入盐，再洒上适量腌肉料和料酒蚝油搅拌匀。没腌肉料就喜欢什么加什么进去，腌制半小时左右。最后再加入鸡蛋和适量油拌匀，这就是锁住水分。放入些洋葱味道更好。串肉时一块肥的一块瘦肉的交替穿串。这样烤出来更香，也不需要中途刷油了。”
80后的私厨by楠木的木：“葱一定要切碎些，加姜丝、蒜瓣、料酒、生抽，我用的美极3小勺，嫩肉粉一小勺，以不影响色泽为前提，盐半小勺，糖1/4小勺，抓均匀，反复轻摔，直到料酒完全入肉，这是秘诀哦！腌制30分钟后，撒上中粒孜然。
烤肉的原则是：肉类烤至表面变色，撒盐、中粒孜然、孜然细末，直到肉微出油，撒辣椒末少许，用肉出的油炸辣椒末，这是香的又一真谛~ 烤菜先微烤，抹酱料和烧烤酱，然后撒盐，再烤一会撒孜然粒、辣椒面，烤至脱水，这期间所有调料用多少按喜好施加。”
接下来，在烤制过程中，还有什么需要注意呢？
1. 烧烤架在使用前刷上一层油，避免食材烤糊后与烤架粘连。
2. 海鲜类食材用锡箔纸包裹烧烤闷熟，肉质更加酥松香嫩。
豆果小伙伴小牛烹香香也有补充：
“肉块不要切的太小、串的太紧，切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象。羊肉加入适量牛奶，可去腥去膻。”
在家也能搞定烧烤美味
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如果假期没有户外野餐的计划，在家也一样能用烤箱做美味的烧烤哦！
-彩椒鸡肉烤串-
by 糖小饼
主料
鸡胸肉 | 1块
三色彩椒 | 各半个
洋葱 | 1个
辅料
料酒 | 生抽 | 蚝油盐
糖 | 现磨粗粒黑胡椒
做法
1. 鸡胸肉洗净切块，加生抽、料酒和少许盐糖抓匀腌制30分钟
4. 将彩椒片、洋葱片、鸡肉块交错串在竹签上。竹签的承重力一般，不要串太多肉，太重的话拿起来会弯得厉害
5. 烤箱预热175℃，在肉串表面刷一层植物油烤至表面微黄。
我喜欢吃微微有点干的口感，所以用相对不是很高的温度慢慢烤。
喜欢嫩一点的话可以高温烘烤，温度可以用到200-230℃。
6. 取出再刷一层蚝油，表面撒上现磨的粗粒黑胡椒，送入烤箱中烤至微焦即可。
用烤箱的话中途可以取出翻面再刷一次酱，两面都烤透就行了。
烧烤的步骤有了，如果加上自己动手做的烤肉酱，不用担心色素、味精等添加剂，放心又安全，最重要的是好吃！
-德州烧烤酱-
“自己折腾出来的酱，烤箱慢烤肉，或是带去烧烤趴都巨巨巨好吃~ 我每年都会做。”
主料
洋葱 | 1个
大蒜 | 1头
西红柿（小个） | 4个
橄榄油 | 25ml
蜂蜜 | 20ml
红椒粉 | 10g
苹果醋 | 10ml
伍斯特郡酱汁 | 25ml
盐 | 10g
胡椒碎 | 适量
普罗旺斯香草 | 适量
做法
1. 西红柿洗净切碎，大蒜去皮切片，洋葱洗净切碎
2. 锅里放油，烧热。下蒜片煸炒到表面微黄。
3. 加入洋葱，炒到变软，加入蜂蜜，盐。翻炒1分钟。小火。
4. 加入西红柿继续翻炒。
5. 加入苹果醋，伍斯特郡酱汁，红椒粉
6. 不停翻炒，约2分钟后，汤汁浓稠，关火，放凉。
7. 倒入料理机打碎。
8.肋排洗净，用厨房纸吸干水分。把烧烤酱倒进去，腌制一晚上，明天开烤。
最后，豆小果祝大家节日快乐，玩得开心，吃好喝好~
别忘了把你的烧烤盛况拍给我呐~豆小果会从发照片给我的小天使里挑选五位送出小礼物~
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