顶花带刺，不是好黄瓜？
清脆爽口的黄瓜，凉菜中总能见到它。
不过，关于黄瓜的蜚语流言总让人困扰，
这样的黄瓜不能吃吗？
怎样的黄瓜才放心呀？
本篇小提要
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顶花带刺，不是好瓜？
这样挑好黄瓜
有机黄瓜如何辨
做一道爽口黄瓜小菜
顶花带刺，不是好瓜？
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我们买黄瓜时，经常会选瓜蒂带花，身上有刺的新鲜黄瓜。可是有新闻称，这样的黄瓜 “千万不能买”，它们“装嫩”是因为“抹了药”。
给黄瓜打的所谓神秘药水，是氯吡脲和硫酸镁。
氯吡脲是一种植物生长调节剂，将它用在黄瓜上，不是为了装嫩，而是让黄瓜长得更多更大更漂亮。黄瓜头顶开花是为了受精，用了氯吡脲之后，黄瓜跳过了受精的步骤，直接生长果实。而黄瓜花不知情呀，就一直开着了~ 所以我们看到有些黄瓜还顶着大大的花。
那么，氯吡脲到底安全吗？
美国已经证实，它对人体和环境都是安全的。并且，只要不过量使用，氯吡脲基本不会残留在果实和土壤中。如果有人急于求成，使用太多氯吡脲，只会起反作用——长出畸形的黄瓜。所以，我们在购买时，避免奇形怪状的黄瓜就可以了。
至于硫酸镁，就更不需要担心了，矿泉水里就有呀！硫和镁不仅是人体必需的微量元素，植物的生长也离不开它们。
所以，说黄瓜“用药”，甚至说等于吃“避孕药”，其实都是谣言啦~
这样挑好黄瓜
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除了“顶花带刺”，好吃的黄瓜还有下面的几个特点，记好了哦~
1. 身上的刺小而密，一摸就掉刚刚好。
2. 好吃的黄瓜色泽较深，表面纹路也深。
3. 太大的黄瓜“菜味”较淡，个头小的黄瓜味道更好。
有机黄瓜这样辨
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虽然给黄瓜打药无可厚非，不过这类药物渐渐失了宠，因为有机蔬菜现在实在太火啦。那么，花高价买到手的黄瓜，到底是不是有机？该如何辨别呢？
首先，看“个头”。有机的黄瓜，通常大小不一。
其次，看“体型”。有机黄瓜不至于长成“歪瓜裂枣”，不过也不像打过药的那么直挺，稍微弯一点是正常的。
做一道爽口黄瓜小菜
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亦菜亦果的黄瓜，怎样都好吃：洗净了生吃，拍松了拌蒜吃，还有呢？爽口开胃的凉菜，就交给黄瓜吧！
-蓑衣黄瓜-
独特的蓑衣切法，让一盘普通的小菜也能拿来宴客。
主料
黄瓜 | 一根
大蒜 | 两瓣
酱油 | 一汤勺
小辣椒 | 两个
白糖 | 一茶勺
香油 | 一小勺
做法
1.用盐将黄瓜表面搓洗干净~
2. 用刀去掉黄瓜两边，黄瓜下面放一根筷子，可以防止整片切掉
3. 刀与黄瓜呈45°切下来~
4. 然后再把翻个面把底部也用同样的方法切好~
5. 就像这样拉开不会断~
6. 大蒜切片 放入一汤勺酱油一茶勺白糖 一小勺香油 干辣椒调成汁，然后浇在黄瓜上就完成了~
-凉拌黄瓜鸡丝-
嗜肉族在夏季不容错过的凉拌菜
主料
鸡胸肉 | 一块(煮熟后170克)
黄瓜 | 一根
红甜椒 | 半个
料酒 | 一勺
姜 | 三片
蒜蓉 | 一勺
生抽 | 一勺
油辣子 | 一勺
花椒油 | 半勺
米醋 | 三勺
香菜 | 一颗
熟白芝麻 | 一小勺
做法
1. 备料，鸡胸肉洗净剔除筋膜
2. 鸡胸肉凉水入锅，一勺料酒，几片姜，大火煮开，中火煮十分钟，关火不开盖再焖十分钟
3. 鸡胸肉捞出浸凉水，如果有冰块加点更好，肉浸凉后捞出顺着纹理手撕成丝，黄瓜切丝，红甜椒切丝
4. 加入一小勺盐
5. 一勺蒜蓉，一勺生抽，三勺米醋，一勺油辣子，半勺花椒油拌匀，撒上香菜和芝麻即可。不太能吃辣的油辣子减半。
-口水黄瓜-
“拍照的时候阵阵的酸辣味扑鼻而来，口水咽了一下，就干脆把这道菜叫做口水黄瓜”
by 香儿厨房
主料
黄瓜 | 500g
辅料
油 | 盐 | 枸杞子 | 鲜酱油
辣椒面 | 甜醋 | 蒜泥
做法
1. 黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片
2. 加入盆中加上2克盐腌制一会变软
3. 碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋，把辣椒面和蒜泥加入拌匀
4. 热锅加入2调羹花生油爆香淋入碗中
5. 腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
6. 加入调料，再把枸杞子斩碎撒上即可
小贴士
1.黄瓜用盐腌制一下，不但入味，而且变软后很容易卷起不会断裂。
2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。
3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
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