他说他很内向，但美食能让他释放
许多人对于美食的偏好，通常要么是清淡的，要么是重口的，或者是看起来赏心悦目的，而对于@Gill_吉尔 来说，最合他胃口的美食，一定要是暴力的。
Gill在圈圈发过一个好玩的帖子，浓墨重彩的颜色和格局看起来就很“暴力”，描述的却是个一见钟情的故事，自己如何在欧洲街头遇见一个姑娘后心里小鹿乱撞…
他说那个姑娘穿了一袭黑白相间的裙子，于是在朝思暮想中，做了这道“黑白的记忆”。
虽然在回国前也没能再邂逅这个梦中情人，但他产生了个强烈而奇怪的念头：如果再见到她，要做这个“黑白裙摆”给她尝尝。
这个看起来很浪漫张扬的Gill，却说自己从小就很内向，不喜外出社交，如今也有着固定的生活模式。每周踢两场球、打两次羽毛球，每天有2-4小时的阅读和阅片时间。而剩下的时间他也希望是固定的，是家里呆着就能完成的。于是，买菜、做饭、收拾厨房，成为了这个固定节目。
Gill“三管齐下”式做饭
Gill的职业是出品和拍摄制作电影，他和两个大同学有个叫做“野人堂”的电影主题社团，每次会有很多行业里的朋友来他们的社团聚会，一起聊天看片。一有聚会，Gill都会做饭给大家吃，于是时间久了朋友也都知道，来这里聊电影管饭。
Gill给来聚餐的朋友做饭
虽然职业本身和美食无关，但Gill说也许将来，他会做美食相关的电影，“娱乐圈很多人喜欢开餐馆，没准电影做好了，咱也开一个。人活着，除了满足本能就是精神层面的充实。民以食为天，那美食这个东西，就算不变成主业，也总会沾边儿的。”
所以身为电影从业者的他，究竟是怎样热爱上美食的，他热爱的美食又是怎样的“暴力”呢？那就来看看Gill的暴力问答吧。
“开始是因为穷，后来是为了热闹，再后来就变成了爱好。”
Gill：第一次做饭是大学毕业以后，一下子面临养活自己的局面。工资交完房租所剩无几，只能自己做饭节省开支。刚开始只做点番茄炒蛋啥的，后来为了让自己吃得更丰富，就慢慢学了不少家常菜。很负责任的说，吃饭的花销一个月控制在500，妥妥的，还健康，也不用大中午去排队等餐。
而两年前我开始创业，小公司，我没什么更好的福利补贴员工，所以每天下班做饭，第二天带去公司。员工们不用花钱出去吃，我们还能像家人一样每天一起吃饭。所以，我就锤炼成了一个下班就往厨房跑的人，居然还乐在其中。
“想撩妹的老爷们儿们，每天发微信道早安晚安、节日送小礼物，根本不如做顿肉来的实在。”
Gill：怎么说呢，反正没追上。但做饭这事儿，对姑娘还是有杀伤力的，如果持续做且做得还不错，起码姑娘愿意坐你面前大口吃吧。共同相处的时间有了，互相了解的话题有了。如果还带回家做饭，可想而知，各种条件都创造完成了。
设想一下，红烧肉、肥肠、猪蹄、排骨……有男人给你把饭菜都端到面前了，你只要大口吃完即可，这个男人还是挺有竞争力的吧！当然了，他得每天都这么干，且不用你洗完刷锅清理厨房才行。所以呢，想撩妹的老爷们儿们，每天发微信道早安晚安、节日送小礼物，根本不如做顿肉来的实在。这绝对是真理！
“洋气点说就是Stay Real；通俗点说就是任性；强调点说就是爱特么谁谁。”
Gill：这个问题可以很深奥，也可以贼浅显。往深了去，生活在现代社会，压力巨大，每个人都戴着面具压抑地生活着，谁都想折腾点出格的事。每个人的内心都存活着“暴力”，而这种“暴力”是需要去放风的，只不过释放形式不一样。而我们为了生存所受到的束缚，到一定程度后该松一松了，不然就会崩溃了。注意，我这里提到的“暴力”不是杀人放火，不是作奸犯科。是人内心对自我的渴望被压抑后积蓄的力量。
我想这道自制肉干，一定是宣泄了不少暴力
那么往浅了说，“暴力”就是自己可控范围内，尽量简单随意，不拘泥条条框框的束缚。也就是现在常说的简单粗暴。
我希望在工作以外的生活，是简单随意的，是粗暴直接的，是完全卸下了面具的，是遵从内心的，是不迎合任何人的。我们洋气点说就是：Stay Real；我们通俗点说就是：任性；我们有强调点说就是：爱特么谁谁。
“食材平凡普通却不乏奇思妙想、烹饪快速火爆却不拘传统常规、观感干净简洁却充斥粗暴力量，能遵循这三点的菜品就很暴力。”
Gill：谈到“暴力美食”，我不得不提一嘴电影中的“暴力美学”。最通俗的说法就是，将暴力的动作场面仪式化。放到美食层面，其实就是以美食作为符号和形式，将“暴力”宣泄出来。
不知大家想象过一道道精美菜肴的背后，隐藏了多少暴力场面？刀切、火烤、油炸……后厨能听到的永远是叮叮咣咣的金属碰撞声、刀与案板的撞击声、油与火猛烈融合后从食材身上掠夺水分的呲啦声；而映入眼帘的，是刀光血影、火光冲天、烟雾缭绕的刺激场面；嗅觉带给你的又是腥味、膻味、刺鼻味转化为阵阵香味的过程。在感官上，由最后摆盘美丽、色泽明亮、香味扑鼻的一道道菜作为仪式感的终结。试问，这个过程本身，不就是一个暴力美学的呈现嘛！！
Gill做的咸肉芋头，你就说看起来够不够暴力？
而暴力美食，对于我来说就是食材平凡普通却不乏奇思妙想、烹饪快速火爆却不拘传统常规、观感干净简洁却充斥粗暴力量，能遵循这三点的菜品就很暴力。
“越高冷的女神其实越喜欢污段子，嘴上说着不要不要其实内心台词是要你粗暴点。”
Gill：越高冷的女神其实越喜欢污段子，嘴上说着不要不要其实内心台词是要你粗暴点。可能比喻得不那么恰当，但是，这种反差没觉得很刺激吗？在规矩里存活的我们，难道不渴求肆意任性嘛？我是个外表和性格都无公害的人，但内心住着一匹脱了僵的野马。别不承认，每个人都这样。所以，我相信每个人都会爱上这份任性后的轻松。
不是鸡翅，而是“可乐鱼”，这份任性，我喜欢。
“方便、友善、丰富，没想到我不善社交还能在这交这么多朋友。”
Gill：首先是方便，在手机客户端上，随时随地拍照、编辑、上传都由手机完成，很方便。这个方便，就是可以吸引我这样碎片时间多的人，常来逛。
其次是友善，不管你的菜谱多好还是多糟，总有人评论鼓励。有了互动和认同，才有了来这里秀自己手艺的持续动力嘛！
再来是丰富，不管是行家里手的作品，还是菜鸟发烧友的实验，什么都能看到。这个过程中，能刺激更多灵感的迸发，也会帮助你掌握很多烹饪基础。且天南地北谁都有自己的高招，老家的特色，旅行的收获，世外高人的秘传。老实讲，我当初来就是自己会的菜差不多掏空了，来这里取经来的。很明显相较四个月前，我厨艺提升啦。
最后是意想不到的可能性，这里聚集了各行各业的吃货。人多的地方就会有各种可能，我的“暴力美食”标签是在这里诞生的，我的漫画式菜谱也是在这里获得的灵感，对于不善社交的我还在这里认识了新朋友……这些都是意想不到的，将来也许还有更多可能！
“想用杨梅做个玫瑰金铜锣烧，没想到变成乌黑的外在黄金的心。”
Gill：我特喜欢看《中华小当家》，也想象过也能创造出点黑暗料理。我觉得还没牛逼到可以做出真正的“黑暗料理”，但有过卖相很差，但味道居然还不错的偶然黑暗之作。
有一回，朋友送了一筐杨梅，放不久，我琢磨着不能浪费，奇思妙想要来个玫瑰金铜锣烧。杨梅的玫瑰红这么好看，用来当染剂岂不是很妙。就用杨梅汁染了面，馅儿用南瓜泥代替豆沙。结果杨梅汁和到面里面，不一会儿成乌黑色，但不愿浪费的我还是硬着头皮把这个创意执行完毕。结果是乌黑的外在黄金的心，来了个黑金铜锣烧。卖相是蛮惨的，好在还挺好吃。
黑暗料理怕什么，有暴力就够！
“手机的内存都快满了，但以后都会成为有价值的回忆。”
Gill：我现在手机里90%以上都是做饭的照片，多年以后，这些照片应该会成为我在厨房这个空间的记录吧，光现在看看都觉得挺牛逼的。跟当年写博客一样，是不错的回忆。任何事，成为习惯后，都是有价值的。
“看表情，朋友们吃的很享受的，不像是演的。如果是演的，我肯定推荐他们去美食节目当托儿。”
Gill：员工吃的比较多，不好吃也不敢说，何况我顿顿有大肉，生怕我哪天不做了，没处找饭辙。不过朋友们很真诚得说，没想到这饭这么像样，一边嚼，一边点头，嘴里还念念有词地“嗯、啊”着。那些个很享受的表情，不像是演的。如果是演的，我肯定推荐他们去美食节目当托儿。
给大家做饭的Gill，发型像个小鱼尾巴。
我是江浙人，皮肤比较白，人也显小。这些年为了让自己显得牢靠，会让自己外表粗犷些。但了解我的人都知道，我骨子里还是偏细腻。所以对于会做饭这件事，也没那么吃惊。倒是对于我把做饭当作乐趣，每天下班就钻厨房而不出去浪有点意外，因为搞不懂与油烟搏斗，乐在何处。
“买菜的时间因公司搬家变少，在想在周末如何一次性将一周的菜品都搞定。”
Gill：近期因为公司在搬家，公司的人员会在接下来变多，而我因为工作原因，可以用在买菜这件事上的时间越来越少。我就在想，如何可以在周末一次性将一周的菜品都搞定，如何扩展有限的储存空间，如何变废为宝，如何合理储存食材等等。我暂时取名为：一下午搞定一周午餐。
当然，目前这个想法还在思考和试验阶段。特别希望这方面有高招的朋友多给我支招。
“喜欢做饭就是因为这件事给我带来了快乐，还有什么能比快乐更能支撑你，去面对各种糟烂的事儿呢？”
Gill：做饭就是为了让人吃，没有什么过多的含义。我喜欢做饭就是因为这件事解决了我遇到的实际问题，同时给我带来了快乐，之余还获得许多认可。人长得再大也渴望多得几多小红花，我也渴望更多的朋友能在我分享的菜谱和生活中得到你要的快乐。
天上飞地上跑水里游，只要简单粗暴有冲击力他就爱
我常跟公司的小朋友说，来工作要么求财，要么求将来，要么求快乐。如果这三者一项都达不到，你该换个地方呆了。而这三项里我希望他们最在意的是快乐，还有什么能比快乐更能支撑你，去面对各种糟烂的事儿呢？那么，如果在豆果能感到快乐，如果因为看到“暴力美食”的存在而感到快乐，记得告诉我。我会因此更加感到快乐。
我不是什么大厨，我也不是美食专家，我只是一个想在厨房里任性折腾的暴力大叔。如果你也想有一个可以任性的暴力出口，我邀请你一起玩“暴力美食”。
最后用一张他圈贴里的图片结尾吧。虽然看起来外表粗矿，实际Gill的内心却十分细腻感性。他热爱做饭也热爱着生活，每一道“暴力美食”都是情绪的宣泄，也是对真实自己的表达。他对美食那份纯粹的、简单粗暴且不循规蹈矩的喜爱，我想就是让他做出“暴力美食”的灵感源头吧。
点击“阅读原文”，去看看Gill的暴力美食