白饭最佳拍档！60种“再来一碗”的下饭菜

有一种菜，外号是“饭扫光”，昵称叫做“再来一碗”，小名儿是“碗干盘净”…有了这些菜，米饭分分钟干掉三碗不是事儿！

除了大家都知道的西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁，还有什么菜最下饭呢？下面就来和我学学，准备消灭白饭吧！

▽肉末酱爆茄子

by 美食D秘密

· 主料 ·

长茄子 | 4个猪肉馅 | 100g
· 辅料 ·
葱花 | 15g蒜末 | 10g姜末 | 20g油 | 40ml酱油、料酒 | 10ml    糖 | 10g盐 | 5g 

· 做法 ·

1. 茄子去蒂、洗净后沥干，切成滚刀块。

2.  锅中倒油，7成热时放入茄子中火炸至变软，盛出控油。

3.  锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，淋入料酒、酱油，翻炒。

4. 下入炸好的茄子，出锅前加入1小勺糖和盐翻炒均匀。

5. 关火盛盘，放点香菜点缀一下，下饭神器就做好啦

▽豌豆嫩牛肉

by 乐悠厨房

· 主料 ·

豌豆、牛肉 | 各300克红辣椒 | 10克葱、姜 | 各5克蒜 | 10克
· 辅料 ·        食用油 | 20毫升蛋清 | 半只淀粉 | 1勺盐、鸡精 | 各半勺

· 做法 ·

1. 尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）

2.   先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）

3.  锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。

4. 锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。

5. 炒至牛肉全部变色即可。（一定不要炒太久，否则口感容易变老）往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
6. 将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

▽茄汁烧豆腐

by 圆圆Echo

· 主料 ·

豆腐 | 250g西红柿 | 1/2个

· 辅料 ·
番茄酱 | 1勺蒜 | 3瓣葱花 | 适量

· 做法 ·

1. 豆腐切片，用盐水泡一下，蒜捣碎，葱切碎，西红柿切碎，番茄酱装碗备用。

2. 豆腐煎两面金黄，装盘备用。

3. 热锅热油，放入西红柿丁炒香，炒出西红柿味道。

4. 放入蒜蓉一起爆香，让蒜香番茄味融合。然后倒入适量的高汤和番茄酱，没有高汤也可以放凉白开。

5. 煮开后，放入煎好的豆腐。
5. 小火焖煮一会儿,放入适量的盐，五香粉，在焖一会儿，就可以出锅咯。

除了这几种做法，点击阅读原文还有60种下饭菜！记得学完之后，每次米饭得多蒸点儿啊~

听说秋天和吃栗子才最配~

喝碗滋补又温暖的汤粥，跟深秋的凉意说再见！“多喝水”的真正含义“多喝水”的真正含义

点击阅读原文查看60种下饭菜的做法