秒杀吉野家的牛肉饭，轻松学做日式“丼”!

我们非常喜爱的日式盖饭在日本叫做“丼（dong一声）”饭，常见的有鳗鱼丼、亲子丼、肥牛丼、猪排丼等等，受欢迎的程度大概和我们的宫保鸡丁鱼香肉丝盖饭差不多~

浓郁的肉汁、半熟的鸡蛋、香脆的猪排，是不是有种“深夜食堂”的感觉？

▽亲子丼

by 粉红色长耳兔Elaine

· 主料 ·

鸡胸肉 | 80g白洋葱(小) | 1个鸡蛋 | 1个鱼糕 | 2条米饭 | 80g
· 辅料 ·
盐 | 5g白胡椒 | 适量酱油 | 25ml味淋 | 15ml砂糖 | 10g油 | 适量葱 | 适量

· 做法 ·

1. 调料→_→(品牌我都给马赛克了)盐，日本酱油，白胡椒，味淋。味淋一般在超市的进口调料区就有卖，淘宝也有卖，买不到的话用低度的清酒也可以哒！

2. 洋葱切片，鸡胸加入酱油，味淋各15ml，适量糖，盐，白胡椒，密封腌制一个晚上。(我用的是这种冷冻鸡胸，因为在国外，冷冻的比较便宜。鲜鸡胸只要提前腌15分钟就好啦)

3. 鱼糕，鸡胸肉切段。(我喜欢切的厚一点，这样做好了以后肉汁很多，很好吃的)

4. 15ml油，放葱末，放鸡肉与洋葱，加10ml 酱油。

5. 把鸡肉放到一边，加热鱼糕。

6. 米饭煮好，放下面，放上鱼糕。

7. 鸡蛋，蛋黄蛋清分开。(这是因为我喜欢生蛋黄和熟蛋清。如果能吃生蛋或者必须吃熟蛋就不用分开)，加热蛋清和葱花，放鸡肉上面。

▽日式肥牛饭

by 莫妮卡在厨房

· 主料 ·
肥牛 | 适量洋葱 | 适量
· 辅料 ·
牛油 | 适量白酒 | 适量盐 | 适量味精 | 适量老抽 | 适量料酒 | 适量

· 做法 ·

1. 剥洋葱皮，切掉不需要的部分，竖着切一刀，再切片。

2. 先用牛油热锅，加入肥牛，炒啊炒啊大火炒。

3. 看快熟了以后加入洋葱，翻炒。

4. 加入少许白酒、盐和味精，加入老抽，再加水。翻炒 注意要有汁水（这是盖饭的必备）
5. 加入料酒少许，中火煮4分钟。
6. 将肥牛和汁水浇在饭上。
7. 成品~

▽猪排饭

by 鬼蜀美食

· 主料 ·

里脊肉 | 一片米饭 | 一碗鸡蛋 | 2个洋葱 | 半个玉米淀粉 | 50克面包糠 | 50克糖 | 5-8克生抽 | 2勺高汤 | 20ML老抽 | 1勺盐 | 适量胡椒粉 | 适量

· 做法 ·

1. 猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀。

2.  油温180度炸到金黄捞出沥油。

3. 切段，三等分或四等分。

4. 一个鸡蛋打匀。

5. 高汤、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散，猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。（本菜谱是按中式家庭的调料来做，家里有味醂的最好用味醂代替料酒，清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的，但是味道真的有差别）

除了这几种做法，点击阅读原文还有20种日式盖饭食谱哦~赶紧学起来~

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