这个冬天羊肉这么吃，秋裤都能少穿一层~

冷风嗖嗖而过，小雨淅沥沥…都说冬天要多吃羊肉，大补的同时还可以御寒。涮羊肉、羊蝎子、萝卜煲羊肉...羊肉无疑已经成为冬天餐桌上的常客~

羊肉虽然口感鲜嫩，但它的膻味也让做饭达人们非常头疼。今天就教大家几道色香味俱全的羊肉做法，好吃的同时也可以去膻味。冬季吃羊肉大补，秋裤都不用穿啦！下面来看看怎么做吧~

▽萝卜羊肉煲

by JUJURAI

· 主料 ·

羊肉 | 600g胡萝卜 | 2个姜 | 5g蒜 | 2瓣大葱 | 1/2根小米椒 | 2个八角 | 3颗
· 辅料 ·
生抽 | 2汤匙老抽 | 1茶匙料酒 | 1汤匙盐 | 少许

· 做法 ·

1. 羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出。

2. 将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块。

3. 锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香。放入羊肉块，大火翻炒。

4. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味。兑入温水，与羊肉持平即可。

5. 转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟。

6. 接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可。
7. 成品图~

▽芝麻羊肉粒

by 海燕的窝

· 主料 ·
羊扒肉 | 200g杭椒 | 1个小米椒 | 2个芦笋 | 3-5根白芝麻 | 适量盐 | 适量胡椒粉 | 2g淀粉 | 5克黄酒 | 10ml生抽 | 10ml蒜末 | 5克葱花 | 少许

· 做法 ·

1. 我用的羊扒肉，也可以用羊腿肉，把肉洗净控水。切1厘米的丁，也可以再大一些，炒熟的羊肉会缩一些。

2. 加入黄酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制30分钟。

3. 配料芦笋，杭椒，小米椒切小段。葱末蒜末切好备用。

4. 锅中放油，烧至5成热放入腌好的羊肉粒中大火炸制，我用的家乡产的胡麻油，颜色比较深，可以用自己喜欢的油来炸。中大火炸一到两分钟就可以捞出，待油温升到8成热再复炸一次，20秒就差不多可以捞出控油了。
5. 锅中留少许油，爆香葱花和蒜末。加入切好的蔬菜丁翻炒。
6. 再加入炸好的羊肉粒翻炒一会儿。最后撒芝麻翻炒出香味即可出锅。
7. 鲜嫩醇香的一道菜，带点微辣，不喜欢吃辣的可以不放红绿辣椒。很下饭的哦！

▽香煎羊排

by 乐悠厨房

· 主料 ·

羊排 | 6块小土豆 | 200克西兰花 | 150克
· 辅料 ·
小洋葱 | 40克

· 做法 ·

1. 准备食材。羊排6块、小土豆200克、西兰花150克、小洋葱40克、橄榄油25毫升、盐8克、黑胡椒粒4克、糖3克、意大利黑醋15毫升。

2. 将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

3. 将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

4. 将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
5. 西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。
6. 将电饼铛双面平铺开后预热（或者平底煎锅），预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。
7. 羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。
8. 将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

除了这几种做法，点击阅读原文还有70种羊肉食谱哦~让这个冬天更滋补、有营养吧~

夹在什么烧饼里都香，就好这一口小炖肉！

啥节气都吃饺子，那怎么了~

50种快手早餐做法，“回笼觉”在召唤你！

点击阅读原文查看70种羊肉做法