若你热爱酸甜口,这60道菜做法快拿好!
糖醋口的食物,酸酸甜甜好开胃,大人小孩都爱吃~外型上看着有食欲,吃起来又带有独特的酥脆!
每次去餐馆都要点的糖醋菜、茄汁菜,绝对不会出错,吃上一口就停不下来~其实很多食物都可以做成酸甜口哦,快来和我一起学学吧,更多做法点击文末阅读原文~
▽
糖醋里脊
by 糖小饼
· 主料 ·
里脊肉 | 适量
料酒 | 1/2汤匙
酱油 | 1茶匙
香醋 | 1茶匙
盐 | 适量
· 辅料 ·
淀粉 | 约1汤匙
面粉 | 约1汤匙
水 | 2汤匙
小苏打 | 1小撮
番茄酱 | 2-3汤匙
香醋 | 约1茶匙
糖 | 约2汤匙
淀粉水 | 30ML
· 做法 ·
1. [关于里脊肉的处理]如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下
2. 先横着片成大约5mm厚的片,然后在表面密密地切上十字花刀
3. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
4. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了
5. 切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。盐不要加太多。醋有软化肉质并且去腥的作用~酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的。
6. 淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
7. 预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
8. 扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
9. 炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的。因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺。
10. 全部炸好以后再复炸一次(就是全部再扔回油锅炸一次让表面更脆)备用~
11. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁。把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。起锅以后最好要马上就吃!放久了脆皮就会被料汁泡软了~
▽
泰式甜辣虎皮鹌鹑蛋
by 肥小菇
· 主料 ·
鹌鹑蛋 | 15个
· 辅料 ·
泰式甜辣酱 | 15ml
番茄沙司 | 10ml
油 | 适量
白芝麻 | 适量
盐 | 一小勺
· 做法 ·
1. 将鹌鹑蛋放在冷水锅中煮熟,最好煮的时间不要过短,太嫩不大好剥壳。
2. 将煮好的鹌鹑蛋过凉水冷却剥壳,沥干水。
3. 起油锅,放入适量油,烧至5.6分热,下鹌鹑蛋。
4. 将鹌鹑蛋炸至虎皮状。
5. 将油锅中的油盛起,留一小口,倒入泰式甜辣酱和番茄沙司,加少许盐调味,稍许翻炒至粘稠状。
6. 下鹌鹑蛋,翻炒均匀,出锅前撒少许白芝麻点缀~
▽
茄汁脆皮豆腐
by 夏夕娅
· 主料 ·
鸡蛋豆腐(或日本豆腐,南豆腐) | 一块
白醋 | 3勺
糖 | 3勺
盐 | 1勺
番茄酱(不是番茄沙斯哦!) | 2勺
淀粉 | 1勺
面粉 | 适量
油 | 适量
· 做法 ·
1. 豆腐扣出来切块儿~(可以放在手上切会容易些)
2. 放在面粉里滚上一层~
3. 油锅烧热,下锅炸豆腐。(轻一点放,别一下都放进去)
4. 炸到金黄脆皮捞出~
5. 番茄酱,水,淀粉,白醋,糖,盐,混合均匀,下锅熬煮成芡汁(根据自己的口味酌情增减调料哦~)
6. 让豆腐裹上芡汁~就可以出锅啦
7. 超级下饭~
点击阅读原文,还有更多60种酸甜口菜做法
或者在公众号对话框输入菜品名称
会有做法自动回复给你哦
粗犷、好吃、健康,这才是面包的正确打开方式!
餐厅必点的下饭菜,想吃啥都可以往里放!
变身简直小零食,就是这么简单!
点击阅读原文查看更多60种酸甜菜的做法