饺子年年包，但这样的吃法你见过嘛？
明天，就是我们期待一年的大年三十除夕夜啦！而年夜饭的餐桌上，怎么能少了中国人最爱的饺子呢？
每年都包一样的饺子，不如今年来点新花样吧！学会下面这些花式饺子包法，让你的除夕餐桌更热闹喜庆！
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金鱼蒸饺
by twinsliuliu
· 主料 ·
面粉 | 50克
澄粉 | 100克
馅料（调料明细见菜谱） | 130克
· 辅料 ·
红曲粉 | 3克
莲子 | 20枚
清水 | 适量
· 做法 ·
1. 准备食材：面粉：50克，澄粉：100克，红曲粉：3克，馅料（调料明细见菜谱）：130克，莲子：20枚，清水：适量。
2. 我用的西葫芦肉馅，您可以根据自己的喜好任意选择馅料。将西葫芦擦丝，加少许盐待析出水份后，挤干备用。
3. 绞肉中加入料酒、酱油，搅打调匀。加入姜末，白胡椒，甜面酱、食用油继续搅打。
4. 撒入葱末，先不要搅打，葱末上倒适量的香油。这样做的好处是把葱香味用油包裹住，再继续搅打,这样调出的肉馅更香。最后放入事先挤好的西葫芦，加入适量盐拌匀备用。
5. 红曲粉加入适量的水，将其煮开，过滤出红色水备用。将面粉和澄粉搅拌均匀，趁热倒入煮开并过滤的红曲粉水。水量不用太多，够烫所有面粉的一半就可以。
6. 将面的一半烫熟，与另一半面粉一起用温水和成软硬适中的面团。面团和好后静置15分钟左右。
7. 这个配料表中的面我做了十条金鱼蒸饺。将面团分成十等份。
8. 取一块剂子擀成圆片，将馅放在面片中央。
9. 如图所示，将面片的两个对边捏在一起，头尾部分留出不要捏。
10. 如图所示，取两枚莲子，放在一端的开口处，将面片围绕莲子固定，做出鱼的眼睛。
11. 如图所示，鱼尾部捏紧后，用剪刀在尾部两侧各剪一下做出尾鳍。
12. 用小刀在拖尾的位置割出花纹。用力适中，不要割断。
13. 将尾鳍和拖尾稍做整理。
14. 蒸饺放入蒸笼中，锅开计时6分钟成熟。待冷却2分钟左右打开锅盖取出成品。
15. 年光似风过，年中画夏荷。
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玫瑰花饺
by ゞ尐芄籽юˇ
· 主料 ·
前腿肉 | 根据自己家里的人数
饺子皮 | 适量
· 辅料 ·
生抽 | 一小勺
老抽 | 一勺
葱 | 适量
姜 | 适量
料酒 | 二勺
盐 | 一点点
油 | 小半碗
水或者高汤 | 小半碗
淀粉 | 一勺
· 做法 ·
1. 肉和配料都一起搅拌成泥状。
2. 摆好皮子
3. 肉不用放太多，不然容易爆。
4. 这样折起来 在从下往上卷
5. 平底锅放油稍微煎一下，放半碗水，盖上盖子闷熟，就能吃啦。
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翡翠白玉饺
by 迷迭香Rosemary
· 主料 ·
白菜 | 300克
菠菜 | 200克
肉馅 | 300克
面粉 | 500克
· 辅料 ·
料酒 | 1汤匙
生抽 | 1汤匙
胡椒粉 | 1汤匙
香油 | 1汤匙
· 做法 ·
1. 菠菜洗净切段，沸水焯水备用
2. 焯过水的菠菜榨汁机榨成汁
3. 一份面粉加菠菜汁和成绿色面团
4. 一份面粉加清水和成白色面团
5. 两份面团分别盖上保鲜膜饧半小时
6. 白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟。白菜腌制出水后，挤出水分
7. 肉末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀做肉馅
9. 加入大白菜碎搅拌均匀做饺子馅
10. 将两团面分别揉成两个长条，并将绿色长条擀平
11. 将绿色面皮包住白色长条，封口对齐
12. 切成剂子
13. 将剂子擀成饺子皮
14. 将饺子馅放在饺子皮中间，对折，两手的拇指食指往中间挤做饺子， 锅内煮开水，放入白菜饺子
16. 煮至水沸，点冷水，当水再次沸腾饺子就煮好了
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电饭煲煎饺
by 姜叔的日食记
· 主料 ·
生水饺（速冻即可） | 根据个人口味
油 | 适量
电饭锅 | 1个
· 做法 ·
1. 准备材料：速冻饺、油。
2. 电饭煲内胆擦干，倒浅浅一层油，将没有经过解冻的饺子码好，按煮饭键。
3. 电饭煲内听到油煎噼啪声，片刻后开盖确认饺子底部金黄就可以进行下一步。
4. 加水，没到饺子高度约三分之一左右，关盖继续按煮饭键（我还撒了芝麻）。
5. 电饭煲跳保温后，继续焖5分钟，盛出。
6. 【电饭煲煎饺完成！】
饺子会包了，调馅儿也有小技巧哦，饺子馅这么调才好吃！
Video by 豆果达人 美食台
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