家常菌菇快炒，下饭必备神器！
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下饭菜你喜欢吃什么？是酱汁浓郁的红烧肉还是喷香辣口的小炒肉？这些想一想都会流口水的菜肴，有一个共同的特点就是家常必备！
这些下饭菜让我们的饭桌多了许多幸福的味道，今天推荐给大家的，就是非常快手的爆炒下饭菜，快来一起看看吧~
蚝油杏鲍菇
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by 许多心愿
· 主料 ·
杏鲍菇 | 4个
胡萝卜 | 半个
· 辅料 ·
大蒜 | 2个
青椒 | 2个
盐 | 1克
蚝油 | 适量
· 做法 ·
1.食材清洗干净。
2.分别切成片状。
3.平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。
4.锅内放少许油入蒜片爆香，再放胡萝卜片翻炒。
5.后放入青椒与杏鲍菇片，淋入蚝油。
6.翻炒片刻，入一点点盐调味即可！
7.装盘享用。
葱烧蘑菇
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by 花青柔懿
· 主料 ·
口蘑 | 150克
蟹味菇 | 150克
白玉菇 | 150克
· 辅料 ·
葱段（5厘米左右） | 3节
葱末 | 5克
蒜末 | 5克
香菜末 | 5克
食用油 | 15克
蚝油 | 5克
酱油 | 10克
清水 | 100克
淀粉 | 15克
盐 | 适量
· 做法 ·
1.将蘑菇去根清洗干净
2.将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿
3.将清水与淀粉混合均匀，调成芡汁备用
4.将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀，备用
5. 炒锅中加入食用油
6.放入准备好的葱段，小火慢煎
7.盖上盖子，大火烧开转小火煲2小时，最后放盐调味当煎出葱香味、葱段变成焦黄色，取出葱段。
8.在葱油中直接倒入切好的蘑菇
9.待炒出少量汤之后，加入蚝油、酱油和适量盐
10.当蘑菇成熟后，加入调好的淀粉芡汁，大火收汁
11.关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末
12.装盘即可
草菇鸽蛋烧鲜鱿
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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=k0354b48j15&width=500&height=375&auto=0by 快厨房InstaChef
· 主料 ·
鸽子蛋 | 5～6枚
鲜鱿鱼 | 1条
草菇 | 170g
· 主料 ·
鸡汁 | 适量
酱油 | 适量
姜 | 适量
淀粉 | 适量
· 做法 ·
1.首先先来煮鸽子蛋，因为蛋皮比较薄脆，所以鸽子蛋冷水小心入锅，水沸后可以调至中火煮3～5分钟，煮好关火，盖上盖子焖3～5分钟
2.捞出浸泡在冷水中，迅速降温，这样方便剥皮
3.剥好皮的鸽子蛋切半备用，蛋白半透明的状态，看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢
4.草菇切半备用
5.鱿鱼须切开备用
6.鱿鱼买时已经在市场处理过了，剥去了鱿鱼皮。选择没有皮，身体内侧的那一面来切鱿鱼花，可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块，但如果不是十分有把握，怕用力不均匀切坏，可以先把鱿鱼切成小块
7. 取一小块鱿鱼，从没有皮的那一面从左至右斜切45度，注意力度，不要切断
8.然后调转鱿鱼片方向，继续从左至右斜切45度，使鱿鱼切出菱格网状的纹理
9.姜切末备用
10. 先来调制一碗红烧汁，取一个小碗倒入适量鸡汁，适量酱油（最好是红烧酱油），适量清水稀释酱汁
11.再取一个小碗倒入适量淀粉和清水，调成水淀粉作为芡汁
12.锅中倒油烧热，下入姜末爆香
13.倒入鱿鱼炒至微微变色
14.加入草菇继续翻炒
15.草菇出现缩水，下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁
16.依口味撒适量盐
17.调至小火加入芡汁，一边加入芡汁一遍翻炒，根据情况调整加入多少芡汁
18.倒入芡汁后开大火收汤，即可装盘享用啦
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