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排骨这么做,我能多吃三碗饭!

2017-03-29 豆果美食 豆果美食

豆果美食微信公众号ID:douguocom



作为一个肉食爱好者,吃饭最不能缺少的就是肉~无论是红烧的、糖醋的、清炖的还是酱烤的,我都爱!!


尤其是排骨,对于不爱吃肥肉的人来说,简直零缺点,今天我们就来看看排骨花样做法,跟你说,排骨这样做,我能多吃3碗饭!



糖醋排骨

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by 迷迭香Rosemary


· 主料 ·

  

  小排 | 1斤 

 


· 辅料 ·

       

   料酒 | 2勺    

   生抽 | 2勺    

   老抽 | 1勺    

    花椒 | 20粒    

   白糖 | 2勺    

    冰糖 | 10颗    

     姜 | 8片    

    白芝麻 | 1勺    


· 做法 ·



1.小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料


2.小排冷水焯水,加入姜片同煮


3.煮至水沸捞出小排备用


4.热锅放一点点油,倒入花椒小火炒香


5.再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色


6.倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色


7.倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀


8.倒入1碗热水小火焖煮10分钟


9.待汤汁快干加入少许盐调味


10.大火收汁,过程中加入少许冰糖


11.最后沿锅边倒入少许醋炒匀


12.再在排骨上撒上少许芝麻,一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了




茄汁排骨

by 糖小饼


· 主料 ·

 

   排骨 | 8根   


   

· 辅料 ·

 

   姜 | 6片    

  蒜 | 1-2瓣    

   八角 | 2个    

   桂皮 | 1段    

   花椒 | 3-4颗    

   丁香 | 2颗    

   香叶 | 2片    

   白砂糖 | 1.5汤匙    

   番茄酱 | 1-2汤匙    

   生抽 | 1汤匙    

   料酒 | 1汤匙    

   盐    


· 做法 ·



1.排骨洗净,焯水,去干净血沫和杂质备用


2.姜6片,蒜1-2瓣切片,八角2个,桂皮1段,花椒3-4颗,丁香2颗,香叶2片
白砂糖1.5汤匙,番茄酱1-2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙放入高压锅中


3.将调味料搅匀,然后放入焯水过后的排骨


4.加水至基本没过所有的排骨


5. 电高压锅上汽后压25分钟


6.转入炒锅中,大火收汁,视咸淡程度补一些细盐即可


7.成品~




黑椒酱烤排骨

by 空心菜


· 主料 ·


猪肋排 | 500克

 


· 辅料 ·

   

     大喜大黑胡椒汁 | 100克    

   蒜 | 适量    

   蜂蜜 | 选用    


· 做法 ·



1.绝对放了一种调料,但是好吃到没天理,懒人、零厨艺统统8要怕,一看就会~~


2.肋排斩大块。


3.清水反复冲洗干净。


4.捞出沥水,加入适量拍碎的蒜片。


5.大喜大黑胡椒汁。


6.拆开拌入排骨中,抓匀,盖上盖子,放冰箱冷藏腌制一晚上。


7. 把排骨码在垫了锡纸的烤盘上。


8.先包起来,放入预热好的烤箱中,中层,180度,上下火35分钟(如有热风功能就开热风)。


9.烤至20分钟以后,拆开锡纸,将汁水滗出,如果喜欢可以在排骨表面刷些蜂蜜,接着再把排骨送入烤箱,结束后取出食用。


10. 别啰嗦,快啃吧~~


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