手把手教你做不用冰淇淋机的冰淇淋！香甜浓郁，清凉爽滑！

夏天的灵魂是什么？冰淇淋！

各种口味的冰淇淋香香甜甜的，融化在口中释放出清凉的气息，口感浓郁丝滑，一瞬间开心得像要飞起来！

没有了冰淇淋，夏天的乐趣至少少了一半。何况是现在这样酷暑的天气？

今天小果儿就来教大家做不需要冰淇淋机的懒人冰淇淋，步骤简单清晰，包你一学就会，口感可是比外面卖的美味又天然噢～

1

特浓牛奶冰淇淋

▽

by 爱烘焙的加菲

·主料·

淡奶油｜240ml

牛奶｜140ml

蛋黄｜2个

·辅料·

香草精｜1汤匙

白砂糖｜60g

·做法·

1. 两个蛋黄、60g白砂糖放入干净容器里，搅打至颜色发白，成流动状。

2. 先加入牛奶搅打均匀，再煮沸几秒（煮的时候要搅拌，以防粘锅），冷却后放入冰箱冷藏一小时。

3. 淡奶油加入香草精（没有可不加或加入香草粉、香草酒均可）打发。

4. 倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊。

5. 搅打至蓬松状态，像平时做的蛋糕糊，流动状（不要搅打过度，容易水油分离）。

6. 倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬，取出用勺挖着吃，味道超浓（不用反复搅打，省时省力）。

7. 也可以倒入雪糕模具中，冻至硬后取出用凉水冲一下表面或用吹风机热风吹一下，使表面冰渣融化，这样就能轻松脱模了。

8. 也可以倒在各种模型中，或者打发淡奶油时加4滴色素，得到你想要的颜色。奶味超浓郁，超好吃！

2

果香浓郁的芒果冰淇淋

▽

by 冬日的向日葵

·主料·

芒果肉｜160g

淡奶油｜200g

纯牛奶｜50g

鸡蛋黄｜2个

·辅料·

白糖｜50g

白醋｜几滴

盐｜一点点

·做法·

1. 准备好食材，我用的一个大香芒，奶油要事先冷藏十二小时以上。

2. 芒果取果肉放料理机里反复打碎（这点很重要，打得不够细腻会影响口感和容易起冰渣），放冰箱冷藏备用。

3. 蛋黄加50克白糖、几滴醋打到浅黄色。

4. 50克牛奶小火加热到表面冒泡泡即可关火，趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边加入一边快速搅拌（不能让蛋黄结块）。

5. 再倒回奶锅加入一点点盐，小火边加热边搅拌，直到液体微微煮开，关火放凉。

6. 淡奶油打发到9分发。

7. 把打发好的奶油倒入蛋奶液里拌匀，再加入冷藏的芒果泥拌匀。

8. 倒入一个干净带盖的容器中，放冷冻五小时以上，吃前拿出来回软一点点就可以吃了。

9. 果香浓郁，没有炼乳的人工香味，非常好吃！无需搅拌也没有冰渣，快行动吧！

3

浓情巧克力冰淇淋

▽

by KL乐悠悠

·主料·

蛋黄｜2个

全脂牛奶｜250ml

淡奶油｜250ml

·辅料·

巧克力｜100g

细砂糖｜80g

·做法·

1. 将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶，这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。

2. 蛋黄放入奶锅里搅拌后，加入细砂糖继续搅拌均匀。

3. 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

4. 放入巧克力，小火边搅拌边煮至巧克力溶化，奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。

5. 将淡奶油放入搅拌盆里，启动电动打蛋器打拌奶油。

6. 淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。

7. 巧克力蛋奶浆凉后，倒入打发好的淡奶油里。

8. 用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。

9. 盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻里，这个步骤重复3-4次。浓郁顺滑无冰渣的巧克力冰淇淋就做好了，快来享用吧～

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