周末自制关东煮犒劳自己，鲜香味美又简单，比7-11好吃多了！

结束了一周的辛苦忙碌，周末终于可以狠狠犒劳一下自己啦～窝在空调房里，做点什么好吃的暖心又暖胃，还能边追剧边吃呢？

来一份关东煮吧！

关东煮本名御田，是一种源自日本关东地区的料理，在我国的街头和便利店中也所处可见，深受大家喜爱。底汤咸鲜可口，煮物丰富多样，咬上一口鲜香四溢，喝一口汤暖人心脾，舒服极了！在家复刻这道人气小吃，不仅干净卫生，还能想吃什么放什么，完全依个人喜好！给自己一个舒服美味的周末，就从关东煮开始吧～

关东煮

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by 耀婕

·主料·

海带节 | 5~8个

干香菇 | 5~8朵

白萝卜 | 半根

娃娃菜 | 3片

玉米 | 1根

冻豆腐 | 1块

山药(可不放) | 1根

·辅料·

柴鱼花 | 10g

生抽 | 10ml

味淋 | 15ml

·做法·

1. 准备底汤：海带节（昆布）5～8个，干香菇5～8朵，柴鱼花10g，白萝卜半根，味淋15ml，生抽10ml。（这里作者添加了胡萝卜，不过有种说法是胡萝卜和白萝卜不能一起吃，根据个人喜好决定吧。）

2. 准备煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根。（所用食材可根据时令和个人口味调整，可加入鹌鹑蛋、魔芋丝、鱼豆腐等。）

3. 白萝卜（和胡萝卜）洗净去皮切大块，干香菇泡发，海带节洗去表面的盐份。

4. 将所有底汤材料放入炖煮锅中，并按食材:清水=1:2的比例往锅中倒入清水。开启“高温慢炖”模式，约3～4小时后即可完成汤底的炖煮，期间无需照看。（如果没有专用的炖煮锅，就用普通的煮锅，全程小火约2～3个小时，期间需关注是否需要添水。）

5. 将煮物材料洗净去皮切块。

6. 将所有食材放入炖煮锅中，继续煮20分钟即可。

小贴士

1. 柴鱼花（即章鱼小丸子上面覆盖的屑状物）是底汤的关键，如果觉得味道不够浓厚，可以根据个人喜好增加柴鱼花的用量。柴鱼花在某宝上可以买到。

2. 味淋在某宝或日系超市可以买到，如果没有的话，可以用半个甜味较重的苹果代替。

3. 一定要用泡发的干香菇（鲜香菇的香味不如干香菇浓厚），而且泡香菇的水也要倒入锅中，以增加香气。

4. 海带或海带结都可以，尽量将海带表面的盐份洗掉，以免汤底过咸。

5. 食材用量适合2～3人一起吃，如果1个人吃要适当减少用量哦（饭量大的宝宝们当我没说！^^）～

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