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这道超人气街边小吃绵软入味真好吃,在家也能轻松复刻!
小伙伴们,最近天气凉爽了许多,是时候去厨房里浪了~给自己做点好吃的,安慰夏天没食欲的自己。秋天是收获的季节,正当时令的食材也非常多,比如土豆。
今天咱们就用正新鲜的土豆来做一道街边小吃吧~没有烟熏火燎,不用吃路边的尘土,更无需担心食材和环境是否干净,在家凉凉爽爽地简单复刻,再全部干掉,就是这么爽!
香煎小土豆
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by i粗茶淡饭1
·主料·
小土豆|300g
·配料·
橄榄油|8茶匙
盐|1调味匙
香葱|1根
孜然粉|3调味匙
辣椒面|1调味匙
鲜酱油|5g
花椒油|5、6滴
·做法·
1. 小土豆洗净。
2. 小土豆放入开水中,煮15分钟左右,用一根筷子能轻松地把最大的土豆扎透,便可捞起过凉。(作者没有去土豆皮,不喜欢土豆皮的话可以煮好后去掉。)
3. 用刀面轻轻把土豆压扁。
4. 锅中倒入橄榄油。
5. 将小土豆下锅,煎至两面金黄捞出。
6. 锅里留少量底油,放入葱花爆香。
7. 放入煎好的土豆和盐,翻炒均匀。
8. 放入孜然粉。
9. 放入辣椒面和鲜酱油。
10. 翻炒片刻关火,起锅前放入少许花椒油。
11. 拌炒均匀后即可盛出,吃在嘴里非常香哦!
小贴士
1. 土豆越小越入味。
2. 在按压土豆时不要太用力,用力过大会把土豆压碎。
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