早餐鸡蛋卷的美味72变!嫩滑松软料又足,每天1种不重样!
每天一觉醒来,都需要一顿热乎乎的元气早餐唤醒一整天的活力。早餐有多重要不言而喻,可是你有没有觉得最近的早餐吃得太单调了呢?
有什么既好做又富有变化,每天一种口味不重样,而且美味吃不腻的?
鸡蛋卷啊!百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材,摊一摊,卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香,松软可口,不止大人喜爱,就连不爱吃饭的小孩子也被它征服。
有了小果儿带来的这些做法,好吃又毫无难度的鸡蛋卷,百变口味尽情享用吧~
1
鲜蔬鸡肉鸡蛋卷
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by 七月的大手
·主料·
黄瓜|1根
胡萝卜|1根
鸡胸肉|1块
鸡蛋|12个
·辅料·
甜面酱|适量
料酒|1茶匙
盐|适量
淀粉|1茶匙
油|适量
·做法·
1. 准备好所有食材,鸡胸肉洗净切丝,放入适量料酒、盐、淀粉抓匀。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。鸡蛋放入适量的盐打散,打4个鸡蛋差不多可以做两个鸡蛋卷。
3. 锅中放入适量油,油热后放入鸡肉翻炒均匀。
4. 待鸡肉变色,放入适量的甜面酱,翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
5. 电饼铛预热好,然后刷上一点点油。
6. 倒上鸡蛋液,利用小铲子将其均匀地摊开。不用盖盖子,一会儿的功夫就好了。
7. 鸡蛋摊好后,等其冷却,放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝以及炒好的鸡肉卷起来,卷紧点。
8. 用刀将鸡蛋卷切开。超级好吃哦,快来一个吧!
小贴士
1. 如果不好确定每次放在电饼铛上鸡蛋量,就每次打散两个鸡蛋。两个鸡蛋是摊一次饼的量。
2. 在卷鸡蛋卷之前,也可以在鸡蛋饼上刷一层甜面酱或者辣酱。
3. 切鸡蛋卷的时候,用牙签固定更好操作。
4. 方子里的用料比较多,如果家里人少,摊两个鸡蛋饼就够了。
2
猪肉胡萝卜鸡蛋卷
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by 静默成诗
·主料·
猪肉|300g
土鸡蛋|5只
胡萝卜|1个
·辅料·
香葱|3棵
姜|2片
酱油|1勺
盐|1勺
香油|0.5勺
橄榄油|适量
清水|适量
·做法·
1. 猪肉洗净剁碎。胡萝卜、香葱洗净切碎。姜剁成末,将上述食材放一起。
2. 先把猪肉馅分次加些许清水搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。
3. 鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅匀,也可以不加盐。
4. 平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅,离火,转动锅让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。
5. 蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6. 蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满,卷起,卷得紧密一些。
7. 卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可。关火后取出,晾一下后切片食用。很有料的鸡蛋卷,营养均衡,美美地享用吧~
3
番茄鸡蛋卷
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by 花儿的美食厨房
·主料·
番茄|半个
鸡蛋|2个
紫洋葱|半个
面粉|30g
·辅料·
盐|1小勺
胡椒粉|少许
·做法·
1. 鸡蛋2个打散。番茄洗净,紫洋葱洗净。紫洋葱烹饪后会有淡淡的甜味,很好吃,营养更均衡。
2. 洋葱切碎,半个番茄去皮切碎,蛋液过筛,将上述食材放一起搅拌均匀。
3. 为使番茄鸡蛋卷凝固得好一些,可以放少许面粉,再加入一小勺盐、少许胡椒粉,搅拌均匀。
4. 烧热平底锅,倒入适量食用油,调到小火,放入番茄鸡蛋糊。一定要小火,否则还没翻面,下层就糊了。
5. 等半分钟左右,圆饼可以轻松滑动时翻面,这面会比较快,不到20秒就好了。
6. 出锅后卷起,切开食用即可。可以吃到番茄小颗粒的鸡蛋卷,味道清香很好吃噢,也可以蘸酱吃~
4
葱花火腿鸡蛋卷
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by 舞之灵1027
·主料·
土鸡蛋|4个
香葱|10根
火腿|200g
·辅料·
生粉|2茶匙
盐|适量
水|3、4茶匙
·做法·
1. 火腿切成小丁,越细越好。香葱切细末。鸡蛋加入少许盐打散。
2. 生粉2大勺加3~4勺水兑开,加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。
3. 接着加入火腿丁和香葱末,拌匀待用。
4. 烤盘放电磁炉上开最小火,薄薄地刷一层油。或者用电饼铛或平底不粘锅也可。
5. 倒入适量的鸡蛋液,等表面凝固了从一边慢慢地卷起,然后固定在另一边。
6. 做下一个蛋卷:将鸡蛋液再次搅拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盘中,继续上一个动作,将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起。
7. 接着继续小火煎下帮助定型,取出放凉切块即可。
5
鲜虾鸡蛋卷
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by 大小姐Alice
·主料·
鲜虾|10只
鸡蛋|3个
胡萝卜|半根
菠菜|50g
·辅料·
极味鲜|多半茶匙
食盐|适量
·做法·
1. 鲜虾洗净,去头去壳去虾线,剁成虾泥。
2. 鸡蛋磕入碗中打散。
3. 把胡萝卜、菠菜洗净切碎加入虾泥里,再放入盐和极味鲜各少许。
4. 锅里刷一层油,烧热后倒入蛋液,待蛋液凝固,鸡蛋饼摊好后,再把虾泥平铺在上面
5. 卷好后放在蒸锅上,蒸五分钟。
6. 蒸好后,稍凉一会再切~
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