10月吃它正当时！甜甜的它和肉菜是绝配，做甜点也好吃，维C丰富，养胃健脾防感冒！
中秋节到啦，小果儿祝大家中秋快乐，阖家团圆～
中秋开始，正是吃板栗的好时节。
栗子所含的维生素C比公认维C丰富的西红柿还要多，更是苹果的10多倍！并且含有大量的矿物质，能够益气健脾，厚补胃肠，正是最适合秋季的健康食材。
那么除了白嘴吃之外，还有没有什么方法能让你更好地享受栗子的美味呢？
当然有！小果儿今天就要为你介绍这样几种方法，把栗子变成餐桌上的中心！
无论是甜口的栗子泥、糖炒栗子、栗子红豆糕，还是咸口的栗子红烧肉、栗子烧鸡，保证每一样都美味得让你拍案叫绝，快来试试吧～
1
板栗烧鸡
▽
by 萌萌麻麻0407
·主料·
去壳板栗｜500克
嫩鸡｜半只
·辅料·
姜｜1块
大蒜｜6瓣
胡椒粉｜1/4调味匙
盐｜1调味匙
老抽｜1汤匙
生抽｜1汤匙
料酒｜1汤匙
·做法·
1. 首先将栗子去皮。
2. 剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟后捞出沥水。
3. 炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
4. 蒜剥干净，姜切片备用，鸡块洗净备好。
5. 锅里多放一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
6. 放入鸡块大火爆炒。
7. 待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒。加入栗子，翻炒均匀。
8. 调入老抽和生抽炒匀，炒出酱香味。迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
9. 约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了，调入胡椒粉。
10. 加盐，翻炒均匀，大火收干汤汁，出锅！板栗绵软，鸡肉鲜美，汤汁浓稠，配饭吃绝了！
小贴士
1. 栗子去皮比较费时。可以把栗子在太阳下晒两天，晒去一些水分，表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里，利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
2. 买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不易炒烂。
2
栗子红烧肉
▽
by 小春的厨房
·主料·
带皮五花肉｜500克
生栗子｜200克
·辅料·
姜｜2片
八角｜2个
桂皮｜1小块
香叶｜1片
冰糖｜60克
老抽｜半汤匙
生抽｜2汤匙
盐｜2调味匙
·做法·
1. 五花肉切块，冷水放入锅中，水开后煮5分钟左右，撇掉血沫杂质。
2. 锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。
3. 放入五花肉，炒上色。
4. 放入姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味。
5. 放入足够的热水，放入清洗干净的栗子肉，调入老抽、生抽。
6. 放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可出锅。
3
栗子红豆糕
▽
by 随随鱼
·主料·
带壳板栗｜300克
牛奶｜200克
红豆馅｜适量
·辅料·
细砂糖｜35克
黄油｜20克
炼乳｜10克
糖粉｜适量
·做法·
1. 带壳板栗洗净备用。
2. 将板栗放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟。
3. 将栗子捞出，放入凉水
4. 剥去栗子外壳。
5. 将剥好的栗子掰碎，分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥。
6. 将打好的栗子泥放入面包桶内，放入细砂糖、黄油及炼乳，启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团。
7. 栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30克的小份。取事先做好的红豆馅，分割成20克一个的小份。
8. 将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆。将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下。
9. 放入月饼压模内，将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了。
小贴士
家里没有面包机的小伙伴，可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒，注意要不停翻炒以免糊锅。
4
电饭锅糖炒栗子
▽
by 婷子0928
·主料·
板栗｜适量
·做法·
1. 把每一个板栗都用刀开个口，形状随意，只要能透气就行。
2. 开完口的板栗稍微清洗一下，倒入电饭锅里，并往里面加水。加水的高度与板栗齐平或者稍微少一丢丢。
3. 滴入一小汤匙植物油。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。
4. 把板栗搅拌一下，按下煮饭键就可以啦，等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就完成了，倒在碗里开始吃吧～
5
香滑栗子泥
▽
by yixuan2009
·主料·
生栗子｜350克
·辅料·
无盐黄油｜30克
白砂糖｜80克
水｜适量
·做法·
1. 生栗子洗净，在背部划一刀。
2. 加水放入锅里，大火煮开5～10分钟至粟子开口。
3. 稍微晾凉一点后，剥去外壳和里面那层皮，放入锅里煮熟。
4. 栗子放入料理机中，加适量水，搅成细腻的粟子泥。
5. 取一口不粘锅，倒入栗子泥，加入白糖，中火加热，不停搅拌，拌到温度上来后，改成小火。
6. 边加热边搅拌，拌至白糖融化，加入块状的黄油。
7. 然后不停地翻拌，拌到栗子泥收干水分即可。如果栗子泥是用来抹面包片的，不用炒得太干，因为栗子泥凉了会比刚炒好时候更干一些；如果是用来做馅，就炒干一点吧。
8. 分装冷冻起来，可以慢慢吃哟～
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