这道面食松软香浓料超足，我猜你没吃过......

小伙伴们，2017年所有的假期都已经过去了，是不是略有些忧桑？

没关系，就算不能走遍全国，也能“吃”遍全国！今天小果儿给大家介绍一种老北京传统小吃，让你足不出户也能吃到正宗北京味儿，它就是——懒龙！▼

错了，是这只▼

图片来自网友“黑眼圈小孩”

懒龙原本是老北京人在“二月二，龙抬头”和惊蛰当天吃的民俗食品，吃了懒龙，春天不犯懒。将发好的面擀成长的大片，放上和好的肉馅，卷成长条形，蒸熟后切开吃。懒龙被称为“中国的瑞士卷”，只不过卷的是猪肉馅；又有些像花卷，但好做得多。

图片来自网络

近些年来，懒龙已经从节日食品发展成为人们餐桌上的主食。面皮松软，口感丰富有层次，大口吃肉的感觉超满足！而且只需要剁剁、卷卷、蒸蒸，一大盘懒龙就做好啦，早饭晚饭都能吃！快来学学吧～

老北京懒龙（肉龙）

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by 海霞的厨房

·主料·

中筋面粉｜500g

水｜260g

猪肉｜500g

大葱｜160g

香菇｜100g

·配料·

盐｜4小勺

酱油｜2汤匙

鸡精｜1小勺

五香粉｜1小勺

姜粉｜1小勺

香油｜1小勺

食用油｜50g

酵母｜4g

·做法·

1. 先把酵母倒进水里，搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。

2. 猪肉清洗干净，有点肥肉吃起来会更香。

3. 大葱洗干净备用。

4. 把肉剁成肉馅。

5. 大葱切碎。

6. 香菇洗净去根切碎。

6. 混合在一起。

7. 加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和食用油拌匀。

8. 面团发酵好之后取出揉圆。

9. 取适量面团，擀成长方形或圆形，将肉馅均匀地涂在上面。

10. 卷起来即可，再静置发酵二十分钟。

11. 大火蒸二十五分钟，再焖五分钟。

12. 蒸好之后切成小块，趁热开吃吧！

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