这道香甜酥软、满口汁水的小点心,秋天热乎乎地来上一盘吧!
天气渐凉的秋日里,来一盘热乎乎的红糖糍粑吧~
一个个香喷喷的糍粑金黄可爱,淋上红糖做的汁水,再撒上黄豆粉,咬一口,外皮酥脆,内里绵软,裹着红糖和黄豆的香气,在口中化开......
糍粑是一种传统的民间小吃,甜味糍粑除了常见的红糖糍粑外,还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑、用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。
此外,就算只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄,也是非常美味的~
那么就让小果儿来带你们领略红糖糍粑的好味道,给萧瑟的秋天增添一份甜蜜吧~
红糖糍粑
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by 美姐姐的小资生活
·主料·
糯米粉|300g
·配料·
红糖|40g
糖桂花|适量
·做法·
1. 准备一个大一点的容器,糯米粉倒入容器中。
2. 倒入适量的温水,用手慢慢揉,用温水揉出来的会更柔软。
3. 一定要揉成光滑的团。
4. 准备好适量的红糖。糖的用量可以根据个人喜好调整。
5. 放入适量的开水融化,不需要太多水。
6. 锅里倒油,烧热。
7. 揉好的糯米团搓成一个圆球再压扁,一个个放在锅里煎。
8. 煎至两面金黄。
9. 如果做得量多的话就要分批进行,煎好的可以先放在盘子里,另外的再继续煎。
10. 所有的弄好之后再全部放回锅里回锅煎炸一下,这样做出来更酥脆。
11. 倒入提前准备好的红糖水,所有的糍粑上面都要淋到。
12. 小火继续煮至糖水干,糍粑就好了,是不是很简单?
13. 如果买的糯米粉不好,中间就会感觉很硬,是实心的;糯米粉好的话口感就棒棒的~
14. 吃的时候撒上点糖桂花,也可以撒上花生粉或黄豆粉,也别有一番滋味~
15. 外酥内软、香甜软糯的红糖糍粑就热热乎乎地出锅了,带着红糖和桂花的香气,太好吃啦!
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