冬天煮一锅暖暖的汤菜善待自己的胃,营养好吃超暖心!
立冬之后,小伙伴们有没有发现,天气忽然冷了好多,寒冷伴随着干燥无情地吹打在我们的脸上TT这样的季节除了抱紧胖胖的自己,还有一种方法能够让你得到拯救,那就是暖暖的一锅汤菜啦!
今天小果儿给大家带来的是各种各样的汤菜做法,满满的料可以配米饭吃,汤水拌饭更是绝妙!冬天善待自己的胃,就从这锅营养满满的汤菜开始~
1
上汤娃娃菜
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by dUcky
·主料·
娃娃菜|2棵
粉丝|适量
·辅料·
皮蛋|1个
虾皮|10g
姜丝|10g
清水/高汤|适量
·做法·
1. 娃娃菜洗净,去根备用。皮蛋切小块。
2. 油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香,皮蛋微微变焦即可。
3. 倒入清水或高汤,烧开后将娃娃菜下锅煮。
4. 另起锅加水放入粉丝煮2分钟即可捞出,放在盘子底部。
5. 娃娃菜煮5分钟左右,加少许盐,再调入少许鸡精(不加也可)就可以捞出,浇在粉丝上面,用余热把粉丝焖熟。汤头很鲜,粉丝也很Q弹可口~
小贴士
用高汤或清水都可以,因为加上虾皮和皮蛋,所以就算不放鸡精也很鲜。
2
萝卜丝汆丸子
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by Jackey猫
·主料·
白萝卜|600g
猪肉末|300g
·辅料·
小葱|1根
盐|适量
糖|半调味匙
生粉|1茶匙
胡椒粉|半调味匙
料酒|1茶匙
·做法·
1. 小葱洗净,葱白切下备用,葱绿切葱花。白萝卜去皮切细丝。锅里放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味后倒入高汤或开水。
2. 接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮。
3. 剁好的猪肉馅放入盆中,加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,顺着一个方向充分搅打上劲。
4. 锅内的白萝卜丝煮至透明软烂时,调入适量的盐即可。接着把肉末搓成小丸子,放入锅内中小火煮熟。
5. 食用前撒上葱花即可。也可以根据自己的喜好加入适量粉丝。
3
番茄鱼片汤
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by 小姿饭儿
·主料·
龙利鱼柳|200g
番茄|200g
·辅料·
料酒|1茶匙
白胡椒粉|1/3茶匙
盐|1/3茶匙
淀粉|1茶匙
葱白|20g
姜|5g
洋葱|20g
蒜|2瓣
清水|220ml
·做法·
1. 龙利鱼柳解冻,洗净切片,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制15分钟。
2. 番茄洗净,轻划十字刀,用沸水烫一下,待稍稍温凉的时候把皮剥下来。
3. 番茄切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎。
4. 烧热油爆香葱姜蒜,下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄软烂。
5. 加入220毫升清水,烧开之后酌情加盐,再下入鱼片,再次烧开之后过3分钟就可以出锅了。
小贴士
鱼片口感嫩滑,品尝鲜美味道即可,无需加入过多调味料。多食用富含维生素C的蔬菜水果,如西红柿,可以对抗冬季多发的感冒。
4
泡菜汤
▽
by 烧焦的Apple
·主料·
五花肉|1小块
土豆(小)|1个
豆腐|1块
金针菇|1把
年糕|6小块
辣白菜|2汤匙
洋葱|小半个
·辅料·
清水/淘米水|2大碗
韩式辣酱|1汤匙
葱|1把
·做法·
1. 将五花肉切成薄片,锅加热后放入,煎香出油。五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱、辣白菜翻炒1~2分钟。
2. 加入清水(用第二遍的淘米水最好,煮出来的汤比较浓厚),继续大火煮至沸腾。
3. 加入切好的土豆块、年糕、豆腐,再次煮沸后加入韩式辣酱,拌匀,慢慢炖煮。
4. 待汤汁稍微收浓些,加入洗净去根的金针菇,煮开熟透至浓稠(不超过3分钟),撒入葱花即可。趁热喝吧,香浓又暖和~
小贴士
1. 辣白菜发酵得越久,酸味越重,制作出来的汤味道也更好。
2. 韩式酱有拌饭酱、包饭酱、大酱、辣椒酱,购买时包装上一般都会注明,不要买错。
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