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米饭不止配菜吃!米饭的百变创意吃法,美味天天吃不够!

2017-12-05 豆果美食 豆果美食


从小到大,咱们吃得最多的食物,就数米饭了吧~不管火锅、烤肉、炸鸡、牛排多好吃,都不如一碗热乎乎、香喷喷的白米饭搭配花样繁多的家常菜,让人感觉踏实、熨帖,天天吃都吃不够!

米饭这么百变,只是搭配家常菜未免太可惜了,今天咱们就来学学米饭的创意吃法吧~不管是营养均衡味道好的炒饭,还是不输吉野家的照烧鸡腿饭,又或是既能当饭吃,又能当零食的紫菜包饭和饭团,都能瞬间抓住一个吃货的胃噢!



1

紫菜包饭

by 懒氏小厨房

·主料·

热米饭|2小碗(2人份)

紫菜|2~3张    

胡萝卜|1根

黄瓜|半根

鸡蛋|2个

火腿|100g

辣白菜|50g


·辅料·

寿司醋|约1.5汤匙

食盐|2茶匙

香油|1汤匙

  

·做法·

1. 胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟。火腿块切截面为1平方厘米左右的细长条(用火腿肠也可以)。

2. 黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致。鸡蛋放入半茶匙盐打散,摊厚蛋皮,放凉切1厘米宽的长丝。辣白菜切窄段备用(辣白菜可以用黄萝卜代替)。

3. 将煮好的米饭盛出,放凉至不烫手,放入食盐、寿司醋和香油拌匀。(不想加调味料的话用原味米饭也可以。)

4. 寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上。

5. 带上一次性手套,抓取米饭,均匀平铺在紫菜上,铺满。不要铺得太厚,约0.5厘米的厚度就可以。

6. 把食材沿着紫菜下端依次往上放。

7. 开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉。

8. 切之前在刀的两面抹上食用油,先切掉两端,然后垂直切下,寿司厚度约1.5厘米即可。

小贴士

1. 米饭用刚煮的粘性好,如果家里的米饭不够粘可以加点糯米。
2. 这个菜谱是两人份的,米饭里裹的食材可以根据自己喜好增减,还可以在里面淋上沙拉酱。
3. 卷紫菜包饭的时候,竹帘容易粘很多米饭粒,清洗的时候先用水泡半小时,米粒都发胀了 42 35788 42 15264 0 0 3870 0 0:00:09 0:00:03 0:00:06 3870,一拉竹帘,自己就掉下来了。或者在竹帘和紫菜之间放一张保鲜膜,也可以避免米粒黏在帘子上。


2

照烧鸡腿饭

by 美姐姐的小资生活

·主料·

鸡腿|2只


·辅料·

五香粉|2茶匙

料酒|3茶匙

盐|少许

生抽|5茶匙

蜂蜜|5茶匙

水|少许


·做法·

1. 鸡腿两只清洗干净,用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔出来。

2. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,用叉子在鸡皮上均匀地叉几下。(这样不仅可以防止皮缩,还能更好地入味,没有叉子的用牙签也可以。)

3. 在处理好的鸡腿上撒上五香粉、1茶匙料酒、盐,并轻轻按摩,腌制约十分钟左右。

4. 开始调照烧汁儿:蜂蜜5茶匙,生抽5茶匙,料酒2茶匙,再加入少许水,搅拌均匀,使蜂蜜不沉在碗底。

5. 平底不粘锅内不放油,鸡皮朝下煎至出油。

6. 用铲子一直均匀按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点儿地出来。

7. 翻面继续煎制,使之两边都成金黄色。倒出多余的油份,将调好的照烧汁放入锅内,小火慢炖三分钟,大火收汤,留一小部分汤汁。

8. 将煎好的鸡腿肉沥干汤汁放在案板上,切成长条即可。

9. 将鸡肉放在米饭上,倒点汤汁,加两根煮好的青菜就可以开吃啦~


3

流心芝士饭团


by 海燕的窝

·主料·

米饭|200g

青椒|半个

培根|5片

洋葱|适量

胡萝卜|半根


·辅料·

芝士|4片

牛奶|15ml

鸡蛋|1个

黑胡椒粉|少许

盐|1g

烤肉酱|适量

面包糠|30g


·做法·

1. 鸡蛋和牛奶混合均匀。

2. 牛奶和鸡蛋拌匀后,加入米饭,再加入黑胡椒粉、盐、烤肉酱(酱可以根据自己喜好选择)。搅拌均匀,感觉稀就再加点米饭,能成团就好。

3. 培根煎熟切丁。

4. 青椒、胡萝卜、洋葱洗净切小丁,加入少许烤肉酱炒香,拌入培根粒。

5. 手里铺保鲜膜,舀一大勺米饭放手心压扁,中间放入蔬菜馅和半片芝士片。

7. 一手托底一手把保鲜膜兜起来,使米饭完全包裹馅料,旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。

8. 饭团外的保鲜膜去掉,将饭团裹满面包糠,用黄色或白色的面包糠都可以。

9. 放入烤盘排列整齐。

10. 入预热好的烤箱210度18分钟左右。没有烤箱的话就将饭团放入油锅中,中火炸至金黄色且浮上油面,捞出沥干油分就可以了。

11. 出炉后长这样~外皮金黄、内涵丰富,是不是很诱人?


4

番茄虾仁炒饭

by 幸福de眼泪爱美食

·主料·

番茄|1个

鲜虾|10只

洋葱|半个

培根|3片

鸡蛋|2个

米饭|300g

青豆|20g


·辅料·

盐|适量

油|20ml

番茄酱|20g


·做法·

1. 鸡蛋打散,放入锅中炒熟,盛出备用。洋葱洗净切小丁,西红柿洗净去皮切块,培根切条备用。

2. 虾去壳洗净去虾线,放入锅中煎一下,煎至变色即可。

3. 平底锅中放入少量橄榄油,放入培根翻炒,炒至培根微黄,将培根中的油炒出来。

4. 放入洋葱碎翻炒均匀。

5. 放入去皮的番茄翻炒均匀。

6. 放入青豆翻炒均匀。

7. 放入米饭,再放入少量番茄酱,将材料和米饭都翻炒均匀。

8. 放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻,出锅前放入盐调味。

9. 很美味噢!

小贴士

1. 做炒饭最好选用隔夜米饭,最好不是蒸得很软的米饭,蒸米饭时米饭和水的比例为1:1就好。
2. 米饭放入炒后,刚开始是一块一块的,用铲子将米饭压平,再翻炒就可以松散了。



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