以为是黑暗料理，吃完却原地封神？求求你们都快去试试！

最美妙的事情莫过于和朋友们聚在一起，桌子上摆放着刚刚端上来热气腾腾的烤鱼。鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香，鱼肉的香气和米饭的香气混合在一起，构成了幸福的记忆。

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

相信你一定吃过了许多种类的烤鱼，那果酱就给你们来点新花样——荔枝烤鱼，听上去像是黑暗料理，但你只要吃过一次就一定会被它的味道征服。

By 豆果美食达人 橘子香味825

绵软的鱼肉浸透了料汁的香辣味，同时又夹杂着清爽的果香，这么色香味俱全的烤鱼，简直完美，保证你吃过一口就忘不掉。快快存起来分享给你的朋友吧~

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

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· 食 材 清 单 ·

荔枝烤鱼	黑鱼 1条
生姜 1块	料酒 1勺
盐 1勺	黑胡椒 适量
荔枝 17颗	紫洋葱 半个
大蒜 1头	干辣椒 10根
淀粉 适量	莴笋 1根
土豆 1个	腐竹 150g
金针菇 300g	清油火锅底料 1袋
豆瓣酱 2勺	水 200ml
香菜 适量	荔枝酒

荔枝 2斤	冰糖 250g
白酒 750ml

· 做 法 ·

荔枝烤鱼

黑鱼从背部剖开去除

内脏，清水洗净后划

斜刀，加入3片姜、1

勺料酒、1勺盐和适量

黑胡椒，腌制30分钟

8颗新鲜荔枝去壳去核

搅成果泥备用。半个紫

洋葱切成小丁，1头大蒜和1

块姜切末，10根干辣椒剪成小段

腌制好的鱼用厨房纸巾

擦干水份，两面均匀撒

上淀粉，拿起轻微甩一下

1根莴笋洗净切段，1个

土豆洗净去皮切段，150g

腐竹洗净切段，300g金针

菇洗净切去根部并撕开，平铺在锅里

锅中倒入适量油，放入

鱼煎至两面金黄，盛出放在配菜上面

另起一锅加入少许油，放

入蒜末、姜末和洋葱碎爆香

加入1袋清油火锅底料、2勺

豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果

泥和200ml水继续翻炒，待酱

汁沸腾后倒入1小碗淀粉水勾芡

将炒好的酱汁浇在鱼

和配菜上面，盖上锅盖

中高火焖煮10分钟左右

开盖，放上9颗去壳去

核的新鲜荔枝肉，撒上

香菜最小火边煮边吃~

荔枝酒

2斤新鲜荔枝去壳去核

准备干净无水无油的密

封罐子和250g冰糖，一

层冰糖、一层荔枝的顺序放入罐子中

倒入750ml白酒，盖上

密封罐，常温放在阴凉

干燥处，放置3个月就可

以饮用，半年或一年后饮用风味更佳

「烤鱼中你最喜欢加什么配菜呢？」

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