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顺应天时,雨水节气养生吃这些就对了

2016-02-19 豆果美食 豆果美食

雨水过后,就真的迈入春天了。暖洋洋的阳光,加上满眼的绿色幼苗笑吟吟的摇摆着,这画面简直太迷人了。

不过,雨水节气也带来了湿气,这个时候咱们饮食应该就偏向调养脾胃和祛风除湿两方面。可以适当地进补一下,如蜂蜜、大枣、山药、银耳等这些都是这个季节对身体很有益的。




不过雨水节气到底该吃哪些食物,它们的功效又是什么呢?别急,豆小果给你慢慢道来哦~


蜂蜜

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蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,所以能增强人体免疫力,雨水节气吃蜂蜜是春季最理想的滋补品。每天用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服,对身体很滋补哦~



红枣

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中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而且春天户外活动较多,需要的热量也增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合吃太油腻的肉食。因此,热量可适当由甜食供应,吃红枣是很棒的选择。



樱桃

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樱桃素有“春果第一枝”的美誉,樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。雨水节气吃樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。不过樱桃属火,不可多食。吃不了樱桃的话,草莓也是很不错的选择。



菠菜

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菠菜是一年四季都有的蔬菜,但春天的菠菜根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。雨水节气吃菠菜对解毒、防春燥颇有益处。菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。不过菠菜含草酸较多,会有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时最好先用沸水烫软,捞出再炒。



豆苗

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豆苗,俗称豌豆藤。早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:“豌豆种出西湖,今北土甚多,九月下种,苗生柔弱如蔓,有须,叶似蒺藜叶,两两相对,嫩时可食。”

豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。中医认为,豆苗性凉微寒,具清热作用,春天吃可清热祛火,还助于使皮肤光滑柔软。另外,豆苗还有利于消除水肿。



 ━ 蜂蜜柚子茶 ━ 


by 阅宝麻麻


主料

柚子 | 1个

蜂蜜 | 500g

冰糖 | 150g

盐 | 1勺

清水 | 适量


做法

1. 将柚子用盐搓洗一下,为的是去除表皮的果蜡!(搓洗时不用加水哦!,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)。



2. 将用盐搓洗好的柚子冲洗干净,然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下,切记:用力不可太深,表皮取的越薄越好。



3. 将刚削下来的黄色外皮切成丝,越细越好。



4. 将切好的皮丝倒入装有水的锅中,水烧开后煮5分钟,如此反复煮三次(每次都要重新换水)直到皮变得稍透明。



5. 滤干水份备用。



6. 将柚子的果肉剥掉皮和白筋,果肉用手尽量掰小块一点。



7. 将柚子肉,外皮丝,冰糖,清水一起放入锅内,(清水没过所有材料就好了)用大火煮开。



8. 准备2个干净的玻璃瓶,用开水煮烫过,擦干水备用。



9. 大火烧开后,转小火慢慢熬;(这个时候人要一直站在锅前,用锅铲一直搅拌,防止粘锅,熬糊了)。



10. 慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了。



11. 待温热时,倒入蜂蜜。



12. 用筷子搅拌均匀,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起。


13. 趁着还有些温热,将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中,盖上盖子拧紧,倒扣,冷藏;(这样可以保存一个月,开封后须尽快食用完)。


 ━  鸡丝豆苗 ━


by 明月舞青衣 


主料

鸡胸肉 | 400克

豆苗 | 200克

鸡蛋清 | 1个


辅料

盐 | 适量

白糖 | 1勺

鸡粉 | 1/4勺

干淀粉 | 适量

香醋 | 1/4勺

料酒 | 1勺

水淀粉 | 适量

葱姜汁 | 少许


做法

1. 准备材料。葱姜用压蒜器压成末,兑一点水成汁。豆苗去根,去掉黑皮,洗净。

2. 将鸡胸肉洗净切细丝。

3. 加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

4. 油锅烧四成热,放入鸡丝滑散。

5. 变色后捞出。

6. 控干净油。(一定要控干净了,不然成品会很油)。

7. 锅底留一点余油烧热,放入控干净油的鸡丝。

8. 豆苗翻炒几下。

9. 加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀。

10. 水淀粉勾芡,关火,淋一点点的油(也可以不淋)。


 ━ 菠菜蛋饼 ━ 


by youhaha0的厨房 


主料

菠菜 | 600克

鸡蛋 | 3个

面粉 | 200克


辅料 

油 | 适量

盐 | 适量

胡椒粉 | 适量


做法

1. 菠菜洗净焯水,焯水后的菠菜没有多少。

2. 切碎收在大碗里。

3. 打入3个鸡蛋,放适量的盐。

4. 放少许的胡椒粉,拌匀。

5. 倒入面粉,搅拌均匀。

6. 最后搅成的面糊是半流动的,太干适当的加点水。

7. 电饼铛预热后,两面刷少许的油。

8. 舀入面糊,一勺一个饼,勺子是电饭锅里的,盖好电饼铛的盖子,按大饼的按键。

9. 提示音响起,开盖翻面,盖好盖子停1-2分钟,取出即可。


看完这些美味的节气食谱,是不是有点跃跃欲试呢~不要犹豫,赶紧跟着咱们的豆友们做起来吧~


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