72道满分快手美味，一人食的终极指南！

每一个独自吃饭的小伙伴大概都有这样的体会，从只有一个人的房间里醒来，然后一个人去上班，一个人回家，一个人做饭，再一个人默默地吃完。

虽然看起来很心酸，但其中的滋味却是旁观者所不能体会的。当一个人做饭时，可以只做自己想吃的菜，不用担心别人的口味。如果饭煮多了没吃完，也可以留着做炒饭，焗饭。就算是一碗面都可以加上满满的蔬菜，鸡蛋，芝士，吃出最贴心的温暖。

━ 早餐快手南瓜粥 ━

by 牛一的小饭桌和大饭碗 

主料

老南瓜 | 150克

牛奶 | 400毫升

米饭 | 小半碗

糖 | 适量

做法

1. 南瓜去皮，煮熟后捞出备用。准备好小半碗米饭。

2. 将牛奶、南瓜、米饭一起倒入豆浆机中。

3. 充分打成均匀细腻的糊状。

4. 把打好的南瓜糊放入锅中，中小火煮开，不断搅拌，煮到粘稠即可~根据自己的够味加点糖就好啦，香浓的南瓜粥就是这么简单！

━ 腊味煲仔饭 ━

by 斯佳丽 

主料

腊肠 | 1根

香米 | 150克

腊肉 | 1小块

辅料

西兰花 | 适量

蒸鱼豉油 | 适量

做法

1. 准备好原材料。

2. 将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时。

3. 泡好后放在炉上开大火，加上盖煮。

4. 将腊鱼和腊肠切成片。

5. 这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状。

6. 转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上。

7. 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下。

8. 再在上面撒上些蒸鱼豉油。

9. 盖上盖， 小火继续煮。

10. 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上。然后就可以出锅享用啦~

━ 香肠土豆焖饭 ━

by 夕阳西下_

主料

香米 | 400克

腊肠 | 3根

土豆 | 1个

青豆 | 1把

辅料

蒸鱼豉油 | 适量

小葱末 | 适量

胡椒粉 | 适量

油盐 | 适量

做法

1. 将香米洗净后倒入电饭煲中，按1:1.5的比例加入适量的水。

2. 按下煮饭键，照常煮饭。

3. 准备好其他配菜：香肠、土豆切成丁，青豆备用。

4. 锅中放少许油，下入香肠丁煸炒。

5. 煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆一起翻炒。

6. 青豆变色后加入盐和胡椒粉调味，将炒好的配料盛入碗中。

7. 这时煮饭的时间过半，将炒好的配菜倒入，再盖好继续煮。

8. 煮好后电饭煲提示音叫，打开盖，加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀。

9. 拌好后加入小葱末即可。

10. 盛入碗中。

━ 烤饭团 ━

by Shinny要当小厨娘 

主料

米饭 | 1碗

五花肉 | 50g

胡萝卜 | 1小段

洋葱 | ⅛个

酱油 | 适量

盐 | 适量

鸡精 | 适量

糖 | 少许

做法

1. 准备一碗米饭，我现做了一个人的量，里面加了点燕麦仁。

2. 五花肉切末，加入酱油和少量鸡精腌制。

3. 胡萝卜和洋葱切成末。

4. 锅中倒少量油，入五花肉翻炒，至8成熟。

5. 放入洋葱炒香，再加入胡萝卜，炒熟。加少许盐炒匀，关火。

6. 米饭如果不是现做的要加热，然后将炒好的配料倒入米饭中拌匀。

7. 将拌好的米饭捏成三角饭团。

8. 少量的白糖和酱油和匀。比例根据自己的口味调整既可。

9. 将饭团放入锅中用中小火煎，待一面煎的金黄色脆脆的时，翻面，在煎好的一面上刷上酱油和糖的混合液。待另一面也煎好后，翻过来也刷上混合液。再稍煎一会既可出锅。

10. 成品外皮酥脆，里面的米饭软糯不失弹性。加了燕麦使口感更丰富。味道咸鲜，有微微的甜味。煎过又刷了酱油混合液的地方味道更是惊艳～

━ 培根芝士焗薯蓉 ━

by 王大琍

主料

土豆 | 2个

培根 | 3片

甜玉米粒 | 1把

青豆 | 1小把

黄油 | 20g

牛奶 | 40g

盐 | 适量

黑胡椒 | 适量

马苏里拉芝士 | 适量

1. 土豆随便你用啥方法弄熟去皮即可，我是切成四块放入碗中加一点点水微波炉高火叮10分钟。

2. 培根放锅中煎熟，玉米和青豆放入水中煮熟。

3. 煎熟的培根切成小块备用，玉米和青豆沥干。

4. 去皮后的土豆约为330g，用叉子压成泥，喜欢口感细腻的可以过筛一下。

5. 黄油和牛奶一起加热至黄油融化加入土豆泥中，放入盐和黑胡椒，用刮刀拌匀。这个时候可以尝下味道，比平时吃的稍微淡一点就可以了。

6. 加入玉米粒、青豆还有培根碎。

7. 稍微拌匀即可。

8. 装入吐司盒中。

9. 表面铺满马苏里拉芝士。

10. 放入预热至220°C的烤箱中烤15分钟，最后几分钟观察上色，根据上色情况增加或缩短烘烤时间。

11. 好啦，大家学会了么，下午茶开始咯~

━ 香辣牛肉拌面 ━

by Inness_Kitchen

主料

碎牛肉 | 100g 

挂面 | 175g

姜 | 5片

蒜 | 3瓣

冬菇 | 4朵

干辣椒 | 3条

小葱1 | 小根

黄瓜（切丝） | 1/3根

辅料

生抽 | 2.5勺 

老抽 | 1勺

糖 | 1茶匙

盐 | 1/2茶匙

料酒 | 1瓶盖

麻油 | 1茶匙

大酱／甜面酱 | 1勺

1. 准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

2. 黄瓜切成丝备用。

3. 锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。（葱留一点青色的部分最后用）。

4. 闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒，肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁（口味按照自己喜好调整）。

5. 焖酱的时候就可以煮面了！宽挂面，水开以后下面，沸腾以后倒入一碗冷水，重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。

6. 面煮好以后酱汁应该就差不多了，此时已经很香了。。酱汁一定要够，不能光是肉没有汁儿，否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多，因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。

7. 起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘，先夹面，再把肉铺在面上，撒上之前留的香葱，旁边放点黄瓜丝，浇一勺麻油，开吃吧~

看完上面这些简单又美味的菜谱，是不是已经垂涎欲滴了呢。更多美味菜谱做法记得点击“阅读原文”查看哦。

一人食也可以简单可口，认真对待每一餐，因为你的碗里会有温暖人心的力量。

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