你知道它还可以吃吗?把易逝的美丽留在盘子里,用樱花料理盼一场花开
早樱渐渐开放了,马上又到一年赏花季,落英缤纷的花瓣犹如落雨,轻柔的栖在人们肩头。
在吃货们的眼中,樱花并不仅仅是一种仅供欣赏的美丽,更重要的是将它做成美食,好好享用,这才不辜负它的美。
那些美丽的樱花料理
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-盐渍樱花-
“春日不可辜负,春天的樱花更不可辜负!”
主料
樱花 | 1袋
辅料
食盐 | 适量
米醋 | 适量
做法
1. 趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来
2. 放到大盆里面,食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上
3. 然后放到纸巾上晾一夜晾干水分
4. 找一个容器,铺上一层盐,把晾好的樱花放进去一层
5. 一层樱花一层盐就这么放进去
6. 最上面垫上保鲜袋,用重物压好
7. 压两天之后倒掉渗出来的水分
8. 倒入米醋,分量大概是樱花分量的五分之一
9. 浸泡五天,拿出来阴凉处晾干
10. 最后拌入适量食盐,密封保存
Tips
腌渍用盐是樱花重量的20%
-樱花玄饼-
“晶莹剔透的樱花水信玄饼”
主料
吉列丁片 | 2片
清水 | 350g
柠檬汁 | 几滴
蜂蜜 | 适量
辅料
盐渍樱花 | 6-8朵
做法
1. 用的盐渍樱花,先用清水过两道冲去浮盐,再用开水冲泡半小时以上,让樱花花瓣展开来。
2. 吉列丁片用清水泡软后,沥干水份,用微波炉加热一分钟,让它化成液态后,再加入到350g清水中,使其融合。再加入适量蜂蜜和柠檬汁,提升口感。
3. 上色。为了呈现樱花淡淡的粉色,可用牙签沾一丁点食用色素(粉色)即可着色。若担心色素问题,也可用红心火龙果的汁调色
4. 入模,点缀樱花。为了做出日本樱花果子的感觉,我特地选了布丁盒的盖子当模具,做出来就是一个半数体,很Q。然后加入樱花,用牙签把花瓣挑开。然后放冰箱冻两小时以上即可。
5. 脱模。倒扣在盘子上再用吹风机吹一下就可以了。只是高温会使得果冻有化水现象,所以不要吹太久了。
-樱花抹茶蛋糕-
“以咸味的樱花来衬托这款蛋糕的香甜”
主料
黄油 | 90克
细砂糖 | 10克
炼乳 | 60克
蛋白 | 60克
低粉 | 80克
抹茶粉 | 5克
盐 | 1克
泡打粉 | 5克
辅料
马司卡彭 | 200克
砂糖 | 60克
盐渍樱花 | 若干
做法
1. 电动打蛋器中速打发黄油,至颜色发白,用时约2分钟;
2. 加入炼乳和细砂糖,继续搅打至柔滑,用时约3分钟;
3. 分两次加入蛋白,每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次,完全吸收后,继续搅打约3分钟;
4. 将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入,切拌均匀入模;
5. 烤箱预热180度
6. 175度烤,烤箱中下层,20分钟左右。
-樱花抹茶团子-
-樱花蛋糕卷-
-水晶樱花棒棒糖-
by 爱番茄爱生活
-樱花蛋白霜饼-
赏过落雪赏鎏金
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除了赏樱之外,金黄灿烂的油菜花也绽放了,四季之美,让人沉醉。
附上国内十大赏油菜花的“圣地”,按图索骥,寻找春天的美好吧
陕西汉中,江苏兴化, 湖北荆门,云南罗平,重庆潼南,青海门源,浙江瑞安,上海奉贤,江西婺源,南京高淳。
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