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我能从卧室1分钟走到星巴克!开在家里的咖啡馆你值得拥有!【公布上期评论获奖名单咯】

2016-03-11 豆果美食 豆果美食

亲爱的,偶尔放慢一下,和我共享好食光。享受一段不被打扰的,悠闲下午茶。

不必再穿戴整齐坐进星巴克,也不必忍受嘈杂的人声,不必把一份好味道寄托给陌生的店员,只要在家几分钟,就能自己做出不输给任何咖啡店的自在下午茶



本期小提要


抹茶拿铁

焦糖玛奇朵

红豆司康

蓝莓玛芬


你好,今天想要喝点什么?

_____


遍布全球的星巴克,把咖啡的好滋味带给了全世界,但过于甜腻味道往往让人望之却步,自己动手来做最贴近自己口味的饮品吧。


-抹茶拿铁-

“最近心心念念 地下铁的抹茶拿铁,但是又不想出门……那就自己买原料做吧~真的超简单,又营养又好喝!”


by Cilery_XXL


主料

牛奶 | 200ml


辅料

抹茶粉 | 一勺

蜂蜜 or 白砂糖 or 炼乳 | 一勺


做法

1. 把牛奶放进微波炉,加热一分钟。热牛奶倒入料理机的果汁杯,撒入一勺抹茶粉,加入一勺蜂蜜,低速搅拌一分钟,奶泡细腻均匀即可。【有打泡器的朋友就更方便了,什么都没有的那就拿个瓶子使劲晃出奶泡】

2. 打抹茶:基本的方法是先在容器中放入少量抹茶,加入温水(各种饮品均可),然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

3.在奶泡表面撒上抹茶粉,即可趁热饮用。有空闲的朋友还可以在表面做个拉花什么的更加美腻~~我这种简单粗暴型的就直接一口喝完了嘻嘻#^_^#


Tips

1.水温不能过烫, 牛奶温热到65度左右,据说这个温度比较容易打出奶泡,可以用温度计测量,没有的话,只能凭经验和感觉了。


-焦糖玛奇朵-

香甜浓郁 动人心弦


by 树熊先生


主料

咖啡粉 | 15g

全脂牛奶 | 250ml

辅料

焦糖酱 | 适量


做法

1. 咖啡机萃取30ml意式浓缩咖啡

2. 牛奶加热打出绵密奶泡 撇去上层粗糙泡沫

3. 咖啡加入一勺焦糖酱搅匀

4. 将奶泡覆盖在咖啡上 至九分满

5. 用挤酱瓶把焦糖在奶泡上挤三个同心圆 用钩花针或竹签勾画出喜欢的图案

6. 继续注入奶泡至满杯 ok!


再来点什么小点心吧

_____


搭配饮品,怎么能不再来点什么呢,本篇给大家带来两款小点心,如果还想要更多,看这里:十七步搞定马卡龙,配咖啡吃刚刚好,来学更多咖啡的伴侣茶点吧!


-红豆司康-

“香喷喷,外酥里软的红豆司康就做好了,搭配一杯红茶或咖啡,都是不错的选择哦!”


by 绿野清凉


主料

黄油 | 80g

低筋面粉 | 200g

白砂糖 | 40g

鸡蛋 | 1个

酸奶 | 50ml

泡打粉 | 5g

小苏打 | 1g


辅料

红豆沙 | 适量

蜜红豆 | 适量


做法

1. 黄油切成小粒,低粉加入泡打粉,白砂糖,小苏打,混合均匀,加入黄油粒,用手挫成粗面粒,如图。粗面粒舀2勺备用



2. 加入三分之二的鸡蛋液,加入酸奶,揉成面团,把面团一分为二



3. 把一个面团檊成圆形,铺上红豆沙



4. 另一个面团也檊成圆形,盖在第一张圆面饼上,上面刷上鸡蛋液,再铺上蜜红豆,并按压一下,使之服贴



5. 再把备用的粗面粒洒在蜜红豆上面



6. 把整个面饼切成4块,也可以根据自己喜欢切成6块或8块。我是切4块,静置15分钟


7. 预热烤箱180度,把静置好的面饼,放入烤箱,上下火.烤25分钟即可


-蓝莓麦芬蛋糕/蓝莓玛芬-

“此次的方子是香软的原味底配以酸甜的蓝莓,是把所有材料丢一起搅一搅的超简易版本。配方可做约4个中小型麦芬”


by 胡小May 


主料

室温软化无盐黄油 | 80克

红糖 | 40克

细砂糖 | 30克

鸡蛋 | 1个

低筋面粉或中筋面粉 | 120克

冷全脂牛奶 | 40克

泡打粉(Baking Powder) | 1茶勺


辅料

新鲜蓝莓或覆盆子 | 80克

盐 | 1小撮


做法

1. 烤箱预热到180°C。在模具内铺上纸杯或准备4个活动纸杯。蓝莓洗净放在一旁晾干备用。


2. 将在室温内软化好的黄油放在一干净容器内,用打蛋器打至柔软发白状。记住一定要将黄油充分打发哦,这样最后成品会更加蓬松。



3. 加入细砂糖和红糖,混合均匀。



4. 打入鸡蛋, 继续搅拌。



5. 倒入牛奶。筛入低筋面粉、盐和一小茶勺泡打粉。



6. 这里要换做刮刀,慢慢的切拌均匀,这里记住不要混合过度啦,否则麦芬会起劲就不软了。



7. 在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方),温柔的搅拌均匀,依旧不要用打蛋器,不然很容易就会将蓝莓搅烂。



8. 用勺子把麦芬糊均匀的倒入在纸杯里,2/3处即可。上方再摆上几颗蓝莓。


9. 放入预热好的烤箱烤制20至25分钟,或至麦芬表面呈现金黄色,用手指按下去能很快的弹回来。 取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦。麦芬在温热的时候吃口感最好,所以如果凉的话可以放微波炉里中温加热个3秒。也可将麦芬冷冻,需要吃的时候放微波炉里热1到2分钟。


Tips

1.黄油一定要在室温内软化好才能充分打发。

2.如果手上没有蓝莓,也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。

3. 想要制作出松软麦芬的一大诀窍就是在倒入面粉后搅拌不可以过度,所以一定要用刮刀而不是打蛋器慢慢地,一边旋转容器,一边由底部向上的将麦芬糊切拌均匀。

4.也可筛入15克可可粉到面粉中制作巧克力口味的麦芬。


特别加映~鸡肉帕尼尼

_____ 


有好多小伙伴中午会在星巴克解决午餐问题,但是被冷藏过又拿出来加热的帕尼尼怎么能有现做的好吃呢。所以,豆小果特别加映给大家一道鸡肉帕尼尼。


-手撕鸡肉帕尼尼-

“面包用厚底锅烧热后炙烤,回到刚好适口的温度,鸡肉与杏仁片,西红柿与生菜,清爽的组合搭上柔软奶香的面包胚,大口咬下去,吃一个根本不过瘾。”


by 阿姿 


主料

奶白面包 | 适量

小西红柿 | 适量

生菜叶 | 适量

硬质奶酪 | 少许


辅料

沙拉酱(胡椒酱 辣椒酱 等皆可) | 适量

豌豆苗 | 适量

鸡胸肉 | 适量

黑胡椒 | 少许

盐 | 少许

杏仁片 | 适量


做法

1. 用盐和胡椒腌制鸡胸肉半小时左右



2. 将鸡胸肉煮熟后晾凉撕成碎块,根据自己的口味可以加一些调料和盐混拌均匀。将小西红柿切片,生菜洗净。



3. 将硬质奶酪擦丝



4. 将带棱的厚底锅烧热,锅底抹上少量植物油,将奶白面包的一面放上去炙烤,直至出现深浅合适的纹路。



5. 将烤好的面包从侧面剖开



6. 抹上沙拉酱(也可以换成泰式酸辣酱或者芥末酱,胡椒酱甚至豆瓣酱甜面酱,花生酱看您的喜好啦)铺上生菜



7. 铺上鸡肉,杏仁片和西红柿片,最后填满奶酪丝即可



能买到为什么要自己做?因为没有任何一个店员了解你胜过你自己啊,只有自己才了解自己的口味,喜好,给自己做一份下午茶吧,是爱自己的开始。


今天要公布一下,在
二月二,龙抬头 | 要想重登凌霄阁,除非金豆开花时 吃炒豆,包饺子,龙须面条细又长,春饼片片像龙鳞,二月二是能吃的传统民俗!

参与评论的幸运儿,恭喜以下五位:

风黄蝶粉

Kathy

小米

西米Fiona

黛云


将获得豆果美食送出的神秘小礼品,请留言“评论获奖+联系方式+收货地址” 豆小果会以闪电般的速度给大家寄出的!


(不是这位“闪电”啦)


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