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小窍门 | 如何快速剥光一只皮皮虾

2016-04-12 豆小果 豆果美食

在我们的餐盘里,有一种了不起的食物——皮皮虾,又名濑尿虾,虾爬子,小爬虾。

到底多了不起呢?后面我们慢慢说,不能否认的是,皮皮虾特别鲜美,但不好去壳,今天豆小果就跟大家分享一下皮皮虾去壳的诀窍。



本篇小提要

如何挑选皮皮虾

皮皮虾去壳大法

餐盘里的能力者


如何挑选皮皮虾

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皮皮虾怎么挑选?带籽多肉的最好。那么如何在那么多虾里挑选到呢?一张图告诉你。


看清楚了吗?上腹部有白色的纹路,尾部下方有黄色竖线的就是带籽的了。

此外还要注意甲壳按上去硬硬的皮皮虾肉比较饱满。

买的时候也要尽量挑选鲜活的皮皮虾。


皮皮虾去壳大法

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在各路剥虾高手眼中,这小小的虾壳根本不是事儿!

有徒手剥的


有借助筷子的


还有剪刀大法


最主要的操作方法就是掀开硬硬的上盖,暴露出内里的嫩肉。

私以为,筷子法比较便捷,从尾部的硬壳插入筷子,用杠杆原理撬开硬壳。剥再多虾手指也不会疼。


餐盘里的能力者

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剥壳大法学会了吗,马上试试看吧。边吃着,边来看看这种生物到底有多厉害吧!

皮皮虾又名螳螂虾,除了我们常吃的那种灰扑扑的,还有一些绚烂的“表亲”……


-绚烂的色彩-

人类眼中的色彩感知依赖于视椎细胞,我们有三种,能够看到色彩斑斓的世界。

而皮皮虾拥有16种视椎细胞,意味着它感知的色彩远远超过我们的想象。

想象一下皮皮虾眼中的世界……


-子弹般的速度-

皮皮虾有两对捕食前肢,这对附肢伸出时最快可以加速到子弹的射出速度,并且可以让海水形成冲击波,将猎物完美的捕捉。一个自带冲击炮的捕猎者,想想都替它的猎物胆寒。



要没有这等身手,也难以躲避皮皮虾的速度……


-能力超强的海底梦魇-

因为那对附肢的能力,传说中没有任何海洋馆能够饲养它,它会杀死同缸的任何生物,甚至可以捅破缸壁。皮皮虾如此“强大”,所以歪果仁们对它的崇拜简直可以填满太平洋。

画像膜拜是必须的


X光片挂家里欣赏,简直就和《太阳的后裔》中姜暮烟的行为一样……


还有做成首饰随身戴着的。


至于这位……呃……一定是真爱。


而到了我们大吃货国,我们对它表达崇敬的方式就是……

-香辣皮皮虾-


by 梅依旧

这样……

-蛋黄焗皮皮虾-


by 壹的梦想

以及……这样……

-酱炒小虾爬-


by笛子 


记得点击“阅读原文”,查看更多皮皮虾做法喔~


看到皮皮虾,就不由感叹造物神奇,作为食物链上的一环,人类可谓无所不吃,但,越是如此我们越要注意只取所需,珍惜的吃,珍重的吃喔!

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