生活 | 过年吃肉吃伤了吗？在穿短袖前多吃点清爽的沙拉吧

“我可不爱吃素”，这句话也许是大部分先生们的心声，而以蔬菜为主的沙拉料理以相对清淡的口感为主，更是让沙拉和肉类爱好者之间筑起了高墙。

但别急着将沙拉推下悬崖，其实它的确是个好物，不但能帮助你的健身事业，减脂减重，而且有些沙拉不但健康，同时口感也很棒，今天和先生一起来看看。

这些食物就别放进沙拉里了

沙拉吃的正确，可以提供蛋白质、纤维和能够抵御疾病的营养素，对减脂也是有利的。相反，若沙拉里有这些，看似健康的沙拉其实跟一顿高热量的快餐并没有什么区别。

过度加工的肉类

类似含有淀粉的肉类加工品或者火腿，含盐量非常高，是要首先去除的。

沙拉酱

当然不是提倡吃没有酱汁的沙拉（这样未免也太残忍），只是如果沙拉里放了过多蛋黄酱，一下午的挥汗如雨都会化为泡影。

太多奶酪

这幅图反应了“不放奶酪会XX”星人的想法。

这样的沙拉吃下去，后果无非就是这样。

那么问题来了，怎样的食物才适合搭配沙拉？

全谷物：以燕麦为代表的全谷物对于健身减脂是非常有益的，可以减少体内的胆固醇含量，香脆的口感也很好。

烤鸡胸肉：如果下班太累，可以在冰箱里多准备一些烤好的鸡胸肉，加入谷物或者蔬菜，成为一道快速又美味的沙拉。

辣椒：这也是一种富含蛋白质的食物，撒一点在沙拉里，口感会变得更温暖。

鲑鱼：若要在沙拉里放入肉类而又健康，选择鲑鱼就不错，将其煎熟后拌入沙拉，不仅快速而且相对于普通沙拉更加可口。

高品质的蛋白质：可以选择如鸡蛋、金枪鱼、豆腐等拥有高品质蛋白质的食物，但避免使用碎奶酪，它含有更多脂肪。

纤维：虽然大多数蔬菜能提供纤维，不过我们推荐豆类（鹰嘴豆、黑豆等），它更好吸收且有着不错的食味值，将豆类制成沙拉酱也是另一个选择。

油醋：在沙拉里除了放入充满脂肪和卡路里的沙拉酱外，还有另一个选择，就是放入一大汤匙的橄榄油加上一些香醋，醋的种类很多，像在沙拉中加入椰子醋或者霞多丽醋，绝对能够给沙拉添加风味。

这几道沙拉你一定要学会

它们满足以上所有条件（少油盐、完美的蛋白质、铁质及维生素C等等），颜值高而且口感也非常好，绝对是先生们的完美沙拉。

高粱squash布利乳酪沙拉

需要准备（2人份）：

小号奶油瓜1只（买不到的话可以用一小块南瓜代替）

高粱2cup

芝麻菜50克

圣女果5只

腰果2/3cup

柠檬半个

葡萄汁150毫升

布利乳酪、橄榄油、盐及黑胡椒

将高粱用清水煮熟（和煮粥的方法一样），然后撇去多余的水分。

将奶油瓜去皮去籽，切成适口大小，放入微波炉5分钟左右就会变软。同时用一只平底锅，不必放油，大火将腰果烤至表面金黄。

取一只沙拉碗或者不锈钢盆，将制好的高粱、芝麻菜、腰果、奶油瓜块、圣女果（切开）全部放入其中，挤入半个柠檬汁，再将按照食材表用量量好的葡萄汁也倒入其中，调入盐、黑胡椒、橄榄油和少量的布利乳酪。一边搅拌一边品尝一下口味是否已经满意。

牛排大满足沙拉

需要准备（2人份）：

牛排

小菠菜及龙蒿嫩芽（各50克）

鸡蛋一只

法式芥子优格1/3cup

腰果（Cashew）2/3cup

柠檬半个

用低温慢煮的方式将牛排烹熟后切片，除了少油少盐外，更能展现自然的牛肉熟成风味。

取一口锅，装水煮沸后加入三匙醋，在水中心用汤匙搅拌出一个小漩涡，将蛋放入，看到蛋白凝结后将取出，用手触碰蛋黄处感觉有一点硬度就OK，这也是Poached Eggs的做法。

将牛排、小菠菜、龙蒿嫩芽、腰果放入沙拉碗中，加入法式芥子优格及柠檬汁，最后将煮好的Poached Eggs放在沙拉上方。

编辑/董文路  文/祝一杰