热搜榜首！每天吃一盒蓝莓会发生什么？？

昨天挂在热搜榜首的这一问题

充分引起了小九的好奇心

看来

很多人都想知道答案！

网友的答案众说纷纭：

“缓解甲状腺”“皮肤变白”“视力变好”

......这是真的吗？

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为你提供最专业的解读

一起来看！

01

蓝莓有什么营养？

蓝莓，备受人们的喜爱。不过，它的营养价值到底如何呢？

说到蓝莓的营养价值，大家通常会提到——花青素和维生素C。

蓝莓的维生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也只有34毫克/百克，这个含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等都要少。

花青素的抗氧化能力很强，数据显示，不同品种蓝莓，营养成分会有差异，最高的可超过400毫克/百克。这在果蔬界确实算比较丰富的。

02

蓝莓能缓解甲状腺？

图源：网络

有网友说吃蓝莓“能缓解甲状腺”。

甲状腺功能发生病变的情况有很多种，比如：

①甲亢是甲状腺功能亢进了，常见的症状是食欲增加、多汗、震颤、睡眠困难；

②甲减是甲状腺功能减退了，常见的症状是疲劳、嗜睡、便秘、肌无力等。

③甲状腺肿是甲状腺的不规则生长，可能表现为甲状腺整体肿大，也可能表现为不规则细胞生长导致甲状腺中形成一个或多个肿块（结节）。

④甲状腺结节则是由于遗传、环境等多种原因导致甲状腺内出现一个或多个异常的团块结构，病因复杂，至今尚未完全明确。

说“缓解甲状腺”其实是一个病句，可能网友想说的是促进甲状腺健康吧！确实有一些研究认为蓝莓含有维生素C，有助于促进甲状腺健康。

不过，在水果中，蓝莓并不算维生素C特别丰富的食物。维生素C的确是一种健康的营养素，但是它对甲状腺并没有特别的作用。如果真有甲状腺功能的疾病，健康饮食、吃点蓝莓是可以的，但还是要谨遵医嘱、合理定时吃药。

03

蓝莓能使皮肤变白？

图源：网络

说蓝莓能美白主要是因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样，酪氨酸就不会变成黑色素了，就能起到美白的作用。

这种说法有一定道理，但其实也没有特别充足的证据。

不过，维生素C是组成皮肤的胶原蛋白的合成原料，对于皮肤还是有好处的。因此，可以认为，补充维生素C对皮肤可能有一定好处，但美白作用可能没有你期待的那么有效。想要美白，还是得做好日常的防晒。

而且，蔬菜、水果中都有丰富的维生素C，平时注意多吃一些就可以。如果要额外补充维生素C，买最便宜的那种就可以。

04

蓝莓能使视力变好？

图源：网络

说吃蓝莓对视力好，主要也是因为它所含的花青素。的确有研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，故可能对保护视力也有潜在作用。

不过，花青素对视力的益处，目前的证据并不充足，蓝莓也不能预防或者治疗近视。欧洲食品安全局曾经对另外一个含有花青素的水果——黑加仑相关的健康声称进行了评估，结果认为它“改善视力、促进暗视力”的健康声称是证据不足的。

05

所以要不要吃蓝莓？

作为一种水果，蓝莓有水果的优点，也有自己的特点，味道也不错，如果你喜欢吃，当然可以吃。

但是，如果你是因为相信被夸大的健康功效而食用蓝莓，那就不要抱太大希望啦。

实际上，目前关于蓝莓的各种健康功效，基本都是从它花青素的“抗氧化”功能衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。而且，声称的健康功效存在夸大的嫌疑。

花青素并不是摄入得越多越好。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多。

就算想要获得花青素，你的选择也可以有很多。基本上，只要是红的、紫的、黑的、蓝的食物，都会含有花青素。

有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深红色的苹果、紫甘蓝、桑葚、紫薯等。如果单纯是为了摄入花青素，真没有必要非得只吃蓝莓。从性价比的因素考量，紫薯、紫色茄子等食品会更便宜。

现在，你明白了吗？

你爱吃蓝莓吗？

还想听我们科普哪种水果？

评论区说说吧~

参考文献：

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[4]周笑犁,陈丽,王瑞,等. 蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析[J]. 食品工业科技,2016,37(9):363-366. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.063.

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[6]中国营养学会营养素补充剂使用科学共识工作组. 营养素补充剂使用科学共识[J]. 营养学报,2018,40(6):521-525. DOI:10.3969/j.issn.0512-7955.2018.06.001.

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https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2204

内容来源：科普中国、CCTV纪录微信公众号

作者：阮光锋，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

审核：张娜，北京大学公共卫生学院 副研究员 博士生导师 

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