今晚收官！宫保鸡丁中的“宫保”，原来是TA↓

宫保鸡丁，您一定爱吃。

但它的来历，您又是否知道？

有人说它是“鲁菜”，有人则将其归为“川菜”。

事实上，正统宫保鸡丁，是源自贵州的“辣子鸡”。

宫保鸡丁的“宫保”即指一代名臣丁宝桢。

辣椒、猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，是丁宝桢的家乡菜。丁宝桢被封为“太子少保”，人称“丁宫保”，久而久之，这道菜得名“宫保鸡丁”。

那么，宫保鸡丁到底属于哪个菜系呢？

纪录片《绝色川菜》中，烹饪大师朱辉达坦言：“反正都是我们中国的美食，哪个地方都一样，都是中国的历史，中国的文化遗产，哪个地方都可以用。”

丁宝桢第五世孙丁健如是说：“用他的名字命名的这么一个菜，这就足够了！由大家去创新。”

今晚，CCTV-8黄金强档，电视剧《丁宝桢》首播收官，记得收看！

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内容来源：CCTV纪录微信公众号

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