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冲上热搜!北方人对汤的最高评价:_______

CCTV纪录 2024-01-12


秋高气爽

又到了喝汤的好时节

当喝到一碗好喝的汤

你会用什么方式赞美它?

🤗🤗🤗


有网友说:

“这汤下点面,指定好吃!”

“没错!喜欢汤的表现

就是想用它拌面、泡饭……”


你喜欢喝汤吗?

纪录片里的

10道美味靓汤攻略送你

做给你爱的TA吧~🥣



01

响螺片椰肉猪骨汤

△纪录片《舌尖上的中国》


水开后加入猪骨、姜块、响螺片,大火煮开再转小火,慢炖一个半小时后加入椰肉和陈皮再煲十五分钟。


煲好后的汤,清甜滋润,滋阴润肺。


02

软壳蟹丝瓜豆腐汤”

△纪录片《螃蟹的征途》


软壳蟹是蟹中难得的珍品。刚刚完成一次蜕壳、卸去“装甲”的蟹整只都可以食用,斩块后小火慢炖,加入丝瓜和豆腐。


软壳蟹丝瓜豆腐汤是一种经典吃法。


03

羊肉豆腐汤”

△纪录片《味道中原》


羊后腿肉多而嫩,焯水后,与干辣椒一起加酱汁翻炒,然后放入豆腐炖煮。


醇厚鲜香的汤汁渗入羊肉的肉质纤维,一碗肉质筋道、鲜香美味的羊肉豆腐汤就做好了。


04

岩耳炖乌鸡

△纪录片《千年陕菜》


略阳乌鸡肉质紧密,清汤慢火炖煮数小时后转小火,加入岩耳再炖,之后放入小盅,与枸杞、红枣等一同蒸制。


汤汁鲜美、鸡肉酥烂,真的好滋味!


05

菌菇汤

△纪录片《千年陕菜》


黄丝菌、香菇、灵芝......十多种蘑菇一起熬制,浓香、清香相得益彰。


未尝其味,先闻其香,一口汤里蕴藏着大自然本真的滋味。


06

冬瓜盅

△纪录片《味道中山》第二季


冬瓜盅,是粤菜中的传统菜品之一。


冬瓜既是食材,又是器皿,既能喝汤,又能吃冬瓜肉。汤水清甜,冬瓜肉也有滋有味。


07

银鱼汤

△纪录片《一城一味》


银鱼又叫白小,通体洁白无鳞,体型细小却肥嫩鲜美,被称为“鱼中人参”。


宿迁人通常喜欢用银鱼做汤,可以最大程度地保留银鱼的新鲜味道。


08

陆游笔下的一道汤羹

△纪录片《舌尖上的中国》


陆游曾亲自记录过一道汤羹的做法,以菘菜、山药、芋头等为原料制作而成。


菘菜的叶大、茎肥,有一种天然的甜味,再配上软糯的芋头,清淡适口。


09

瑶柱冬瓜排骨汤

△纪录片《老广的味道》


瑶柱冬瓜排骨汤是老广的经典靓汤。


冬瓜和瑶柱堪称绝配,瑶柱既能释放冬瓜的清甜,还让汤水浓郁鲜香。


10

糁汤

△纪录片《一城一味》


用羊或者鸡的骨头彻夜熬制成汤,汤里勾点芡汁,打一个鸡蛋,在碗里搅匀,用滚开的汤汁一冲,一碗鲜美的糁汤就做成了。



最喜欢喝什么汤?

有什么独家煲汤秘诀?

评论区说说~


内容来源:CCTV纪录微信公众号

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