文 | 沈 林
前段时间，世界排名第17名的美籍华裔职业大胃王朱丽叶过世，年仅54岁。
朱丽叶只有45公斤，虽然身材娇小，但她的食量却很惊人。自从2006年参加各种大胃王比赛以来，10分钟内吃掉42只热狗，10分钟内吞下11片披萨，8分钟内吞下32打牡蛎，8分钟内吃下超过13磅的红莓果酱这样的纪录可以说比比皆是。
而且，朱丽叶还有人人称道的好身材。“朱丽叶很苗条，身材很棒，她平日会做瑜伽，也是一个健身爱好者，她站在舞台上，旁边是一群与她形成鲜明对比的大肚子男，观众都会喜欢她。”熟悉她的人如此评价。
2个月前，朱丽叶刚刚在纽约康尼岛国庆日吃热狗大赛摘下女子组季军。
朱丽叶去世后，她的家人曾辟谣说与竞争性饮食没有关系，不过吃瓜群众们并不这么认为。2007年的一项研究表明，竞争性饮食可能带来与肥胖患者相同的健康风险，即使他们并不超重。他们肝脏受损的风险更高，心脏和肾脏承受的压力也更大。
事实上，能吃已经成了一项职业——吃播。
吃播主播们从吃千奇百怪的猎奇食物↓
到吃重口味面不改色↓
吃播的最大奥义，还是在于吃得多↓
海量食物、夸张吃法，当主播一口口把食物吃进肚子里的时候，好像你的馋虫被唤醒然后又被催眠，心理会有一种奇异的满足。吃播界的鼻祖据说是韩国的奔驰小哥，他曾经一个人吃过20碗炸酱面、50个鸡腿、100串烤串。依靠粉丝打赏，在电脑前吃一晚上饭，他能赚1500美元（前段时间因为涉嫌虚假宣传自己销售的保健品而被起诉了）。虽然胃是人体最繁忙的业务部门，但大多数人对胃恐怕都不太了解。上海市同仁医院消化内科副主任医师魏珏告诉小编，胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。正常情况下，胃的总容量约1000～3000毫升，如果吃进胃里的食物超过了胃可以容纳的量，胃壁肌肉紧张，胃内压力上升、胃腔增大、胃壁紧绷，人就会感到不舒服。很多人心情不好时喜欢暴饮暴食，我们平时说胃是有弹性的，真要吃多了也还是会破裂的。临床上，发生急性胃扩张时，大量未消化的食物和粘稠发酵液体形成积气积液，使胃部极度膨胀和扩张，可以使胃扩张而占满整个腹腔。急性胃扩张导致机体严重脱水，有效血容量减少、周围循环衰竭而死亡，也可能引起胃破裂、感染性休克引起死亡，另外还有可能引起急性胰腺炎等急重症。随着饭量的增加，胃的确会被逐渐撑大。不过天天像大胃王那样吃饭，很可能造成消化不良、胃功能障碍等；此外，高脂血症、高血压、脂肪肝等代谢类疾病也会找上门儿，长期如此可能有诱发心脑血管疾病等严重后果。比如，吃播们可以通过拍摄技巧，将原先没那么大份的食物，实现放大。又或者在食材上做些手脚，比如有个吃播在直播过程，不小心碰到了身旁的龙虾，原来龙虾竟然是用泡沫做的。还有一些则是靠剪辑技巧和演技实现大胃王的技能，其实食物吃进去了以后马上就又吐进垃圾桶了~当然了，也有大胃王比较实打实的，只不过吃进去的食物，下了播以后他们是通过抠吐的方式来解救已经过载的胃。据说为了方便催吐，主播在直播前需要吃很多生鸡蛋养胃，直播时还要喝大量碳酸饮料。对于这种方法，魏珏医生表示，贲门是个很重要的部分，它具有收缩功能防止食物反流。有专家认为，长期催吐，可能会发展为食道炎或贲门癌，同时，呕吐会伤到喉咙和牙齿。反复呕吐还会引起反流性食道炎，增加患食道癌的几率。呕吐动作过大还会引起贲门撕裂症、消化道大出血。至于那些吃多少都不胖的吃播播主，以及生活中那些告诉你“吃不胖”的人，基本上是不存在的。吃得多又不运动，不发胖，不可能。“或许存在少数人生理代谢速度会快一些，或者运动量稍微多些，当然，还有甲状腺功能亢进、Ⅱ型糖尿病、胃肠道疾病及一些其他原因也会使人偏瘦。”胃是一个能够令人感到愉悦的器官，前提是你得善待它。美国营养学家伍勒说，判断一个人应摄取多少热量，最简单的公式就是把体重的公斤数乘以30。人类每公斤体重大约需要30卡热量，例如体重为60公斤，每天就需要1800卡的热量。进食量虽然没有硬性要求，但正如中国人常说的，要学会“适可而止”。魏珏医生强调：“没有哪一类食物比较重要，也无须规定食物的分量，仅需大致区分为‘大量’、‘适量’和‘少量’即可。”因为，个人所需的营养会随着年龄、性别与运动量而有分别。有人说七分饱是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食的速度明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西。而八分饱的话，胃里感觉满了，但再吃几口也不痛苦。如果吃饭时间相对固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饿的。如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可适当再增加一点饭量。如果好吃的太多，心又太野，可以服用一些促进胃动力或者消化酶的药物。魏珏医生表示，这些药物最好在消化科医师指导下使用，因为，某种药物并非适合所有人群服用的，每种药物都有适应证和禁忌证。
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