夜读 | 全球每天大约有18亿双筷子在夹起食物

一双筷子，何止承载着中国人的情感和记忆？它还是很多亚洲国家的共同饮食文化，对于使用筷子的人来说，筷子，不只是筷子，是一种集体的感情投射。

中日韩加上一些东南亚国家，全球每天大约有18亿双筷子在夹起食物。

根据新加坡一项研究发现，筷子有控制血糖的作用。相比勺子，用筷子吃饭可以减缓体内葡萄糖反应速度，降低血糖的增长率。当然，对用筷子大口“扒”进嘴里当勺子用的人无效。

筷子各不同

中 国

戳视频 ↓↓↓ 你真的懂中国的筷子吗？

// 和各国筷子比较起来，中国的平均长度最长，因为中餐种类多，盘子离人比较远，而且主人家还要为客人夹菜，筷子短了就够不着了。

// 筷子是两根，称呼却是一双，这里面其实有太极和阴阳的理念，而称筷子是“两根小棍子”的部分西方人通常并不懂中国的哲学。

// 中国的筷子一头圆、一头方。圆的象征天，方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解。

// 手持筷子时，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系的理解。

// 中日韩三国很多筷子礼仪是共通的。例如都不可以把筷子插碗上，吃饭时也不能用筷子指着别人。

戳视频 ↓↓↓ 中国人使用筷子的九大禁忌你知道吗？

日 本

// 日式筷子的标准长度自江户时期就一直按性别来区分，男性的是 23cm，女性的是 21.5 cm，是根据当时男女的身高和手的平均尺寸为基础制定的。

// 日本人之所以钟情一次性卫生筷，是因为日本人骨子里有源于安土桃山时代的茶人山上宗二发明的“吃茶”心得的“一期一会”之心境。

// 吃完日料，不要把筷子横放在餐盘上，应该放在筷架或餐盘的边缘位置。

// 漫画里看到把筷子含在嘴里舔的动作似乎很可爱，但其实对于日本人来说舔筷子是不礼貌的行为。

// 在日本，不要用筷子传递食物，只有在火葬捡骨仪式中用筷子挑拣人骨时，才会做这样的动作。

// 为感谢筷子一日三餐每天辛勤地为人们效劳，日本将每年的8月4日定为“筷子节”。在这一天，神社会举行正式的供奉仪式，人们会载歌载舞庆祝这一神圣庄严的节日。

韩 国

// 韩国筷子之所以制作成末端扁平的，最早是为了防止矮桌的饭菜被端至各个房间时，筷子滚动滑落。

// 在过去的朝鲜半岛，只有贵族才用得起金银做的筷子，后来穷人们仿效，也纷纷使用金属做的筷子，而且韩餐以“红色”见长，长期使用木筷或竹筷，会使筷子头部染上红红的颜色。

// 在韩国特有的“筷勺文化”中，韩国人认为筷子与父母的生命息息相关，有句俗语叫“放下筷勺”，也是暗指死亡。

越 南

// 越南人除了吃河粉、米线用筷子，其他食物还是喜欢用叉勺。

// 在越南北部，筷子通常是用竹子做的，在南部往往使用椰子树木材作为筷子的原料。

// 在越南的餐桌上，你是允许用筷子的另一端作为公筷夹菜的。

// 越南筷子的风格十分朴素，越南人认为越能抵御这个国家炎热潮湿气候的东西，就越具有美学价值。

泰 国

// 在泰国人的餐桌礼仪中，筷子是不可以用来戳肉丸的。

欧 美

// 筷子刚被介绍到欧洲时，老外从筷子的广东话发音把他理解成“很快的棍子”，用英文里表示快的chop，加上表示棍子的单词stick，所以被翻译成了“chopsticks”。

// 较早把筷子介绍到欧洲的是意大利人利玛窦，在他的著作《中国札记》一书中描述到筷子文化和用法。法国旅游协会还制定了一项“金筷奖”以表彰出色的中餐行业。

// 1962年在英国Sussex举办了一场筷子比赛，参赛者要从小碗中夹出类似鹌鹑蛋这类的中餐，基本上没有人能通关。

// 美国最大中餐连锁Panda Express发明了一种Chop-Fork，简称“chork”，这种混血餐具一边是筷子一边是叉子攻克了西方人用筷子难的问题。

// 除了对手残党很仁慈的chork，还有一款升级版，叫做Spork Chops，它的一头是筷子，另一头是勺子和叉子。如果不会用筷子，就只能用一根筷子（茶匙）乱戳了。

// 快餐连锁企业Lotteria曾与日本知名拉面馆“麺屋武蔵”推出一款用筷子吃的拉面汉堡，同时配有面汤，面饼还可以单点。

// 2009年日本厨师Kimiko出版了一本英文书，叫《筷子瘦身法》，书中建议西方读者使用筷子进食，因为使用筷子能减缓进食速度，饭量也会随之减少。（筷子令饭量减少？这位日本作者大概是没吃过川菜）

// 筷子早已在国外成了奢侈品的宠儿，Gucci、LV、Hermes纷纷推出过价格上千的筷子单品，Gucci的筷子曾被炒到950美金，由于极其贵重使用前还需佩戴手套。

// Supreme曾推出一款红色的筷子，售价24美金，上架20秒被抢空，成为Supreme史上最快的单品售罄记录，也是Supreme最难买的款式之一。

筷子是很简单的东西，它不是老外口中的小魔棍，它就是诺贝尔奖得主李政道说的“两根巧妙运用物理学杠杆原理的东西。”但对于我们大部分在使用着的人来说，对筷子的感情，更像法国文学家罗兰·巴特形容的：“筷子有一种母性的温柔。”

一组动图，感受筷子的神通广大

筷子可以拌面：

夹猪蹄：

夹米饭：

剃排骨上的肉：

涮羊肉：

还可以挑鱼刺：

捅蟹腿：

分离一块萝卜糕：

用筷子炒菜其实很方便：

甚至灵活到，夹薯片也不是不可以：

随着中餐在国外越来越流行，有很多外国人也在学习用筷子吃东西：

小小的一副筷子，其中却蕴含了大智慧。它巧妙的运用了杠杆原理，可以轻易的做到夹、运送、拆取、分割等等多种功能。

会用筷子，简直就是身怀一门神技啊！

（来源：悦游CondeNastTraveler 等 图自网络）

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