常常被误解,其实很营养！专家告诉你这种蛋的正确吃法
很多人吃粥的时候，
都喜欢就上一枚咸鸭蛋
那个香糯流油的蛋黄，简直了....
但是你知道吗，吃咸鸭蛋也有很多讲究~！
营养
价值
1
吃咸鸭蛋，能补钙和铁
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，而且容易被人体所吸收。
在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
2
咸鸭蛋能滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
3
咸鸭蛋能清肺火、降阴火
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，是食用也要适量哦~咸蛋虽好，孕妇和婴幼儿应少吃
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多。“一颗咸鸭蛋含盐量约有6克，相当于一个人一天的食盐摄入量，对于本身有高血压、胃黏膜受损的患者来说，食用后会对身体造成不利影响，因此有这类基础病的患者最好不吃。”专家说，本来就有基础病的患者实在喜欢吃咸鸭蛋，可以一天吃半个，另外半个密封保存，营养短时内不会被破坏。整个鸭蛋中蛋黄部分的含脂量非常高，高胆固醇、高血脂的病人建议丢弃蛋黄，适量吃些蛋白。
孕妇不建议吃咸鸭蛋，这是因为孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育。
而对于饮食相对低盐的儿童，摄入这种高盐食品更要注意，1岁以下的婴儿肯定是不可以吃咸鸭蛋的，1岁以上的幼儿可以添加微量盐分了，不过还是不建议将咸鸭蛋这样的食物给孩子吃。考虑到小孩的生长发育，学龄前儿童最好不吃为宜。
专家说，咸鸭蛋最适合放在初夏时节吃，因为夏季人体水分流失较多，咸鸭蛋具有开胃、补充身体盐分的作用。相反，冬季室内活动较多，出汗少，盐分流失少，如果再摄入高盐食物，可能产生口干等不适。
普通人吃咸鸭蛋，在户外活动多、流汗多的情况下一天吃一个为宜。小编也为亲们精选了流油的超美味山东海鸭蛋，赶紧下单尝尝吧！
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来源/新农生活
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编辑/王岳