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真的假的！开水保质期只有16小时？ 吓得我默默放下手中的杯子……
白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。
1、隔夜白开水中有致癌物？
——没有。
致癌物质不会凭空产生。由于现在很多人对“化学元素恐惧症”的存在，让包括水在内的很多东西都蒙受了不白之冤。人们最担心的致癌物亚硝酸盐是不可能存在于只有矿物质和微量元素的水中，即使水放了再长的时间也不会。
2、水可以反复烧开喝吗？
——可以，但少喝。
3、隔夜水中的异味是什么？
——二氧化碳等杂质。
很多人注意到，喝隔夜的白开水，和平时正常的味道不太一样，是不是隔夜水变质了呢？主要原因是白开水暴露在空气里的时间一长，会有空气中少量的二氧化碳融入其中，从而改变味道。虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜。
5、开水保质期只有16个小时？
——差不多。
水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖。在空气中暴露的时间越长，微生物细菌的数量就越多，水质就越差，对身体危害就越大。
不一定为16个小时那么准确，但对比刚烧开放凉的白开水，隔夜或者放置十几小时后的白开水水质，的确相对差一点。
家庭用的饮水机，一桶水往往都要放置一周左右，按理说，早已超出了水的“保质期“。但正规桶装水采取了相应除菌和封闭措施，只要保证饮水机的情节，都是可以放心饮用的。
7、水烧开多长时间后再关火？
——2～3分钟。
平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，将水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。
更要记得多喝水哦！
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来源/健康时报（ID：jksb2013），版权归原作者所有
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编辑/朱之韵