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【第一书记邀您来尝尝】这是啥菌?!竟然堪比冬虫夏草!

2017-06-22 河南电视台新农村频道

《第一书记邀您来看看》走进汝南

6月23日上午9点起,

新农村频道现场直播。

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汝南县老君庙镇小方村,位于驻马店东17公里,宿鸭湖西南岸。自然资源十分丰富,这里不仅有湖泊湿地,还有3000亩的林地。湖泊湿地成了各种鱼虾和飞禽的栖息地,而茂密林地则成了羊肚菌的家。

羊肚菌对生长环境要求苛刻,所以产量很低,羊肚菌中含有人体所需的十几种氨基酸,营养成分和药用价值都非常高,被称为食用菌中的冬虫夏草。2015年9月份,省纪委宣传部副处级检察员侯宏力来到了汝南县老君庙镇小方村担任驻村第一书记。了解到小方村北邻湿地,四季分明,雨量充沛,光照充足,无霜期长,昼夜温差大,十分有利于各类食用菌生长等自然条件后,侯宏力决定在村中的林地里发展种植羊肚菌的扶贫产业项目。

羊肚菌于每年10月、次年4月份收获,一斤干羊肚菌在市面上的价格接近上千块。这片杨树林就是小方村羊肚菌的生产基地,村里的贫困户不仅可以在此务工,还可以联系销路挣得提成。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌含丰富高营养元素,使之有“素中之荤”的美称。


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羊肚菌的营养相当丰富,根据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。

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羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。

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人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

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另外,据测定羊肚菌至少还含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。



国际上常称它为“健康食品”之一

增强免疫力,有抑制作用。

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

硒元素有抗氧化作用。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;还能加强维生素E的抗氧化作用。

羊肚菌的吃法也很简单,基本上就是清炒、煲汤等传统吃法,加了羊肚菌煲的鸡汤,味道鲜得眉毛都要掉下来啦。

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6月23日早上9点到11点

河南广电全媒体

《第一书记邀您来看看》汝南篇

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350元/250g

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