一天卖300斤！浙江人爱吃的这个时鲜美味终于上市

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来源：天天看余杭

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杭州刚刚入春，

市场上的春日限定美味就上市了！

要问眼下最俏的是什么？

就要数“明前螺”了！

民间都说，

“明前螺，赛肥鹅”

又到了一年一度

螺蛳最肥美的时候。

现在市场上螺蛳的行情怎么样？

价格与往年相比有变化吗？

小编去了农贸市场上

打探了一圈！

价格稍涨！每天卖出300斤，
现在是最好吃的时候！

在杭州余杭农贸市场一楼的水产区

有三四家商户在卖螺蛳，

几大盆螺蛳按个头大小分装，

摆在了摊位最显眼的位置。

水产81号摊位的姚老板

主营的就是螺蛳和河蚌。

她告诉小编，

现在每天能卖出300斤螺蛳。

虽然螺蛳一年四季都有，

但是从现在到清明前是最好吃的时候，

现在的螺蛳个头大、很肥，

重点是清明前螺蛳还没有产子，

不会吸到硬硬的小螺蛳，

泥腥气也少。

头顶“时鲜货”光环的明前螺，

和上个月相比，

每斤涨了2元左右，

但和去年同一时期相比

价格差不多持平。

现在摊位上卖的的螺蛳

是产自湖北、福州等地。

中小个头的卖10元/斤，

个头大一点的卖12元/斤，

摊位上“百里挑一”级别最好的螺蛳

则要卖到15元/斤。

摊位上个头最大的螺蛳

姚老板在余杭做了25年的水产生意，

积累了不少爱嗦螺蛳的老顾客。

从往年的经验来看，

天气再热一点，螺蛳还会更俏，

到时候每天能卖400多斤。

大家都爱买什么样的螺蛳？
个头小的更畅销！

最近的螺蛳有多俏呢？

在小编采访的时候，

就遇到六七个顾客直奔螺蛳而来。

附近开饭店的老板

提了5斤中等个头的螺蛳，

“最近店里点的人多，

我每天都要来买几斤备着。”

小编还发现，

有些爱吃酱爆螺蛳的顾客

专门买小的，说是好入味。

张女士买了25元的小螺丝，

“今年第一次买螺蛳，

回家做爆辣的酱爆螺蛳尝尝鲜。”

小编来到另一个水产摊位，

摊主冯大叔是仓前吴山人，

今年60多岁，

他和老伴两人撑起这个水产摊。

卖的螺蛳是本地自产自销的。

小编到的时候

小个头的10元/斤已经卖光了，

只剩下了个头大一点的12元/斤，

冯大叔说每天能卖30斤左右，

买来尝鲜的人比前段时间多一些。

挑选螺蛳怎么看呢？

姚老板告诉小编了一个顺口溜，

尾巴要尖，表面要光滑，底壳要红，

她拿起一个来给小编展示，

“你看，这样就是最好的。”

小编发现农贸市场上卖的螺蛳

基本上都是剪好的，

在好几家水产摊位里面，

都有一个小小的工作台，

老板将螺蛳从小孔里放下去，

机器自动就把尾巴剪好了。

一个小时能剪30多斤，

剪的时候顺手把一些不好的挑出来。

酱爆螺蛳、上汤螺蛳...
你家的螺蛳最爱如何烧？

“螺蛳买回家准备怎么做呢？”

小编在市场上听到最多的回答是，
“酱爆螺蛳”

这也是很多人最心仪的烧法，

一顿爆炒，铲子炒着油锅里的螺蛳，

会发出噼里啪啦的响声，

收汁时文火慢煨十几分钟，

螺蛳还没出锅

就能闻到浓郁的酱香味。

还有人喜欢吃上汤螺蛳，

加入咸肉、春笋煮汤，

螺肥汤鲜，吸一口就是春天的味道。

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